28 avril 2009
Blinis à la rhubarbe et au chèvre frais, de retour de Londres
Me voici revenue...
Londres est toujours aussi étonnante : il suffit de mettre les pieds dans un pub et de commander une bonne Guiness pour oublier instantanément Paris, ses râleurs et son métro (oups non, pas le métro, à Londres c'est pire)... Ben oui j'avoue, j'ai passé pas mal de temps dans les pubs (et un peu aussi dans les magasins)(et un tout petit peu dans les musées, quand il pleuvait)...
Mais surtout, la ville est passée à l'heure bio et ça je dois dire que ça m'a bien bluffée, même si ça n'était pas toujours du goût de mon mari qui espérait en m'emmenant au pays de la saucisse-purée et de la marmelade fluo pouvoir se goinfrer de junk food sans compexes. Las (pour lui), impossible de commander un thé sans devoir se passer de pesticides. Et je ne parle pas des muffins, des resto macrobio et des smothies vitaminés... Moi je dis, ya un brevet à déposer sur le fish and chips bio!
Allez, en attendant, deux adresses exceptionnelles pour votre prochain séjour chez Pete Doherty (qui ne doit pas manger bio très souvent) et Oscar Wilde (qui ne mange plus du tout depuis longtemps, le pauvre).
- The Duke of Cambridge, un gastropub 100% organique et délicieux proposant des produits simples, bien accommodés et toujours de saison, sans oublier une belle carte de vins bio. Un vrai bonheur.
- Daylesford, une épicerie-resto hallucinante sur Portobello (autres points de vente ailleurs en ville). Fruits et légumes, viande et pâtisseries : tout est produit à la ferme. Ultra-bio, écolo et drôlement sympa à l'heure du brunch! Attention, c'est blindé...
Bon, on n'est pas là que pour faire de la pub, alors je vous livre une recette de saison moi aussi, dans laquelle la rhubarbe associe son petit goût acidulé à la douceur du chèvre frais. Une recette dont je suis très très fière : ces blinis ultra moelleux sont vraiment délicieux avec un peu de jambon de parme et une jolie salade de graines germées.
Blinis à la rhubarbe et au chèvre frais
Pour une petite dizaine de blinis :
300 g de rhubarbe
80 g de chèvre frais
1 oeuf
60 g de farine de blé T65
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates
2 c. à soupe de lait de soja
1 c. à café de sucre blond
Huile d'olive
1 pincée de sel
Eplucher et découper la rhubarbe en tronçons. Les faire cuire 1 minute dans de l'eau bouillante puis bien les égoutter et les verser dans le bol du mixeur. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le sel) et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y verser de petites louches de pâte. Baisser le feu et laisser cuire 2 mn environ, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, puis retourner les blinis et les laisser cuire encore une petite minute. Les déposer sur du papier absorbant et les laisser tiédir.
Servir avec de fines tranches de jambon de parme et une salade de jeunes pousses ou de graines germées.
Des crêpes et des blinis...
Blinis au soja vert et à la roquette et au thé matcha
Crêpes de sarrasin à la butternut et au caramel de miso blanc
Crepouilles chèvre-courgette
Commentaires
Une entrée très fraîche, mais aussi idéale en apéritif, à voir!!! Bisous
Ah ! ravie de savoir que tu as ainsi pu profiter des plaisirs Londonniens!
En tout cas tu me fais envie avec tes bonnes adresses!
Ta recette est top. La rhubarbe et le chèvre, quel beau mariage!
Photo à tomber!
Bravo l'artiste!
Bisous**
Elo
La rhubarbe est bonne à récolter, je penserai à essayer ces petits blinis!
Bises
Merci pour les adresses à Londres. Nous y sommes allés fin aout c'est vrai que dès que l'on rentre dans un pub, c'est vraiment autre chose.
Tes petits blinis sont superbes !
Ils ont l'air excellents!!
Bise
Je note ces bonnes adresses pour mon prochain passage à Londres :)
Ces petits blinis de retour de voyage sont bien sympathiques!
très originaux ces blinis sucré/salé... Je serais curieuse d'y goûter !
Ton mix est détonnant. Rhubarbe et chèvre me plaisent bien. Je croquerai bien dans la pile de pancakes ! ;)
Des blinis à la rhubarbe, quelle bonne idée ! Un peu acidulé...cela doit être un régal !
Merci pour les adresses à Londres...as-tu ramené le fameux Philadelphia ?
J'aime bien ton idee de rhubarbe! Par contre, je ne suis as d'accord avec toi sur le metro londonien pour avoir passe de longues annees en Angleterre et dans cette region! Il est beaucoup plus pratique et simple que le metro parisien;-)
J'adore Londres moi aussi, j'espère pouvoir vite y retourner ! En attendant, ces petits blinis sont vraiment très originaux et bien tentants !
Je suis toujours impressionnée apr l'originalité de tes recettes. Chapeau !
Je ne suis allée qu'une fois à Londres, à un âge où je ne fréquentais pas les pubs (est-ce que j'ai l'âge maintenant ?!?). Le peu que tu en racontes me donne envie d'y retourner...
ahhh Londres, je l'ai découverte en décembre! et quelle découverte!! tes blinis aux parfums de chèvre me tentent terriblement surtout ainsi associés à la rhubarbe: voici une recette à tester très vite!
Wahoo, quelle bonne idée ! Je n'y aurais jamais pensé mais maintenant que tu le dis, ça semble couler de source ! J'imagine très bien les saveurs et j'en ai très envie (mais alors trèèès trèèèès !)... il faut absolument que je trouve de la rhubarbe aujourd'hui (ça me semble une question de vie ou de mort !)... je suis réellement emballée, merci beaucoup pour ta merveilleuse idée !
Et également merci pour toutes tes autres idées, je suis toujours bluffée par tes créations inspirantes et délicieuses... merci encore !
Et puis, contente que Londres t'ai plu ! J'aime aussi beaucoup cette ville... encore plus depuis qu'ils sont passés à "l'heure bio" !
Bon, il faut que je passe voir chez mon papa si sa rhubarbe est bonne à être récoltée ! Et s'il n'aurait pas prévu de m'offrir un week-end à Londres ;-)
De la rhubarbe trop bon ! Très jolie idée que tes ptits blinis, je note précieusement !
Si Londres est devenu bio, j'y vais aussi ! Ces blinis ont l'air délicieux. De belles saveurs.
quelle association ! tu nous mets à genoux!
J'adore la rhubarbe, que je me contente de manger en compote la plupart du temps, parce que je ne sais pas trop quoi en faire, ni comment le faire ...
L'Anglette, ce n'est pas ma tasse de thé (^^°), mais là, tu m'as presque donné envie d'y aller ! [Mais c'est Berlin qui reste dans mon coeur, la vie est plus bio qu'ici d'ailleurs =)]
chouette de retour avec une recette de rêve !!
je confirme pour Londre :))
LondreS ! :( pfff
Je suis très très intéressée par ces blinis à l'association typiquement ...Typiquement quoi d'ailleurs ? Peu importe, ils me bottent !
Cette recette a l'air géniale ! Tu ne t'imagines même pas l'enthousiasme qu'elle soulève !
j'adore l'ambiance des pubs anglo-saxons et Londres est une ville que j'aime beaucoup
ta recette de blinis ma plait beaucoup , j'ai un peu de rhubarbe au jardin et j'ai bien envie de tester ça
bises et bon 1er Mai
la rhubarbe refuse de pousser chez moi, il faut que j'en trouve, je suis trop curieuse de sentir la touche acide dans des blinis.
C'est marrant je rentre aussi de Londres je n'ai eu le temps de tester ce pub mais il existe quelques resto bio pas mal
voilà encore une recette originale! que de créativité! tu m'épates!
quelle imagination !
il ne me serait jamais venu à l'idée qu'on pouvait mettre de la rhubarbe dans des blinis et que ceux ci garderaient l'allure des blinis "conventionnels " !
Ces blinis sont originaux et surement délicieux!!
des blinis qui donnent envie! originaux en plus! bisous
déroutant par ses saveurs ce blinis , merci pour ce partage :) j'ai en plus justement quelques batons de rhubarbe qui n'attendent que moi ...;o)
Belle recette printanière ! Merci pour ces petites adresses bio, on ne garde, en général, pas de très bons souvenirs culinaires en Angleterre !
une association intrigante ... bravo d'avoir osé ! j'aime les alliance improbable qui permet la découverte de nouvelles saveurs !!
Et une de plus qui a viré vers Londres!! c de la folie en ce moment cette LondonMania!!
Oui le bio made in Uk j'ai tjs apprécié! c pr ça que j'adore Rose Bakery aussi pr son épicerie!!!
Superbes ces blinis, innovants et savoureux!
ca change, d'ajouter rhubarbe+fromage dans la pate a blinis !
je tenterai bien la meme astuce ds des pancakes version salé !
Originale cette recette de blinis! je note, merci et bon Week-end!
Veinarde !
J'adore Londres. J'y suis allée récemment et j'y retournerais volontiers !
Oui, on trouve une palette d'épiceries et de restaurants bio. Ca fait rudement plaisir :)
Entre deux pubs, as-tu visité le Borough market ? Un très beau marché où s'étale une quantité de produits frais à tomber à la renverse...
Belle recette, merci !
Ma rhubarbe est en train pousser dans le jardin, je n'aurai jamais pensé à l'associer avec du chèvre frais. Très belle idée ! Accompagné de tes blinis, cela doit être très bon !
Je te souhaite un bon 1er Mai.
Bisous, Doria
Voilà qui donne envie de se laisser aller à un brunch gourmand et original. Tes blinis sont vraiment tentants par leur association chèvre et rhubarbe qui m'intrigue. A déguster sans modération pour commencer la journée du bon pied.
Bises.
Ravie que tu aies passé un bon moment à Londes " comme je te comprends "
Bluffée une fois de plus par ton esprit créatif associer rhubarbe et chèvre ...super bonne idée
Je te souhaite un méga bon 1 er mai
Bon week-end
A+++Sacha
Pas vraiment salé, en fait... Chèvre/rhubarbe, je m'attends plus à une version sucrée mais en salé, ça me va aussi !
un sucré salé très original !
Petites réponses en vrac
Mona : non, j'ai complètement zappé le Philidelphia, quelle bécasse!
Lolotte : c'est vrai que le métro londonnien est peut-être plus simple d'utilisation que le parisien (et encore, il faudrait que j'y vive un peu pour pouvoir comparer ;-) par contre il m'a rendue un peu claustrophobe avec ses minuscules couloirs!
Léa : alors, tu as trouvé de la rhubarbe? Si tu testes, n'hésites pas à me donner tes impressions !
Lilli : oui oui il faut aussi que j'aille à Berlin! Surtout si tu dis que c'est tout bio, ce qui ne m'étonne pas vraiment...
Nilufer : non, pas vu ce Borough Market... Zut, va falloir que j'y retourne ;-))
Sandy et Tiusha : en fait ça n'est pas vraiment salé, pas vraiment sucré non plus... c'est comme on veut! Pour ma part c'est le jambon qui a apporté le goût salé mais si l'on met un peu plus de sucre dans la pâte ça donne des blinis sucrés !!
Merci d'être passé(e)s et bon week-end du 1er mai!
Je n'aurai pas pensé associer la rhubarbe et le chèvre mais c'est à tester car cela m'intrigue, tes blinis donnent sacrément envie en tout cas!
En effet, tu as de quoi être fière.
Moi aussi je déposerais bien un brevet pour un fish and chips bio comme ça on pourrait y manger sans se culpabiliser! hé! Mais la culpabilité ça fait du bien des fois...
En tout cas je ne vais pas tarder à faire des blinis, ta recette m'intrigue!
Merci et à bientôt!
Les blinis à la rhubarbe & chévre frais "First class passengers"....Une association des plus raffinée...et le jambon de parme...My dear, ce sont des blinis de Lord !
Ca y'est !
Et oui, sitôt vu, sitôt essayé ! l'idée des saveurs me plaisait tellement que le rhubarbe du jardin parental y est passée ! et personne ne le regrette ! C'était délicieux, à faire, à refaire, à re refaire, à re re refaire... rien que d'y penser miam ! Vraiment superbe le petit gout acidulé de la rhubarbe, la fraicheur du fromage (et la truite fumée au lieu du jambon pour moi...) enfin bref, j'ai adoré (je m'en doutais !)... merci énormément Clem, ta recette fait partie de mes gros coups de coeur !
Foi d'anglaise, ces blinis ont l'air parfait, moelleux, fondants à souhait!
Sinon, pour la petite histoire, le truc le plus dingue que j'ai mangé en Angleterre, dans un Fish'n'chips shop, c'était un "deep fried mars bar", soit un Mars (le truc en chocolat) frit à la friture du fish et plongé dans la friteuse des chips.... Oserais-je dire que j'ai trouvé ça bon????
Mais de rien Léa ;-) Je suis vraiment très heureuse que tu aies testé - et apprécié!
Délicieux en entrée et en apéritif. J'aime beaucoup.
Bises et bonne semaine
Paola
Délicieux en entrée et en apéritif. J'aime beaucoup.
Bises et bonne semaine
Paola
Ta recette est originale est bien tentante.
Merci pour les infos sur Londres que j'aime beaucoup moi aussi.
Tes commentaires sur Londres sont tres interessants! et ta recette a tomber par terre!La rhuberbe fait partie de mes grands favoris..
Oh là là ! Rhubarbe/chèvre...j'adore ! Ils sont superbes ces blinis !
je découvre ton blog et j'apprécie beaucoup tes recettes et notamment tes photos. J'achète des produits bio moi aussi, mais je ne l'ai pas précisé dans mon blog. Merci pour ta visite sur mon blog !
à bientôt
miettes et serviettes
voila qui me donnerait presque envie de repasser la manche, mes souvenirs de londres datent un peu...
Et dire que j'ai failli louper ces blinis. Grrrr!!! Je n'ai pas de rhubarbe cette année : je cours en acheter pour essayer !
Londres!! Chanceuse!! Faut croire que ça t'as inspiré... tes blinis sont mignons comme tout!! ;)
Ces blinis doivent être délicieux ! Il faut que j'essaie !
Bises,
Miette.
belle idée, ces blinis! moi qui n'aime pas la rhubarbe, ce serait l'occasion de me réconcilier!est-ce qu'on sent beaucoup l'acidité au milieu de la pâte?
Coucou Freddy lorraine, non on sent juste une pointe d'acidité, disons que ça n'est pas agressif mais on la sent quand même... je ne sais pas si je me fais comprendre... le mieux c'est encore d'y goûter ;-)
très sympa d'associer de l'acide à du salé. je n'aurais pas imaginé que cela puisse fonctionner bien que j'adore par exemple la rhubarbe avec le foie de veau.
merci pour l'idée
Très original! Bonne idée, bravo!
Bisous,Lisou*
mmhmmmm, tu me donnes faim à peine sortie de table !!
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