13 décembre 2007
Crumble chèvre-épinard au quinoa
Hier, j'ai eu le plaisir de faire la connaissance "en vrai" d'Elise, une blogeuse parisienne très sympa et fan de cuisine bio, comme moi! Quel plaisir de rencontrer de temps en temps d'autres bloggeuses, au détour d'un salon, d'une signature, ou juste parcequ'on en a envie, qu'on est voisines et que pourquoi pas?
Nous avons discuté de cuisine bien sûr, mais aussi de travail, de famille et de vacances, sujets dont on ne parle que rarement dans nos blogs. Ce qui est surprenant c'est la facilité avec laquelle la complicité s'installe, c'est comme si on se connaissait déjà!
Bref, j'en suis repartie avec de délicieux muffins de Noël, plein de recettes à tester et le plaisir d'avoir passé un très agréable moment...
En plus, en arrivant chez moi, un bon crumble chèvre-épinard (préparé à l'avance) m'attendait à la maison!
Crumble chèvre-épinard au quinoa
Pour 4 personnes :
300 gr. d'épinards
1 crottin de chèvre mi-frais
30 gr. de noix concassées
1 yaourt au lait de brebis (ou vache ou soja)
1 c. à café de purée d'ail
1 verre de quinoa
4 c. à soupe de farine de sarrasin
3 c. à soupe de flocons de sarrasin
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de purée de noisette
Sel, poivre, thym
Laver et faire cuire les épinards à couvert et à feu moyen avec 2 c. à soupe d'huile, pendant 5 mn.
Ajouter le yaourt, la purée d'ail, le chèvre et les noix, sel, poivre et 1 c. à café de thym.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet. Saler, poivrer et reserver.
Préparer les miettes de crumble : mélanger la farine et les flocons de sarrasin avec la purée de noisette ainsi que deux pincées de sel et une de poivre puis ajouter l'huile et mélanger avec les doigts afin d'obtenir une consistance sableuse.
Verser le quinoa dans un moule à gratin, ajouter les épinards sur le dessus, puis répartir les miettes de crumble.
Enfourner à 190° pour 20 minutes environ.
Commentaires
Une bien belle idée, ce crumble ! Eliz est une charmante personne, vous avez dû bien vous entendre...
J'aime tout dans ce crumble ! Je note la base pour varier avec d'autres légumes...
Rhooooooooo je suis gênée!....
Quel doux moment complice passé ensemble!!!
Et ton crumble ressemble bcp à une recette du livre de Cléa!
La prochaine fois je m'invite!!! ;-)
J'ai passé le message à ma maman, dès que j'ai connaissance de ses techniques "foie gras" je te les communique!
Biz
Complet, vitaminé et délicieux ! Un plat comme je les aime, bravo !
j'aimerais gouter le quinoa, je ne connais pas!! biises micky
J'aime beaucoup le quinoa, et avec les épinards et un chèvre bien parfumé, ça doit être superbe! Je note!!
J'adore le quinoa & le chèvre, je risque de devenir addict à cette recette!
Je te pique cette recette...j'adore le quinoa !
Flocons de sarrasin ?
Cela a l'air délicieux mais il y a un "bug" dans les ingrédients : il est indiqué 2 fois de la farine de sarrasin et dans le détail de la recette, on ne retrouve plus qu'à une seule reprise des flocons de sarrasin...Alors flocons, farine, farine et flocons ? Merci de m'aider à y voir un peu plus clair :)
En attendant, je file découvrir avec bonheur le reste de ton blog :)
Flocons ET farine
Hello Lloreleii,
Merci d'avoir pointé cette petite confusion, c'est réparé!
Bien sûr, tu peux remplacer la farine et les flocons de sarrasin par du blé ou toute autre céréale de ton choix ;-)
Bonne journée!
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