Un souffle de légèreté après mon post d'hier...

Comme ça fait quelques jours que je n'ai pas proposé de recette sucrée sur ce blog, voici le sort que j'ai réservé à une petite courge chesnut dénichée chez un extraordinaire marchand de légumes solognot (il vend aussi des carottes et des aubergines blanches ou des chou-fleurs violets).

La courge chesnut a, comme son nom l'indique, un délicieux petit goût de châtaigne (bien sûr on pourra la remplacer par du potimarron ou de la courge chesnut, c'est très bon aussi!).

Je l'ai mariée à du chocolat noir pour obtenir ces jolis cakes très fondants au bon goût d'automne.

A déguster avec un chocolat chaud, en regardant tomber la pluie...

 

Petits cakes de courge chesnut au chocolat


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Pour environ 6 fondants :

1 courge chesnut de 600 grammes environ (vous devez  obtenir 400 grammes de chair une fois cuite)
80 grammes de chocolat noir
50 grammes de sucre blond
70 grammes de farine
1 oeuf
10 centilitres d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de crème soja
1 cuillerée à café de poudre à lever


Faire cuire la courge 45 minutes à 190° (la chair doit être fondante, vérifier en la transperçant avec un couteau)L'ouvrir en deux, ôter la peau et les pépins (certains laissent la peau mais je la trouve un peu dure), prélever 400 grammes de chair et mixer avec l'oeuf, la crème soja, le sucre et l'huile d'olive.

Tamiser la levure et la farine et les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.

Détailler le chocolat en pépites et les ajouter délicatement.

Verser dans des moules à muffin (ou dans des ramequins chemisés de papier cuisson) et enfourner à 190° pour 25 minutes environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche - enfin, avec un peu de chocolat fondu mais pas de pâte à gâteau ;-).