Ultra-moelleux pour Mamina : miel, sésame et clémentine...

14 octobre 2009

Ultra-moelleux pour Mamina : miel, sésame et clémentine...

Mes amis sont persuadés que je suis super pointue en cuisine, vu le temps que j'y passe et le nombre de recettes que je réalise... Mais en fait je dois bien avouer que c'est très loin d'être le cas! La vérité c'est que je travaille plutôt à l'instinct, même si avec le temps (et après pas mal de recettes oubliées) j'ai appris à noter mes proportions dans un petit cahier tout tâché.

Du coup, impossible de retenir ce qui fait bosseler les madeleines, croquer les sablés ou fondre les fondants... Quand je suis prise d'une envie particulière, je vais me balader sur les blogs, je compare, je mixe et je crée ma propre version, pas toujours très réussie... Mais la cuisine, c'est un peu de la chimie et c'est aussi pourquoi j'aime tant ça!

Autant dire que quand j'ai vu que c'était concours de moelleux chez Mamina j'ai eu drôlement envie d'essayer... Mais aussi pas mal de doutes sur l'effet obtenu! Miracle : ces petits moelleux sont extraordinairement moelleux, et ce, sans beurre et sans lait! Enfin une bonne base à décliner sans risques...

Mini-moelleux au miel, sésame et clémentine

Pour une quinzaine de mini-moelleux :

100 g de farine de blé T65
50 g de tahin (purée de sésame)
2 oeufs
60 g de miel
Le jus de 2 clémentines
1/2 cuil. à c. de levure

Mélanger les oeufs avec le miel. Ajouter la farine et la levure tout en mélangeant, puis le tahin et enfin le jus des clémentines. Faire cuire 15 minutes à 180 °C. Laisser refroidir avant de déguster.

Posté par plaisirsante à 11:05 - Mes p'tits goûters - Commentaires [45] - Permalien [#]

Commentaires sur Ultra-moelleux pour Mamina : miel, sésame et clémentine...

Tes moelleux sont à croquer

)
Sésame et clémentine, joli duo!
Bises

Posté par Virginie, 14 octobre 2009 à 16:42 | | Répondre

Bonne chance pour le concours !

Posté par moka, 14 octobre 2009 à 17:09 | | Répondre
Je me reconnais plutôt bien dans ta façon de cuisiner
Quand au tahin dans les gâteaux, je confirme, c'est génial ! (cf. mes petits moelleux sésame-amande sur mon blog ou sur femininbio)

Posté par Gwen, 14 octobre 2009 à 17:27 | | Répondre
très bonne idée avec le tahin... Je n'enai jamais fait !

Posté par clemence, 14 octobre 2009 à 17:28 | | Répondre
ils ont l'air bien parfumés en tout cas tout ce qu'il y a dedans me plait!!

Posté par marie, 14 octobre 2009 à 17:36 | | Répondre
Pour moi tahin rime avec houmous.
J'en ai tellement mangé que ça soit chez moi, chez des amis ou dans ma famille en Turquie, que je ne peux plus supporter cette pâte de sésame.
Mais il arrivera bien un jour où elle me donnera à nouveau l'eau à la bouche. Je penserai alors à ces petits moelleux !

Posté par Nilufer, 14 octobre 2009 à 17:36 | | Répondre
C'est fou ce que ça me plaît ce mariage !Le tahiné en sucré j'adore en plus !

Posté par Tiuscha, 14 octobre 2009 à 18:02 | | Répondre
Superbe ! Je me demande bien ce que ça donne cette alliance de tahin/clémentine...

Posté par tweet, 14 octobre 2009 à 18:57 | | Répondre
Ces petits moelleux contiennent tout ce que j'aime... Je remplacerais bien-sûr le miel par du sirop d'agave. Mais avec le tahin, je dis tout de suite oui ! Ah ! La magie de la cuisine ! Que ferions-nous sans ?

Posté par Julie, 14 octobre 2009 à 21:41 | | Répondre
ca semble délicieux!! tout ce que j'aime...jten pique un!!

Posté par chichisandco, 14 octobre 2009 à 22:18 | | Répondre
Hum ! Le grand retour des clémentines ! Et en moelleux ça ne peut être qu'un délice !

Posté par Elo, 15 octobre 2009 à 06:50 | | Répondre
ils sont superbe tes moelleux avec le retour des fruits d'automne un régal!

Posté par claudie, 15 octobre 2009 à 09:44 | | Répondre
Déjà des clémentines !

Cette recette est idéale pour finir mon pot de purée de sésame, mais ce dernier ne donne-t-il pas un goût trop salé ?

Posté par CClaudia, 15 octobre 2009 à 10:35 | | Répondre
Pour Cclaudia

Bonjour CClaudia,

Le sésame donne une légère amertume (contrebalancée par le miel et le jus de clémentines), surtout si tu choisis de la pâte de sésame complète ou semi-complète. le Tahin (pâte de sésame blanche) est beaucoup plus doux.
... Quant au goût salé c'est dans la tête, comme le goût sucré des amandes

Bonne journée!

Posté par Clem, 15 octobre 2009 à 12:00 | | Répondre
Il ne me manque que la purée de sésame pour tester tes petits moelleux qui me semblent bien appétissants!

Posté par cathy, 15 octobre 2009 à 14:23 | | Répondre
Je suis comme toi en cuisine, j'aime faire ma petite tambouille un peu à l'instinct, les préparations n'en sont que meilleures je trouve... ces moelleux ont l'air délicieux, j'aime beaucoup les clémentines et je suis ravie que la saison commence!

Posté par Marion, 15 octobre 2009 à 15:12 | | Répondre
Tout simplement délicieux tes ultras moelleux, ça crève l'écran.....
Réalisables en un tour de cuillère à pot,"farpait" pour moi !

Posté par Mathilde, 15 octobre 2009 à 17:18 | | Répondre
comme toi , depuis que j'ai mon blog , je note alors qu'avant je faisais et puis ; psitttttt!!!! j'étais incapable de refaire une recette vu que je cuisinais à l'instinct
j'ai le tahin , me reste plus qu'a acheter les clémentines
bises

Posté par mounet, 15 octobre 2009 à 17:23 | | Répondre
ces petits moelleux doivent être délicieux parfumés aux clémentines et bien sûr sans beurre, je prends !

Posté par les 2 myrtilles, 15 octobre 2009 à 19:49 | | Répondre
Avec le miel et le sésame, j'aurais bien vu de la fleur d'oranger... Cela dit, les clémentines doivent apporter une petite note fraîche et sucrée délicieuse ; voilà une chouette déclinaison !

Posté par Lilie, 15 octobre 2009 à 20:10 | | Répondre
Tes moelleux sont très attractifs. J'aime bien ton article, je me reconnais tout à fait dans ta façon de cuisiner
Merci pour ton commentaire.

Posté par Sabrina, 15 octobre 2009 à 21:53 | | Répondre
Je t'en pique volontiers au passage!!!

Posté par Palaisdeslys, 15 octobre 2009 à 21:55 | | Répondre
mordre dans du moelleux, quel bonheur pour oublier que l'on ne va pas tarder à allumer le chauffage pour cinq longs mois!

Posté par mamapasta, 15 octobre 2009 à 22:21 | | Répondre
Oh ils sont tous doux, avec une belle couleur d'automne ... Les saveurs sont surprenantes, mais les clémentines, moi, je les aime bien acide alors je ne suis pas sûre d'apprécier ... A l'orange alors, pourquoi pas ? ^^

Posté par Lili Végétatout, 15 octobre 2009 à 22:58 | | Répondre
super ces mini moelleux et belles saveurs

Posté par fatya, 16 octobre 2009 à 06:17 | | Répondre
hum ca doit etre des moelleux vraiment delicieu en plus la clementine commence a arriver c'est une super idée

Posté par axoulle, 16 octobre 2009 à 07:04 | | Répondre
Je vois qu'on est aussi incultes l'une que l'autre ! Moi non plus je ne saurais rendre un gâteau moelleux à coup sûr, et déjà ça tort le coup à l'idée reçue des œufs en neige... Ces moelleux sont très appétissants en tout cas !

Posté par Miruka, 16 octobre 2009 à 07:35 | | Répondre
Un petit goût de clémentine dans un moelleux...très tentant!

Posté par Célaie, 16 octobre 2009 à 07:50 | | Répondre
Quel régal !

Posté par ceanothe, 16 octobre 2009 à 08:34 | | Répondre
Moi aussi je trifouille quand je fais une recette. Une idée par ci une idée par là...et on voit ce que ça donne...ils ont l'air super tes moelleux!
merci a bientôt!

Posté par Diana, 16 octobre 2009 à 09:23 | | Répondre
Moelleux ET diététiques: je prends tout de suite!!

Posté par 56oceane, 16 octobre 2009 à 22:45 | | Répondre
Ils sont originaux, ça me plait!

Posté par Biscottine, 16 octobre 2009 à 22:56 | | Répondre
olala, ça c'est sûr, je vais les faire ! tout moelleux sans beurre, ça me plaît !
Et puis le miel, la clémentine, le tahin, ça me plaît, ça me plaît !!
Bonne chance pour le concours !

Posté par ChenillePapillon, 16 octobre 2009 à 23:18 | | Répondre
les purées d'oléagineux sont très pratiques...j'aime en ajouter dans mes soupes...les enfants aiment moins...dans ces moelleux le tahin doit être discret...miel et agrumes...j'adore...très bonne idée Clem ! Je vais essayer car j'ai décidé de supprimer tous les produits laitiers

Posté par Mona, 16 octobre 2009 à 23:57 | | Répondre
original, c'est tentant.

Posté par pierrette, 17 octobre 2009 à 17:08 | | Répondre
hum de bien beaux moelleux !
bisous

Posté par Catherine, 17 octobre 2009 à 17:23 | | Répondre
Miel sésame et clémentine je fonds !!!! super tes moelleux

Posté par Karen Cuisine, 18 octobre 2009 à 09:33 | | Répondre
Je n'ai jamais cuisiné le tahin.
ça à l'air extra moelleux.
C'est vrai que la cuisine c'est chacun ça petit alchimie et ma fille est la 1ere à me le dire: tu ne respectes jamais vraiment les recettes , pour moi c'est ça tout le plaisir de créer !!!
Bon dimanche.

Posté par syl, 18 octobre 2009 à 14:15 | | Répondre
ah oui, chez toi aussi le cahier est tout taché ?
chez moi il n'y a pas un livre de cuisine, pas un cahier où on arrive à lire au complet la recette des crêpes !!!!!les garçons en font souvent quand ils sont à la maison sans moi, et ça laisse bcp de traces !!!!

Posté par prunelle, 18 octobre 2009 à 16:33 | | Répondre
ils m'ont l'air parfaits! mais diable, point de tahin dans mes placards, il va falloir songer à faire quelques courses!

Posté par alhya, 19 octobre 2009 à 11:10 | | Répondre
Ils sont mimis tes petits moelleux et saveur clémentine j'aime, miam!!!!

Posté par christine, 19 octobre 2009 à 11:33 | | Répondre
Mmmmh!
Hé bien ils ont l'air tellement bons qu'ils seront mes petits gâteaux de la semaine! Na!

Posté par Stéphanie, 19 octobre 2009 à 11:40 | | Répondre
Superbe recette, ça donne faim !
Bisous

Posté par Eva, 23 octobre 2009 à 09:07 | | Répondre
Hummm bien tentant!!

et moi aussi la cuisine c'est souvent à l'instinct! qqs pincées par ci, une lichette par là, une CS ou Cc par ci et une pointe de par là!

Posté par Eliz, 23 octobre 2009 à 23:34 | | Répondre
Je confirme. Avec la purée de sésame 1/2 complète c'est encore un peu trop amer. Je re-teste donc bientôt avec la blanche et je suis sûre que cela sera parfait.

Posté par Celcel, 24 octobre 2009 à 02:01 | | Répondre

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