14 octobre 2009
Ultra-moelleux pour Mamina : miel, sésame et clémentine...
Mes amis sont persuadés que je suis super pointue en cuisine, vu le temps que j'y passe et le nombre de recettes que je réalise... Mais en fait je dois bien avouer que c'est très loin d'être le cas! La vérité c'est que je travaille plutôt à l'instinct, même si avec le temps (et après pas mal de recettes oubliées) j'ai appris à noter mes proportions dans un petit cahier tout tâché.
Du coup, impossible de retenir ce qui fait bosseler les madeleines, croquer les sablés ou fondre les fondants... Quand je suis prise d'une envie particulière, je vais me balader sur les blogs, je compare, je mixe et je crée ma propre version, pas toujours très réussie... Mais la cuisine, c'est un peu de la chimie et c'est aussi pourquoi j'aime tant ça!
Autant dire que quand j'ai vu que c'était concours de moelleux chez Mamina j'ai eu drôlement envie d'essayer... Mais aussi pas mal de doutes sur l'effet obtenu! Miracle : ces petits moelleux sont extraordinairement moelleux, et ce, sans beurre et sans lait! Enfin une bonne base à décliner sans risques...
Mini-moelleux au miel, sésame et clémentine
Pour une quinzaine de mini-moelleux :
100 g de farine de blé T65
50 g de tahin (purée de sésame)
2 oeufs
60 g de miel
Le jus de 2 clémentines
1/2 cuil. à c. de levure
Mélanger les oeufs avec le miel. Ajouter la farine et la levure tout en mélangeant, puis le tahin et enfin le jus des clémentines. Faire cuire 15 minutes à 180 °C. Laisser refroidir avant de déguster.
Commentaires
Tes moelleux sont à croquer ;-))
Sésame et clémentine, joli duo!
Bises
Bonne chance pour le concours !
Je me reconnais plutôt bien dans ta façon de cuisiner :)
Quand au tahin dans les gâteaux, je confirme, c'est génial ! (cf. mes petits moelleux sésame-amande sur mon blog ou sur femininbio)
très bonne idée avec le tahin... Je n'enai jamais fait !
ils ont l'air bien parfumés en tout cas tout ce qu'il y a dedans me plait!!
Pour moi tahin rime avec houmous.
J'en ai tellement mangé que ça soit chez moi, chez des amis ou dans ma famille en Turquie, que je ne peux plus supporter cette pâte de sésame.
Mais il arrivera bien un jour où elle me donnera à nouveau l'eau à la bouche. Je penserai alors à ces petits moelleux !
C'est fou ce que ça me plaît ce mariage !Le tahiné en sucré j'adore en plus !
Superbe ! Je me demande bien ce que ça donne cette alliance de tahin/clémentine...
Ces petits moelleux contiennent tout ce que j'aime... Je remplacerais bien-sûr le miel par du sirop d'agave. Mais avec le tahin, je dis tout de suite oui ! Ah ! La magie de la cuisine ! Que ferions-nous sans ?
ca semble délicieux!! tout ce que j'aime...jten pique un!!
Hum ! Le grand retour des clémentines ! Et en moelleux ça ne peut être qu'un délice !
ils sont superbe tes moelleux avec le retour des fruits d'automne un régal!
Déjà des clémentines !
Cette recette est idéale pour finir mon pot de purée de sésame, mais ce dernier ne donne-t-il pas un goût trop salé ?
Pour Cclaudia
Bonjour CClaudia,
Le sésame donne une légère amertume (contrebalancée par le miel et le jus de clémentines), surtout si tu choisis de la pâte de sésame complète ou semi-complète. le Tahin (pâte de sésame blanche) est beaucoup plus doux.
... Quant au goût salé c'est dans la tête, comme le goût sucré des amandes ;-)
Bonne journée!
Il ne me manque que la purée de sésame pour tester tes petits moelleux qui me semblent bien appétissants!
Je suis comme toi en cuisine, j'aime faire ma petite tambouille un peu à l'instinct, les préparations n'en sont que meilleures je trouve... ces moelleux ont l'air délicieux, j'aime beaucoup les clémentines et je suis ravie que la saison commence!
Tout simplement délicieux tes ultras moelleux, ça crève l'écran.....
Réalisables en un tour de cuillère à pot,"farpait" pour moi !
comme toi , depuis que j'ai mon blog , je note alors qu'avant je faisais et puis ; psitttttt!!!! j'étais incapable de refaire une recette vu que je cuisinais à l'instinct
j'ai le tahin , me reste plus qu'a acheter les clémentines
bises
ces petits moelleux doivent être délicieux parfumés aux clémentines et bien sûr sans beurre, je prends !
Avec le miel et le sésame, j'aurais bien vu de la fleur d'oranger... Cela dit, les clémentines doivent apporter une petite note fraîche et sucrée délicieuse ; voilà une chouette déclinaison !
Tes moelleux sont très attractifs. J'aime bien ton article, je me reconnais tout à fait dans ta façon de cuisiner ;)
Merci pour ton commentaire.
Je t'en pique volontiers au passage!!!
mordre dans du moelleux, quel bonheur pour oublier que l'on ne va pas tarder à allumer le chauffage pour cinq longs mois!
Oh ils sont tous doux, avec une belle couleur d'automne ... Les saveurs sont surprenantes, mais les clémentines, moi, je les aime bien acide alors je ne suis pas sûre d'apprécier ... A l'orange alors, pourquoi pas ? ^^
super ces mini moelleux et belles saveurs
hum ca doit etre des moelleux vraiment delicieu en plus la clementine commence a arriver c'est une super idée
Je vois qu'on est aussi incultes l'une que l'autre ! Moi non plus je ne saurais rendre un gâteau moelleux à coup sûr, et déjà ça tort le coup à l'idée reçue des œufs en neige... Ces moelleux sont très appétissants en tout cas ! :)
Un petit goût de clémentine dans un moelleux...très tentant!
Quel régal !
Moi aussi je trifouille quand je fais une recette. Une idée par ci une idée par là...et on voit ce que ça donne...ils ont l'air super tes moelleux!
merci a bientôt!
Moelleux ET diététiques: je prends tout de suite!!
Ils sont originaux, ça me plait!
olala, ça c'est sûr, je vais les faire ! tout moelleux sans beurre, ça me plaît !
Et puis le miel, la clémentine, le tahin, ça me plaît, ça me plaît !!
Bonne chance pour le concours !
les purées d'oléagineux sont très pratiques...j'aime en ajouter dans mes soupes...les enfants aiment moins...dans ces moelleux le tahin doit être discret...miel et agrumes...j'adore...très bonne idée Clem ! Je vais essayer car j'ai décidé de supprimer tous les produits laitiers
original, c'est tentant.
hum de bien beaux moelleux !
bisous
Miel sésame et clémentine je fonds !!!! :D super tes moelleux :)
Je n'ai jamais cuisiné le tahin.
ça à l'air extra moelleux.
C'est vrai que la cuisine c'est chacun ça petit alchimie et ma fille est la 1ere à me le dire: tu ne respectes jamais vraiment les recettes , pour moi c'est ça tout le plaisir de créer !!!
Bon dimanche.
ah oui, chez toi aussi le cahier est tout taché ?
chez moi il n'y a pas un livre de cuisine, pas un cahier où on arrive à lire au complet la recette des crêpes !!!!!les garçons en font souvent quand ils sont à la maison sans moi, et ça laisse bcp de traces !!!!
ils m'ont l'air parfaits! mais diable, point de tahin dans mes placards, il va falloir songer à faire quelques courses!
Ils sont mimis tes petits moelleux et saveur clémentine j'aime, miam!!!!
Mmmmh!
Hé bien ils ont l'air tellement bons qu'ils seront mes petits gâteaux de la semaine! Na!
Superbe recette, ça donne faim !
Bisous
Hummm bien tentant!!
et moi aussi la cuisine c'est souvent à l'instinct! qqs pincées par ci, une lichette par là, une CS ou Cc par ci et une pointe de par là!
Je confirme. Avec la purée de sésame 1/2 complète c'est encore un peu trop amer. Je re-teste donc bientôt avec la blanche et je suis sûre que cela sera parfait.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=352670&pid=15431759
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
