Fondants chocopoire à la chicorée
Je commence par vous souhaiter à toutes et tous une merveilleuse année 2010, pleine de bonheur, de jolis moments et de bons petits plats.
La mienne commence sur les chapeaux de roues : je prépare l'arrivée du nouveau membre de la famille et c'est du boulot! D'autant plus qu'il n'est pas question de mourir de faim au retour de la maternité, alors je cuisine et je congèle à la chaine.
Ou bien, j'invente des petites recettes gourmandes et toutes simples, à réaliser en un tour de main. Ces petits desserts au chocolat sont pile entre la mousse et le fondant, et très légers puisque la purée de poire remplace le beurre. Enfin, il y a quand même un peu de chocolat, mais c'est pas ma faute : "on" réclame sans cesse du chocolat là-dedans !
Un petit gourmand, ça promet...
Fondants chocopoire à la chicorée
Pour 4 personnes :
120 g de chocolat noir
3 poires (400 g environ)
2 oeufs
3 cuil. à s. de farine de blé
1 cuil. à s. de sucre blond
1 cuil. à s. de lait d'amande
1 cuil. à c. bombée de chicorée soluble
2 cuil. à c. de sirop d'agave
Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
Laver et couper les poires en gros morceaux. Les faire revenir avec le sucre dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes. Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le lait d'amande. Lorsqu'il est bien fondu, couper le feu et mélanger vivement avec la chicorée et le sirop d'agave.
Mixer le chocolat avec les poires et les oeufs, puis ajouter la farine en mélangeant. Répartir dans 4 ramequins.
Faire cuire 5 minutes, puis baisser le four à 180°C (th. 6) et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Les fondants doivent être légèrement gonflés.
Bien sûr, libre à vous de créer votre propre fondant chocopoire en jouant sur les textures et les temps de cuisson! Quelques minutes de plus pour un résultat plus ferme, quelques minutes de moins pour une vraie mousse cuite...
Ca vous a plu? Alors goûtez les tartelettes amandine, poire et chicorée...
Commentaires sur Fondants chocopoire à la chicorée
- Comment résister à ce fondant ? Impossible ! Surtout lorsqu'il fait appel à une telle association ! Poire/chocolat, un mariage indétrônable ! Je te souhaite une très bonne année 2010 et elle ne peut que l'être. Qui a t-il de plus beau que la venue au monde de son enfant ? Rien... Si ce n'est apprécié ce moment magique !
- Je le comprend bien ce petit bout de ne pas résister à ce fondant... même si je ne suis pas fan de chocolat, je plongerai bien ma cuillère dans un petit pot... un petit gourmand ?! chouette, alors ! tu vas pouvoir t'amuser et tester plein de choses sur lui/elle... un cobaye maison quoi ^^ (et je ne vois pas pourquoi il se plaindrait, il ne pourrait pas mieux tomber !)
Merci pour la recette, et bonne cuisine/congélation ! - Excellente année 2010 pour toi et ta famille. Cette année est effectivement toute particulière pour toi, c'est le commencement d'une aventure merveilleuse et je vous souhaite beaucoup de bonheur en famille.
En tout cas je vois que la maternité t'inspire pour notre plus grand plaisir gourmand!! Je vais très vite les faire, ceux-là!!
Très bonne continuation.
56oceane - Bien trop longtemps que je ne suis pas venue ici !
Bonne année à toi et bonne arrivée à bébé ! Je sens que tu vas le gâter. Tu vas l'allaiter ? Si c'est le cas mange de tout, pas d'impasse sur les choux, s'ils sont bien cuits et si tu n'en manges pas tous les jours, c'est mieux pour lui d'avoir une panoplie de saveurs la plus étendue possible ! - Oui, moi aussi çà réclame du chocolat "là-dedans". Et le fabuleux livre de Laurence Salomon devrait être remboursé par la Sécu pour les femmes enceintes!!!
Demain, j'achète les poires et je teste ta recette.
question: j'ai de la chicorée liquide. puis-je remplacer ta cc de chicoré soluble par l'équivalent en chicorée liquide?
Bonne année à toi aussi et bravo pour a recette !
Ton fondant est bien appétissant! De bonnes poires mmmh!