Galettes de potimarron chèvre-noisette

25 septembre 2007

Galettes de potimarron chèvre-noisette

Aujourd'hui c'est décidé, je me lance dans le potimarron...

Il était temps! Alors que tout le monde s'affaire autour de ce Monsieur et que Lavande lance la semaine spécial potimarron, j'en suis encore à chercher désespérement des mirabelles!!

Il faut dire que bien que j'adore le potimarron, il est pour moi le symbole du passage à l'automne, de la fin des framboises, des melons et de l'été... Eh oui! c'est un pas difficile à franchir, tout comme le jour ou je dois, pour la première fois, remettre des chaussettes : je nie l'évidence, les températures qui chutent et la nuit qui tombe, et, seule dans l'adversité, je sors avec mon manteau... et mes tongs! Si par hasard un jour vous êtes à ma recherche par une fraîche journée de septembre, vous saurez me reconnaître ;-)

Bref, je parlais du potimarron, et non, ce soir il n'était pas cuit dans du jus de chaussette, mais avec du chèvre et de la purée de noisette, ainsi que des flocons de millet pour le croustillant et de la farine d'épeautre pour la touche rustique... Et là, avec ces belles galettes orangées, pour le coup on est déjà en octobre et c'est le soir d'Halloween ;-)

Galettes de potimarron aux noisettes et au chèvre

Pour 6 belles galettes :

1 potimarron de taille moyenne (désolée je n'ai pas pensé à le peser)
1 petit verre de flocons de millet
Lait de soja
2 c. à soupe de purée de noisette
60 gr. de fromage de chèvre mi-frais (pyramide cendrée par ex.)
4 c. à soupe de farine d'épeautre

Verser les flocons de millet dans un récipient et les mélanger avec un trait de lait de soja (environ 4 c. à soupe), puis mettre de coté.
Enfourner le potimarron Th 170° pendant 30 minutes environ. Lorsqu'il est cuit (on peut le couper facilement), prélèver la chair et la mettre dans le bol du mixer.
Y ajouter le chèvre, la purée de noisette,et la farine et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter sel et poivre, goûter et rectifier si besoin.
A ce stade, on a déjà une bonne purée, très onctueuse et parfumée, qu'on peut manger telle quelle (photo ci-dessus).
Incorporer délicatement le millet.
Faire chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faire cuire les galettes à feu moyen, 4 minutes de chaque coté environ. Les tenir au chaud au four au fur et à mesure.
Servir bien chaud.

Posté par plaisirsante à 23:42 - Galettes à la folie - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Elles sont superbes tes galettes, comme tu as pu le voir, j'en ai fait également aux lentilles corail, tout le monde adore ! Un bon petit repas :)

Posté par Eryn, 26 septembre 2007 à 15:24

Je n'ai pas que des courges spaghetti dans mes cageots...j'ai aussi des potimarrons. Tu me donnes donc une nouvelle idée pour les cuisiner

Posté par agastache29, 26 septembre 2007 à 16:07

Je suis ravie qu'elles vous plaisent, et je dois dire qu'elles sont encore très bonnes le lendemain!

Posté par Clémentine, 26 septembre 2007 à 16:30

Ca depend ou l'on se trouve! Ici le potimarron et les courges apparaissent avant l'automne;-) En tous cas, j'aime beaucoup ces galettes!

Posté par Lolotte, 27 septembre 2007 à 03:21

décidément c la plein époque des potirons ça fleuri sur toute la blogosphère...sauf chez moi lolll
bizzz

Posté par Domi, 27 septembre 2007 à 08:22

Ca alors, il n'y a pas de potimarrons en Belgique? Comme ce doit être triste!

Posté par Clémentine, 27 septembre 2007 à 16:05

Ta recette est notée! J'aime tous les ingrédients, et le concept!

Posté par $ha, 27 septembre 2007 à 20:09

j'adore tes galettes! très réussies! Merci!

Posté par Lavande L&P, 28 septembre 2007 à 09:56

tu fais bien de glisser des billets qui renvoient vers d'autres recettes... celle là m'avait échappé! bref, je me rattrappe, il y a de quoi faire dans ma cuisine... chèvre et potimarron, j'en ai déjà l'eau à la bouche... merci!

Posté par les chéchés, 23 octobre 2008 à 10:04