06 décembre 2008
Lasagne Day #1 : potimarron, coppa, parmesan et béchamel d'orange à la noisette
Aujourd'hui 6 décembre, c'est le premier Lasagne Day... Que je m'étais promis d'honorer avec une belle recette de saison, chaleureuse et parfumée.
Le principe des lasagnes étant les multi-couches, je ne me suis pas privée et la purée de potimarron côtoie joyeusement de la coppa et du parmesan... La béchamel d'orange, relevée d'un trait de noisette donne un petit coup de fouet aux saveurs douces et fondantes de ce plat très "automne-hiver 2008".
Je n'ai pas fait la pâte moi-même mais j'aurais dû car cette petite maligne n'a pas voulu cuire correctement et une ou deux feuilles sont restées désespérément sèches et crues... Peut-être que j'aurais dû faire plus de béchamel, ou les précuire un peu dans de l'eau bouillante...
A part ce petit contre-temps on s'est bien régalés et je me suis beaucoup amusée à créer ces lasagnes, moi qui en fait si rarement.
Merci à Marion, Gracianne et Dorian, les initiateurs de cette belle idée, et vivement le numéro deux!
Lasagnes au potimarron, coppa, parmesan
et béchamel d'orange à la noisette
Pour 3 ou 4 personnes :
Une dizaine de feuilles de lasagne
350 grammes de chair de potmarron cuite
70 grammes de coppa
40 grammes de parmesan
2 oranges
1 cuillerée à café de zests d'orange hâchés finement
300 millilitres de lait de soja
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de farine de blé T80
1 cuillerrée à soupe rase de purée de noisette
Sel et poivre
Mixer la chair de potimarron, saler, poivrer et ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Préparer la béchamel : Dans une petite casserole, faire chauffer sur feu vif deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, puis verser en pluie la farine et remuer quelques instants. Verser le lait de soja, baisser le feu et remuer constament jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la purée de noisette.
Dans une autre casserole, faire réduire le jus de deux oranges avec les zestes, 5 minutes à feu doux. Ajouter à la béchamel et bien mélanger.
Dans un plat à gratin, étaler une couche de lasagne, une couche de coppa, une de potimarron, un peu de béchamel d'orange et saupoudrer de parmesan. Répeter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes, de la béchamel et du parmesan.
Enfourner à 210° pour 20 à 30 minutes environ (bien vérifier que les feuilles de lasagnes sont cuites...!)
D'autres lasagnes: Truite et brocolis!
Commentaires
Le potimaron n'est pas un légume que nous cotoyons bien souvent ;-))) par contre, je retiens ta recette de béchamelle à l'orange !!!
superbe ton assiette ! j'adore...
ça sent bon d'ici...
Orange, noisette, coppa, parmesan, huuummmmmmmm ça sent bon, j'en ai l'eau à la bouche...
Bises A+ Thierry.
oh la la avec du potimarron, c'est un régal... A tester absolument !
Très orignal ces lasagnes! Avec du potimarron, miam!
Une belle explosion de saveurs et de couleurs tes lasagnes !! et quelle bonne idée de parfumer la béchamel à l'orange. Je vais garder cela en mémoire ... ;)
Bon WE
Elles ont l'air délicieuses!
Bises
J'ai aussi eu le problème des feuilles de lasagnes crues... Il faut en fait les faire précuire, en les plongeant quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillonnante. Avec ça, tu devrais avoir des lasagnes bien moelleuses. En tout cas, les tiennes, même un peu sèches, me font envie ;-)
encore une babuleuse création ! Extra !
Oups Fabuleuse ! Pardon
Je SALIVE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Biz**
Elo
En voici une béchamel de saison des plus originales et créatives!
mmmmmmmh, à tester de toute urgence!
hummm!!!!!! qu'est ce qu'elles ont l'air fondantes ces lasagnes et quelle farce originale ! bravo ! tu m'épates
Des lasagnes qui changent de la recette traditionnelle....un vrai régal
bisous
le coup de l'orange dans la béchamel, j'adhère, pour les lasagnes crues, il faut penser à mettre des sauces plus liquides que si les feuilles étaient déjà cuites...100g de pâtes "boivent " 200g d'eau et donc deux verres à moutarde de liquide!
WOW!
J'avais fait il y a quelques temps des lasagnes à la courge butternut et aux aubergines. Les courges sont idéales pour remplir les couches entre les lasagnes. Personnellement, j'adore et avec du potimarron, je ne serais résister ;) La béchamel avec une orange, je n'ai encore jamais testé mais avec un kaki, cela doit être divin ! Tiens, je devrais essayer.
J'adore les ingrédients que tu as utilisés... Elles me font envie tes lasagnes !
Ces lasagnes me font craquer, elles sont super originales
ces lasagnes doivent être délicieuses! surtout avec le potimarron que j'adore!
super originale comme recette!
Hummm, sympa ta recette! l'heure du repas approche et ça me donne faim!!
J'imagine avec joie le goût fondant que doit avoir ce beau plat de lasagnes, raffiné comme un plat de fête. J'ai juste un doute pour la béchamel à l'orange, car je n'aime pas le sucré-salé.
des lasagnes revisitées par toi cela devient une tuerie. Superbe association de saveurs. Tope là! c'est adopté! BIz
Waouh ! En voilà de belles et originales lasagnes !
Ça change !
Très belle participation ! elle met l'eau à la bouche...
Je me ferais bien un joli plat comma ça, ce soir.
elles sont très appétissantes tes lasagnes!!!!
Arriver à me faire baver avec des lasagnes sans viande ce n'était pas gagné... et pourtant !!!
Recette sympa et originale. Cette béchamel à l'orange m'interpelle...
Lasagne au ptimarron il faut que j'essaye vite avant que la saison soit finie
Comment ne pas craquer pour ce camaieu de couleurs orangées ! c'est très réussi
superbes et tellement appétissantes !!
bien originales ces lasagnes avec la touche de noisette et d'orange!
Ca me plait beaucoup !
J'aime beaucoup ta version des lasagnes : subtiles et originales, ça me plaît énormément !
Ta version des lasagnes est absolument extra et comme j'adore le potimarron, tu fais mon bonheur avec cette recette!!
J'aime la petite touche très raffinée de l'huile de noisette, je retiens pour la prochaine fournée !
J'adore, à mettre au programme des plaisrs d'hivers!
J'adore les lasagnes en général, mais ta version est vraiment à tomber !!!
super original Bravo, Bises
MiamMiamMiam toutes ces saveurs sont très tentantes, il faut que j'essaie ce délice très vite !!! :)))
Ta bechamel à l'orange me tente bien, il faudra que je pense à l'essayer !
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