Bienvenue chez moi...
Depuis mes premiers quatre quarts dans la cuisine de ma grand-mère, quelques années ont passé, et j'ai découvert que les gâteaux étaient aussi bons sans beurre et que je ne m'en portais pas plus mal.
J'ai ainsi fait connaissance avec un monde
délicieux, créatif et inspiré qui, parce qu'il est proche de la nature,
me donne le sentiment d'être dans le vrai.
Au fil des ans, j'ai
découvert des légumes biscornus et des aliments étranges aux noms
farfelus, que j'apprends chaque jour à apprivoiser au plus grand
désépoir de mon mari.
Ce blog, créé en septembre 2005, est la vitrine de ces expérimentations, mais également un lieu d'échange et de partage.
J'espère
que vous y trouverez votre bonheur, des idées séduisantes et des
horizons nouveaux, et que vous n'hésiterez jamais à me laisser un petit
message pour me faire part de vos commentaires, ou juste pour dire
bonjour...
Sauf mention contraire, je suis l'auteur des textes et des photos publiés sur
ce blog. Si vous souhaitez les utiliser, merci de m'en demander la
permission.
Vous pouvez me contacter par mail à cette adresse : clem_sev@hotmail.com
Bonne visite!
Clémence 
Commentaires sur Bienvenue chez moi... Depuis mes premiers quatre
- Adorable, la pluie d'étoiles !Coucou, Clem !
Je trouve tes recettes très belles, et je voulais aussi te dire que je trouve super mignon les petites étoiles qui se créent à chaque mouvement de souris que je fais. C'est vraiment le genre de surprise que j'adore, ça a un charme fou.
A bientôt
Caroline - Laboratoires LehningBonjour Madame Catz,
Je me permets de poster ce commentaire sur votre blog car je travaille pour les Laboratoires Lehning spécialisés dans l'homéopathie, la phytothérapie et la phytocosmétique.
Les Laboratoires Lehning vous proposent de découvrir les coulisses de l'élaboration de ces solutions, le 17 novembre prochain.
Seriez-vous disponible pour participer à cet événement ?
J'éspère vivement que vous serez parmi nous.
En attendant, je reste disponible au 01 46 34 60 60 si vous avez besoin d'informations complémentaires.
PS : Je vous ai adressé deux mails sur votre adresse mais je ne sais pas si vous les avez bien reçus.
Cordialement,
Sanja Vlaisavljevic - Bonjour, le chant des cerises agités a trois mois aujourd’hui et il a décidé de mettre à l’honneur toutes ses touches d’inspirations et ses jolies lectures hebdomadaires, c’est pourquoi il te dédicace cet article que tu trouveras ici : http://lechantdescerisesagites.blogspot.com/2011/08/geek-attitude-le-chant-3-mois-mes.html
- renseignementsCoucou Clem, Venant d'acheter votre livre, tofu soyeux, c'est une véritable régal.Merci de partager toutes ces délicieuses recettes. J'ai quelques questions concernant le tofu soyeux. Pourriez vous s'il vous plaît, m'indiquer, ou acheter la lactone?,combien, de tofu soyeux, pour remplacer 1 oeuf dans une recette?, ou trouver des recettes de pains en machine avec le tofu soyeux. Merci de bien vouloir me répondre. Je vous embrasse. Marie-Jo
- Bonjour Marie-Jo,
Merci d'avoir acheté mon livre
Comme je le dis en introduction, le lactone est quasi introuvable en Europe, à moins que vous ne souhaitiez en acheter de très grosses quantités (10 kg minimum), car il est réservé aux professionnels et ne se vend qu'en gros! Il semblerait cependant que l'on puisse en acheter sur ce site basé aux Etats-Unis : http://www.importhome.com/Coagulant2.html
Cela dit, on obtient du très bon tofu soyeux avec des produits plus courants tels que le nigari, vinaigre ou le jus de citron, même si la texture obtenue est moins "lisse" qu'avec le lactone.
Concernant la quantité de tofu pour un oeuf, cela dépend de la texture de la recette (flan, crème, gâteau...) et des autres ingrédients. Mon livre propose un grand éventail de recettes, vous devriez pouvoir vous en inspirer pour créer les votres!
Pour le pain au tofu soyeux, le mieux est probablement de tapper "pain au tofu soyeux" sur Google, vous trouverez de nombreuses recettes
Un exemple : http://cookeasy.unblog.fr/2010/05/11/brioche-soyeuse-en-machie-a-pain/
Bonne degustation! - déçu du livre tofu soyeuxj'ai acheté votre livre "tofu soyeux" et vous fait part de ma grande déception! Sur 4 recettes essayées, 4 échecs!!! le résultat est médiocre à chaque fois, voire franchement pas bon!j'ai un bon niveau en cuisine et c'est la 1ere fois que j'achète un livre avec des résultats aussi décevants! c'est à se demander si vous avez réellement testé les recettes avant l'écriture du livre.
recettes testées:
- crème de spéculos
- far aux pruneaux
- omelette sans casser d'oeufs
- quiche lorraine aux 2 tofus - Bonsoir Buggy,
Je tiens tout d'abord à vous préciser que oui, je teste mes recettes au minimum 3 fois, et qu'elles sont ensuite réalisées et goûtées par la styliste et le photographe.
J'aurais aimé comprendre un peu mieux ce qui vous a déplu, car c'est peut-être plus une question de goût personnel que de niveau culinaire... L'omelette est certes un peu périeuse à retourner, mais le far au pruneau ainsi que la quiche font l'unanimité, je m'étonne donc que vous les ayiez trouvés "médiocres"...
Je suis désolée que mon livre ne vous ai pas plu, j'y ai consacré beaucoup de temps et d'attention et vous êtes la première personne à vous plaindre, mais c'est tout à fait votre droit.
Bonne soirée - Bonjour Gisèle,
Je n'ai pas de newsletter pour le moment, mais vous pouvez suivre mes publications sur twitter : https://twitter.com/labodubio
Bien à vous
