22 décembre 2008
Muffins de Noël aux clémentines, épices et chocolat
C'est à mon tour de me mettre en pause... Je file en Sologne passer Noël en famille, puis en Espagne quitter 2008 en beauté. (Et en amoureux).
Qui sait, peut-être croiserai-je là-bas la route d'un improbable producteur de foie gras bio et éthique?
Je laisse derrière moi cette recette de muffins tout à fait de saison, très Muffin Monday #12, pour vous souhaiter les plus douces, chaleureuses et gourmandes fêtes de fin d'année.
Muffins aux clémentines confites, épices et chocolat 
Pour 6 muffins :
Pour le confit de clémentines :
5 clémentines
Une cuillerée à café d'épices pour pain d'épice
70 grammes de sucre blond
Pour les muffins :
100 grammes de farine de blé T80
1/2 sachet de poudre à lever
40 grammes de sucre blond
Deux oeufs
Un yaourt au lait de brebis
5 centilitres d'huile d'olive
40 grammes de chocolat noir
Préparer le confit :
Dans une petite casserole, mélanger le zeste d'une clémentine avec la chair des 5 clémentines (débarrassées de leurs pépins et de leurs filaments blancs), les épices et le sucre blond.
Faire cuire 20 minutes environ à feu doux, en remuant régulièrement. Les clémentines doivent devinir sirupeuses et légèrement caramélisées.
Mixer grossièrement et réserver.
Préchauffer le four à 210°.
Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Dans un autre récipient, mélanger les oeufs avec le yaourt et l'huile d'olive.
Mélanger les deux préparations grossièrement à la fourchette afin d'obtenir une texture plutôt épaisse et irrégulière, puis ajouter le confit de clémentine, le chocolat découpé en petits morceaux et redonner un tour de fourchette.
Répartir dans des moules à muffins, enfourner, baisser le four à 180° et laisser cuire 20 minutes environ (les muffins doivent être dorés et gonflés).
Laisser tiédir avant de démouler.
Ces muffins se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique dans le bas de réfrigérateur.
D'autres muffins :
Betteraves, coco et baies de goji
Châtaigne, figues et noix
Coings confits, sirop d'érable et noisette
Et mon récap' de Noël pour les fêtes...
Commentaires
Tu nous laisses avec une délicieuse recette de muffins, ils doivent être extra, j'en suis sûre..!!
Je te souhaite un très bon noël en famille et un bon voyage, à très bientôt!
Ta recette me plaît bien !!!
Joyeuses fêtes !
Je ne cesse de me régaler devant tes photos et là, j'avoue avoir craqué devant tes muffins !!! Un grand bravo à tes présentations qui me laissent sans voix !
des petits muffins sortis tout droit de la hotte de papa noêl. Passe de bonnes fêtes et surtout profite de ces jours avec ton amoureux. Biz
comme c'est gentil de nous laisser sur une telle douceur
je te souhaites de très bonnes fêtes de fin d'année , j'espère que le père Noel te gatera beaucoup
et si c'est possible , ramène nous un peu de soleil
bises
ils sont super chouettes!
ah, le confit de clémentines, ça me dit bien , même sans muffins...
Quand au foie gras éthique, quand les oies se gaveront toutes seules ...les poules auront des dents !
( il n'y a que les humains pour se goinfrer au point de faire une stéatose hépatique , puis une cirrhose ensuite )
Des muffins de saison! Ils ont l'air délicieux. J'avais déjà repéré une recette aux clémentines, la tienne me tente beaucoup aussi :) Ce n'est pas impossible qu'elle fasse un tour dans ma cuisine... :)
une très belle dernière recette, parfaite pour la saison. Passe de bonnes fêtes !
Passe de bonnes fêtes de fin d'années ;)
Je te souhaite de passer de joyeuses fêtes de fin d'année en famille.
Ta recette de muffins de noël est bien délicieuse !!!
Bisous, Doria
super mélange pour de jolis muffins!!!
miam!!
tes muffins sont un vrai régal!
Avec la mandarine ...quel délice!!!!
très beau muffin, bonne vacances et bonnes fêtes de fin d'année...
Superbe recette que tu nous laisses avant de partir. Passe de bonnes fêtes en famille et en amoureux!
Ces muffins sont parfaits pour les fêtes encore plus pour le muffins monday!!! Bravo et joyeuses fêtes!
Joyeux Noël à toi et à toute ta famille.
trop gourmand tes muffins, j'adopte tout de suite !!!!!!!! bonnes fêtes !!!!!!!
Joyeux noel à toi et à ta famille et à bientot
Sev
de délicieuses fêtes de fin d'année en famille puis en amoureux !! à très vite, des bises , nathalie et hanaé
Juste un petit tour pour te souhaiter un joyeux noël ! Bises
joyeux noël avec de la joie, des saveurs ,des bulles et de la bonne humeur !
Muf faim
J'aime beaucoup les muffins et celui là ma l'air....très sympas.
Bises, joyeux Noël A+ Thierry.
Joyeux Noël à toi aussi. Bizz
Tes muffins sont très appétissants et à mon goût, j'ai presque les mêmes sur mon blog :)
Je te souhaite un Joyeux Noêl Clem et merci pour la recette
Mon propos va te sembler indigent ...MAIS comme toujours tes recettes sont sublime ..donc .... très envie de se lancer dans ta " ou tes " recette
Bonne journée
SACHA
Bonjour Clémence et joyeux Noël à toi. Je te souhaite également bonne chance pour le concours du muffin monday !
Merci pour ces beaux muffins. Un très Joyeux Noël. Bisous.
..menoum de menoum..une bien belle recette!!..
..joyeuses fêtes à toi et au plaisir de poursuivre cette belle aventure virtuelle ..j'aime beaucoup venir faire mon tit tour chez toi;)
~nancy
je pars pour la hollande, chez maman, dimanche, je sais donc que demain, je vais faire ta recette pour le lui emmener, merciiii! et bonnes vacances!!
Bonnes vacances, et joyeuses fêtes! Et bravo pour ces muffins délicieusement parfumés
bonnes fêtes !
ils ont un air bien sympa ces petits muffins !
merci pour toutes ces bonnes recettes et à bientôt !
très jolis muffins! je te souhaite de très bonnes vacances!
Des muffins hivernaux ... Juste parfaits pour contrer le froid qui nous emmitoufle dans les gants, les bonnets et les manteaux ... En Bretagne du moins, en Espagne, je ne sais pas ^^
des muffins comme je les aimes!!!
ça marche aussi avec des clémentines un peu en fait de vie ? J'aime pas jeter !
hum ... des muffins aux saveurs de l'hiver, juste comme je les aime !! j'adopte cette recette !!
bises aurelie
Bon Réveillon 2009
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......................*..*Merci de la gentillesse de ton message et
je te souhaite un merveilleux Réveillon 2009 avec
les tiens.
Me revoilà avec une malle de beaux souvenirs…à bientôt.
Trop salivants tes muffins;)
Je profite de cette belle occasion pour te souhaiter une très très belle année 2009!! Santé et beaucoup d'Amour xxx
~Lexibule~
Je te souhaite une très bonne année 2009 ! Que tes voeux se réalisent sur tout ce que tu entreprendras ! Je t'embrasse.
Je te souhaite une très bonne année, pleine de saveurs à goûter et partager !
ils m'inspirent bien ces muffins!!
Bonne année
Je te souhaite une bonne année 2009 Clémence. Je te la souhaite placée sous le signe de la nature et du bio !
A bientôt.
Mes meilleurs voeux pour une tres bonne annee !
Bises
Meilleurs Voeux pour 2009 ! Bonheur, santé,..... et pleins de gourmandises. à bientôt, Eve
Bonne année 2009 pour toi et tes proches et encore plein de bonnes recettes.
Nous te souhaitons toutes les deux une superbe année 2009 pleine de bonheur et de bonnes surprises!
Merci pour ce blog qui nous apprend et nous surprend tout le temps!
à très bientôt
Cricolie et Nina
Serais-tu partie loin-loin ? Je te souhaite une très belle année et te dis à bientôt !
hhhmmm ces petits muffins !!
meilleurs voeux à toi aussi !
j'espère que tu as passé de bonnes vacances que l'année c'est bien terminé en amoureux et je te souhaite une excellente année 2009, qu'elle te comble de joie ! bises
Voici une délicieuse façon de finir l'année. J'espère que tu en as bien profité.
Belle et heureuse année.
Belle photo !
Même si Noël est passé, je prendrais bien un muffin pour le petit dejeuner !!
Ces muffins ont l'air extra, je note la recette ! Merci pour ton commentaire sur mon tiramisù aux noisettes et au caramel ! Ca faisait longtempas que je n'étais pas venus sur ton blog que j'aime beaucoup pourtant ! J'en profite pour te souhaiter une bonne année et...bonne cuisine ! ;)
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