20 janvier 2008
Même pas peur...!
Quand certains se lèvent simplement le matin pour aller travailler, moi demain, je vais me faire scier les pieds!
Original, non?
Bon heureusement, on va juste m'en enlever un petit bout pour qu'ils soient bien droits à nouveau (j'ai le gros orteil qui part de travers).
Mais le drame c'est ça :
A mon retour de l'hôpital, interdiction de rester debout (et donc de cuisiner) plus de quelques minutes d'affilée pendant 2 mois!
Vu que mon homme n'est pas exactement un fin cuisinier, je peux dire adieu au quinoa et à la purée d'amande et bonjour aux pâtes et au nutella...
Pour épargner ma ligne et ma santé je vous propose donc un petit récap' "Vite & Sain", que je posterai sur ce blog avec lien vers vos recettes. Ca me permettra peut-être de convaincre mon cuisinier du dimanche préréfé à son retour du bureau que bien manger c'est pas si compliqué! (et aussi que la purée d'amande c'est bon, mais ça c'est pas gagné...)
J'imagine déjà la scène :
- Moi : "Chéri, qu'est-ce qu'on mange ce soir?"
- Homme : "J'avais prévu des carbonara et du galak mais finallement, j'ai bien envie de tester la dernière recette au potimarron et à purée de sésame que tu as reçue sur ton blog. Reste allongée mon amour et je t'appelle dès que c'est prêt. Tu veux un petit apéritif?"
- Moi : "......."
- Homme : "Ah au fait, je t'ai aussi apporté des fleurs et un pendentif avec une émeraude [ben quoi? On a bien le droit de rêver non, tant qu'on y est?! NDLR]"
Chéri, si tu lis parfois ce blog, tu sais ce qui me ferait vraiment plaisir maintenant ;-)
Voilà, donc si vous avez sous la main une ou plusieurs recettes réalisables en 5 minutes de prépa maxi (temps de cuisson illimité, enfin, pas plus d'une heure quand même), à base de mes produits préféres, fruits et légumes, céréales, purées d'oléagineux, et si possible sans beurre et sans fromage (sauf le fromage de chèvre), indiquez moi le lien dans les commentaires de ce post.
Je prends tout : tartines sucrées ou salées, compotes et purées, tartes, poelées et gratins, cakes et petits gateaux...
Et si vous en avez l'occasion, merci de faire passer ce message, car il va m'en falloir des recettes, pour me nourrir pendant 2 mois!!
Mon humble estomac affamé -mais difficile- vous en sera éternellement reconnaissant.
En attendant, à moi de proposer une petite recette à Saveur pour son récap' "spécial chou rouge" de cette semaine.
Tarte pomme & chou rouge
Pour la pâte :
100 gr. de farine de blé T80
80 gr. de farine de sarrasin
2 c. à soupe d 'huile d'olive
1 c. à soupe de purée de noisettes
1 c. à soupe de gomasio
Pour l'appareil :
250 gr. de chou rouge
1 c. à soupe d 'huile d'olive
2 pommes (j'ai choisi des golden"
2 oeufs
100 ml de crème soja
1 c. à soupe de purée de noisette
10 noisettes
Sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, ajouter quelques gouttes d'eau jusqu'à obtention d'une boule souple.
Laver et émincer le chou et le faire cuire avec l'huile et 1 c. à soupe d'eau dans une casserole à feu doux et à couvert, pendant 10 minutes environ. Au bout de ce temps, ajouter les pommes épuchées et coupées en cubes et laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer.
Mélanger les oeufs et la crème avec la purée de noisette, verser sur le chou rouge et mélanger délicatement.
Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte et verser dessus le mélange au chou rouge. Parsemer de noisettes concassées.
Enfourner pour 30 minutes à 170 °.
PS : si tout ceci devait mal se terminer, je lègue ma mijoteuse à Elise ;-)
29 janvier : l'opération s'est super bien passée, ce n'est pas vraiment tres agréale et mon petit corps 100% bio n'a pas adoré la morphine, ce qui fait que je recommence à peine à manger, mais maintenant sous mes pansements je distingue des pieds tous droits dont je vais pouvoir être fière!!
Je commence ma convalescence chez mes parents (qui ont un ascenseur, eux!), comme ça je vais pouvoir mettre de coté toutes les bonnes recettes que vous avez eu la gentillesse de m'envoyer. et de retour chez moi, je mets mon homme aux fourneaux! Ca promet de bons momens de rigolade je pense..
J'en profite pour vous remercier également toutes et tous pour vos encouragements et votre soutien ; dans des moments comme ça, ça compte vraiment. C'est aussi ça qui est formidable sur la blogosphère :-)
12 janvier 2008
Potimarron laqué au sirop d'érable
Suite à la frénésie de recettes postées sur les blogs culinaires ces derniers jours, regorgant soit de recettes de fêtes, soit de recettes de "post-fêtes" (light, donc), je présente ici mon méa culpa : eh! oui, je n'ai posté qu'une seule recette...
La vérité c'est que je vais subir une petite opération qui va m'empêcher de cuisiner pendant plusieurs semaines (pas le droit de rester debout plus de quelques instants), alors vous pensez bien que mes dernières recettes, je me les garde sous le coude pour les poster lors de mes futures "journées canapés"!
D'ailleurs, que ceux/celles qui ont des techniques pour ne pas déscendre 5 paquets de Pepito par jour devant la totalité de " 24 heures" me donnent leur truc! Et boire du thé ne compte pas, ni mâcher des chewing gum, ni "penser à autre chose" :-o
Voilà, tout ça pour vous avertir que vous allez voir fleurir en plein mois de fevrier des recettes de buches, de foie gras, de choux, de potirons...
D'ailleurs, voici en avant première une façon toute simple de le cuire celui-là, avec du sirop d'érable, pour une consistance fondante et un délicieux petit goût sucré.
Et hop! Une recette de moins! Bon, il faut que je retourne à ma cuisine... Quel travail, un blog culinaire!!
Potimarron laqué au sirop d'érable
Pour 4 personnes
1 potimarron
2 c.à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe d'huile d'olive
Gros sel de guérande, poivre
Bien nettoyer le potimarron et le découper en lamelles en otant les pépins (il est inutile de l'éplucher, la peau va cuire avec la bête et ne sera plus perceptible). Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Mélanger l'huile et le sirop, en badigeonner les lamelles de potimarron des deux cotés avec un pinceau. Saupoudrer de sel et de poivre.
Enfourner à 180 ° pour 30 minutes environ.
02 janvier 2008
Dites le avec ...Des boulettes de foie gras!
Voici déjà la fin des vacances... Adieu sapins, cadeaux, dinde aux marrons...
Mais quel plaisir de retrouver mon petit blog qui attendait avec impatience le compte-rendu de toutes mes recettes de fête!!
Eh bien il reste un peu sur sa faim si je puis dire, car de recettes de Noël que nenni, vu que je ne les ai pas photographiées!
M'enfin....???!!
Eh bien mon saumon Gravelax vient du livre de Julie, mon foie gras d'une recette très gentiment transmise par Elise (merci Elise, la recette a super bien marché sur mon Flexipan et surtout j'ai bluffé tout le monde!!) et la buche du dernier livre de Julie et P. Hermé (quel meilleur professeur pour une recette de patisserie je vous le demande?)
Donc, pour ne pas faire de l'ombre à toutes ces personnes qui nous ont gentiment transmis leur savoir-faire je vous laisse consulter les livres en question pour votre plus grand plaisir!
Alleeeeez je vous ai quand même réservé une petite surprise de derrière les fagots, à base de foie gras bien sûr, de la délicieuse gelée de coings de mon papa et de noix fraichement moulues...
... Avouez, il vous reste bien un peu de foie gras au fond du frigo, non ?!?
Et comme c'est une recette de fête et que mon retour sur ce blog merite bien ce petit plaisir, je me sers une petite coupe de champagne (c'est la fête tous les jours, voilà!) et je vous souhaite à toutes et tous une...
Bouchées de foie gras aux coings et aux noix
Pour une quinzaine de bouchées :
150 gr. de foie gras mi-cuit
2 c. à soupe de gelée de coing
2 pincées de gros sel de guérande
1 poignée de noix grossièrement moulues (attention, moudre les noix juste avant utilisation et ne pas trop attendre pour déguster -1 jour maxi.- car les noix rancissent très vite une fois moulues!
Mélanger le sel avec la gelée de coing.
Faire des boulettes avec le foie gras, les planter sur des pics à cocktail, les tremper dans la gelée de coing puis dans les noix moulues.
