Pain d'épice supermoelleux au potimarron et aux éclats d'orange confite
Ca fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recette sur ce blog... En ce moment j'ai un peu la tête ailleurs, ce qui ne m'empêche pas de cuisiner! Seulement, prendre des photos, noter les recettes et tout mettre en ordre ça prend du temps, que je préfère consacrer à surveiller l'homme en grignotant des petits gâteaux pendant qu'il s'occupe de la future chambre du petit garçon qui viendra agrandir la famille en février.
D'ailleurs, je m'entraîne déjà pour ses futurs goûters...
Voici donc en passant ma plus belle réussite de pain d'épices : une véritable petite madeleine, tout moelleux et presque élastique comme le Prosper de notre enfance. Avec ma touche perso tout de même : parfum de potimarron et éclats de zestes d'oranges confites... et bien sûr, du lait végétal et de la farine de blé bise : pas d'oeufs, pas de beurre!
Après mes essais au coing et aux clémentines de l'an dernier, je crois bien que je tiens enfin ma recette de pain d'épices fétiche! D'ailleurs, Cléa l'avait sélectionné dans son top 3 des recettes au potimarron, même si au final c'est une autre recette qui a remporté la palme.
Pain d'épices au potimarron et aux éclats d'orange confite
200 g de farine de blé T80
150 g de chair de potimarron cuite et réduite en purée
25 g de dès d’orange confite
200 g de miel
60 ml de lait de riz
8 noisettes
1 sachet de poudre à lever
1 cuil. à café bombée d’épices à pain d’épices (ou de 4 épices)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel et les épices. Dans une petite casserole, faire fondre le miel dans le lait sur feu doux puis ajouter la purée de potimarron. Verser sur le mélange sec et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis ajouter délicatement les dés d’orange confite. Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé et parsemer d’éclats de noisettes concassées.
Enfourner pour 10 minutes puis baisser la température du four sur 150 °C (th. 5) et laisser cuire encore 1h environ. Planter la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
Ce pain d’épices se conserve quelques jours dans un film plastique dans le bas du réfrigérateur.
Commentaires sur Pain d'épice supermoelleux au potimarron et aux éclats d'orange confite
Néanmoins je souhaiterais le refaire à l'identique de la photo. Pour cela, quelle est la taille du moule et la marque de la levure utilisés?
C'est mon premier com, alors bravo pour toutes ces petites recettes réalisées au labo du bio et félicitations pour le baby!
Je confirme, pour l'avoir testé, qu'il est exceptionnel 
J'adore le pain d'épices! Il va falloir que j'essaye celui-ci, avec le potimarron c'est une excellente idée.
il me plaît beaucoup ce pain d'épices original... Je ne savais pas que tu étais enceinte... Félicitations !!
Bonsoir Oxalis,
Merci pour ton commentaire!
La marque de la poudre à lever c'est Natali... Quant au moule difficile de m'en souvenir mais à priori c'était un format "standard", du genre 10 sur 22 cm. Bonne dégustation!
Voilà enfin ta superbe recette de pain d'épices au potimarron ! Dommage que tu n'aies pas été sélectionnée... Mais ce n'est que partie remise, n'est-ce-pas ? Et qui sait... Peut-être que papa noël viendra te déposer un nouveau mixeur au pied du sapin ! Tu penses déjà aux goûters ? Il m'arrive parfois de m'imaginer les petits pots maison que je confectionnerais avec amour. L'arrivée d'un enfant chamboule toute une vie, je suis persuadée que tu feras une merveilleuse maman !
Ce pain d'épices est un délice, je l'avait fait quand Clea avait publié la recette pour le concours, et il à été entierement englouti au gouter, meme pas de reste pour le lendemain. C'est sur je le referais sans rien changer!!!
merci pour cette recette!!
oups j'ai ecrit trop vite, avais avec un "s", c'est mieux!!!
J'ai donc testé ta recette ce dimanche et elle est vraiment excellente ! Elle a fait l'unanimité ! Je cherchais depuis longtemps une bonne recette de cake à base de potimarron : celle-ci est parfaite !
Ma recette un tout petit peu modifiée(mais vraiment de pas grand chose) mercredi sur www.chocobea.com !
Biz et à bientôt ! Merci pour le lien, je le rajoute de suite à mon brouillon !
Il est en effet délicieux ! Moelleux, parfumé... Ici, on a adoré ! un goûter parfait Accompagné d'un thé aux épices... mmh un vrai parfum d'automne !
Je l'attendais avec impatience ! Et cela ne va pas me prendre longtemps pour l'essayer... les photos sont magnifiques et il a l'air délicieux... j'en rêve déjà ! ... et puis pour être originale, félicitations ! Il va bien tomber ce petit bout de chou, avec une maman pareille il va goûter à tout plein de merveilles... !
Oh, les félicitations s'imposent ! Très belle recette que celle-ci, même si moi aussi j'ai ma recette-fétiche-de-pain-d'épices-que-je-ne-changerais-pour-rien-au-monde (sans beurre et sans œufs également)! ^^ Mais j'adore le potimarron dans les cakes, donc je testerai ta recette à l'occasion !
ce fut difficile de tomber sur cette photo chez cléa... un pain d'épices qui se tient bien, un peu humide, pas gras, et très très beau... et pas de recette! merci!
et bravo pour ce petit garçon qui a une jolie chambre en préparation...
Ton pain d'épice fait rêver.....
Quant à ton petit gars, il va être gâté avec une maman si douée....Très heureuse pour toi....
Félicitations pour cette future naissance, je comprends que tu es la tête ailleurs...et merci de nous faire profiter de cette recette, cela aurait été dommage de passer à côté de ce pain d'épices, je le teste dès que j'ai du potimarron sous la main!
Très sympa la touche de potimarron!
très inspirant ca cake, j'ai un stock de potimarrons à manger, ça va faire de la place!
Et continue de faire inspectrice de travaux en voie de finition, peinture bio pour le futur gourmet à naitre?
Ton pain d'épices est sublime! Il a l'air très moelleux!
Oh c'est donc le tiramisu qui a gagné ! C'est vrai que c'était une chouette idée également ! Mais moi c'était ton pain d'épices qui me plaisait le plus ! ^^
Et félicitations pour ce petit garçon à venir ..!
Ouh la la !!! Je vais essayer c'est sûr ! J'adore cette idée d'y mettre de la courge !!!
Mmm, je crois que je vais enfin réussir à faire aimer le potimarron à ma famille! Merci et dorlote bien ton petit bonhomme bien au chaud
c'est une excellente idée dont je raffolerais!!
Il a l'air fabuleux !
Il est trop tentant ce petit pain d'épices! Je sens que je vais l'essayer! Merci pour la belle recette ma belle!
Il est superbe! Je n'aurais pas pensé glisser du potimarron dans un pain d'épices mais c'est une bonne idée Il doit lui apporter du moelleux!
Félicitations pour le p'tit bonhomme qui grandit bien au chaud pour l'instant en attendant les beaux jours.
Bises
il est magnifique ton pain d'épice j'adore et avec le potimarron c'est original félicitations pour le petit bout qui va bientôt montrer le bout de son nez !
bises
Moi aussi je l'ai fait rapidement après sa présentation sur le blog de Clea. Il est super bon et même mon mari l'a aimé et a été très surpris qu'il entre du potimarron dedans (lui qui n'aime pas les desserts et encore moins les courges en tous genre). J'ai encore un petit potimarron, je vais le refaire ce week-end d'ailleurs 
Moi aussi je l'ai fait rapidement après sa présentation sur le blog de Clea. Il est super bon et même mon mari l'a aimé et a été très surpris qu'il entre du potimarron dedans (lui qui n'aime pas les desserts et encore moins les courges en tous genre). J'ai encore un petit potimarron, je vais le refaire ce week-end d'ailleurs
Un pain d'épices au potimarron, très original et avec des oranges confites quel délice !
il à l'air terrible
huum un p'ti plaisir de saison, de quoi se regaler !!
miam !
un pain d'épice au potimarron ! félicitations ! c'est très créatif !
à très bientôt
Il est top ce pain d'épices moelleux et d'une grande originalité, le potimarron, les éclats d'orange...mhmm!
Ahh! je l'avais repéré chez Cléa! Ta recette était ma favorite... je vais vite l'essayer, d'autant que je suis fan de pain d'épice!
Oulalala à mettre de coté de suite et à tester!
reposes toi bien malgré tout!
bizbiz
félicitation pour cet heureux évènement.
c'est vrai qu'il a l'air excellent ce pain d'épices ; j'en fais un au prochain potimarron
En effet...il semble être INCOMPARABLE !
Bravo et les photos...tip top !!
Bisousbisous
Elo
Mais tu nous annonces une merveilleuse nouvelle ! Ce bébé aura de la chance, il va goûter une nourriture gourmande et saine...moi j'avoue que l'arrivée de mes enfants m'a encore plus donné envie de préparer des plats simples mais naturels et de leur faire goûter à tout...
Et un bon pain d'épice comme le tien c'est extra !Vive les goûters !
Il est super !
Bisous
ben, il était bien bon ! Pas super moelleux comme tu dis mais peut être à cause de la farine que j'ai utilisée (de la normale) mais très gouteux
Salut, personnellement je n'aime pas le pain d'épice, mais j'en connais qui adore, comme mon papa et ma soeur par exemple, et cette recette ma l'air d'être succulente, dommage que tu n'aie pas participez à mon concours sur le potiron tu aurais peut-être pu gagnez, à une prochaine fois.
Bonsoir, DOUDINE
Ps : Je viens de te décernée un prix va voir sur mon blog, a+.
C'est encore moi j'ai oublier de te donner l'adresse de mon blog, alors la voici "http://croquenbouches.over-blog.com/"
Bisous doudine
Du coup la couleur est encore plus ambrée...
Joli et sûrement délicieux !
Anne
miam, dommage que chez moi ils ne soient pas "pain d'épices"...mais je crois que je vais me le faire rien que pour moi,na!
Je craque ! J'avais déjà essayé le cake au potiron de Cléa et j'avais beaucoup aimé mais le tien façon pain d'épices me plaît encore plus !
Bon week-end.
Il est superbe et me donne très très envie de le tester!!! J'espère que tout va bien pour et le petit être pour qui tu prépares et te prépares!!!
qu'il a l'air bon ce pain!!!
Hier soir, je voulais faire un gâteau, je n'avais pas d'oeufs ni de beurre et un beau stock de potimarrons : l'occasion idéale pour tester cette recette ! Elle est PARFAITE, rien à changer ! Seule adaptation : n'ayant pas d'orange confite, je l'ai remplacée par la peau d'une clémentine taillée en petits carrés confits dans un peu d'eau sucrée, puis séchés un moment dans le four en préchauffe. Ça a donné des pépites caramélisées. Divin ce matin au petit-déj avec un bon thé.
Un grand merci à toutes celles qui ont testé la recette et ont pris le temps de venir me laisser un commentaire! Rien de plus gratifiant que d'apprendre que mes recettes se sont retrouvées dans votre assiette
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