26 octobre 2009
Galettes croustillantes au boulghour, orange et châtaignes
Je suis toute contente... Mon pain d'épices au potimarron et aux écorces d'orange confite est dans le top 3 de Cléa!
Reste à savoir si M. Braun sera du même avis... Allez j'avoue : je rêve d'un vrai bon mixeur, le mien ayant perdu sa poignée (parfait pour laisser tomber l'engin - et son contenu, liquide et collant si possible - sur la moquette du salon) et étant si petit qu'il est difficile d'y caser plus de deux oignons et trois noisettes...
Enfin bref, je me débrouille quand même pour ne pas me laisser mourir de faim!
La preuve : une petite création dont je suis très satisfaite car elle est en même temps très croustillante, légèrement caramélisée et toute parfumée : des galettes de boulghour à l'orange et aux châtaignes - un mélange fondant et acidulé que j'adore en cette saison. Bien sûr, pour une version sans gluten, il n'est pas interdit de remplacer le boulghour par du quinoa ou du millet!
Galettes croustillantes de boulghour
aux châtaignes et à l'orange
Pour une dizaine de galettes :
150 g de boulghour
100 g de châtaignes cuites et épluchées (en bocal, sous-vide ou natures)
2 oeufs
1 orange
2 cuil. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre, muscade
Faire cuire le boulghour dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Lorsque toute l'eau est absorbée, couvrir la casserole et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Prélever une cuil. à c. de zestes sur l'orange et les blanchir dans un peu d'eau bouillante pendant 1 minute, puis les découper en très petits morceaux. Mélanger le boulghour avec le jus et les zestes d'orange, les oeufs, du sel, du poivre et deux pincées de noix de muscade râpée. Ajouter les châtaignes en petits morceaux et mélanger délicatement.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y déposer de petits
tas de pâte. Les aplatir légèrement et les faire cuire 5 minutes environ de chaque coté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
... Une petite envie de galettes ?
Galettes crousti-fondantes au maïs et au quinoa
Galettes de potimarron, chèvre-noisette
Galettes de millet, carottes et ricotta
Galettes de lentilles corail aux carottes
Galettes de brocolis
Commentaires
mmh ces petites galettes ont l'air délicieuses, et aussi rigolottes à croquer pour mon mini-palais, et ça c'est pas négligeable ! :-)
Quant au pain d'épices, bravo ! Il a l'air délicieux et je m'en vais de ce pas le faire cet après-midi car j'ai tous les ingrédients et ça me tente bien un pain d'épices au potimarron !!
Oh l'orange doit donner un petit goût acidulé délicieux, et ces galettes sont très appétissantes ! Surtout avec des chataignes *__*
Félicitations pour ta recette chez Clea ! :)
Ces galettes me font bien envie, c'est original et ça sent l'automne, tout ce que j'aime.
Bises.
Oh ! La ! La ! J'adhère totalement ! J'adore le boulghour et avec la châtaigne, je ne t'en parle même pas !! Ma gourmandise ne fait qu'un tour. C'est décidé, j'en fais ce soir en version végétale. Espérons que tu remportes le concours (ainsi, je le gagnerai quelque part aussi ;) )
ça a l'air effectivement super croustillant !
Ho tien, j'aime l'idée du bougour tout doré qui croustille un peu, miam !
Félicitation pour ta recette, elle était en effet très appétissante!
Ces galettes me tentent bien, d'habitude je les achète toutes faites (bouh ce que c'est mal) mais maison ça doit être encore meilleur!
Voilà qui me tente bien en ce moment, surtout avec agrumes et châtaigne !
Je suis comme Annellénor, très tentée par cette jolie association... parfait pour contenter mes envies actuelles... tu connais la suite, cela va très probablement se retrouver dans mon assiette ni une ni deux !
Et félicitation pour ta recette ! C'est vrai qu'elle semblait délicieuse (et je l'ai même pas encore tentée... mais où ai-je la tête ?!!)... si M. Braun n'est pas trop bête, il va voir le potentiel de cette création et hop ! un nouveau mixeur ! et ça c'est chouette pour nous, tu auras tout plein d'idées à nous faire partager ! (comment ça je suis intéressée !)...
Beau pour les yeux ! Bon pour les papilles !
Tu es une fée cuisine ! Je te souhaite d'avoir le mixeur de tes rêves !
Tes galettes, sont totalement à tester d'urgence !
Bisousbisous**
Elo
des galettes qui doivent bien croustiller sous la dent!un régal!
à consommer sucré ou salé ?
C'est déjà une véritable consécration de se trouver dans le "top 3 de Cléa", et à vrai dire, cela ne me surprend guère, avec ton talent.....Bravo...
Tes galettes sont superbement appétissantes......
Bonne chance pour la suite du concours!
Version sucrée pour Anne
Bonsoir Anne,
Cette recette est plutôt salée, mais tu peux en faire une version sucrée en supprimant le sel et les épices, en y ajoutant un peu de sucre ou de sirop d'agave et pourquoi pas, quelques pépites de chocolat!
J'adore l'originalité et les saveurs de ta recette!
Elles ont vraiment une belle couleur ces petites galettes ! Et que de parfums, ça doit être un délice !
Mmmm! Tes p'tites galettes ont tout pour me plaire (le croustillant, le choix des ingrédients et le p'tit côté caramélisé...)!
Bonne chance pour le concours! Je fais également partie des participantes retenues.
Bises
elles sont superbe ces galettes et l'association chataigne-orange avec le boulghour ça doit être délicieux c'est trèqs appétissant!
bises
une belle galette, qui donne envie de croquer dedans !
ila l'airrrrrrrrr trop bon
Des petites galettes bien de saison croustillantes et savoureuses, je veux bien y goûter..!
oui tres envie d' un de tes galettes !
encore une fois de belles idées chez toi! et en plus, les châtaignes..je ne peux qu'aimer!
Mais où vas tu chercher tout ça?!!! Je n'aurai jamais songé à faire des galettes mêlant boulghour et chataignes et là, ça me semble super bon...
bIZ
ces galettes sont originales, je note donc la recette!
des galettes bien nourrissantes pour affronter la chute des températures; les châtaignes ce n'est pas réservé à noël, tu as raison
Elles sont superbes tes petites galettes. Châtaignes et orange, je craque !
Félicitations pour ta recette de pain d'épices, elle est très tentante cette recette.
Des petites galettes à tester, j'adore les châtaignes et elles sont si joliment dorées, je note, merci!!!
Très originales ces galettes toutes croustillantes, ça donne très envie !!!
Alors pour ton cher et tendre mari :
l' Alsace est une région sublime, très verte , il n'y fait pas toujours froid , certes il vaut mieux y aller avril- mai c 'est l'idéal, il faut absoluement y aller, j'ai plein de bonnes adresses ;o)
si tu veux en savoir plus , écris moi ...
bises la belle
;o)
Superbes galettes, et avec l'orange: j'adore!
C'est une chouette idée d'association, j'ai justement des châtaignes qui attendent mon inspiration !
Merci pour cette jolie recette mais je suppose que tu vas m'en faire au moins une exprès. Merci aussi pour le moelleux juste avant.
Elles sont superbes !
Bisous
je n'ai pas encore assez apprivoisé le boulghour pour avoir des idées pareilles! bravo de nous y faire penser!
Encore une tres jolie recette, bonne journee Doria
Tes galettes me mettent l'eau à la bouche :D
Je viens de voir qu'il existe du boulghour d'orge!!! Parfait pour les intolérants aux gluten. Cool, parce que je trouvais que ces galettes avaient l'air vraiment croustillantes... les miennes sont habituellement un peu molassonnes (mais pas mauvaises pour autant!) :)
hummm ça a l'air délicieux
Trop bon !
J'ai le plaisir de recevoir le légume vedette de Lavande qui fait une halte sur mon blog. Le vote pour le légume est jusqu'au 16 Novembre 2009,les résultats du vote le 17 Novembre et vous avez jusqu'au 13 Décembre 2009, pour me faire parvenir vos recettes. Je serais ravie de votre participation ainsi que de celle de vos lecteurs. à bientôt.
Belle idée ces galettes croquantes !
En plus j'adore le quinoa ! Je retiens ta recette et bravo pour le cake au potimarron ! Je vais m'en inspirer : j'ai un potimarron qui n'attend que ça !
Biz et à bientôt sur www.chocobea.com pour des recettes chocolat etc !
Il est où ton pain d'épices ?
Je peux le voir sur le site de Clea mais je ne le trouve pas sur ton blog, c'est normal ?
Je voudrai faire un lien de ma recette vers la tienne ... sinon, je mettrai celle de Cléa.
Merci pour ton retour !
Biz et très bonne continuations !
A bientôt !
des galettes croustillantes à la châtaigne ? tout cela est bien gourmand...çà sent déjà la fête !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=352670&pid=15570512
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
