Scones aux myrtilles et à la purée d'amande
Bientôt les vacances!
Ca tombe bien, entre la chaleur de ces derniers jours (essayez donc de porter un bébé de 7 kilos et les courses de la semaine sur 6 étages par 34 degré!) et les travaux du tram en bas de chez moi, je ne suis plus très fan de la vie citadine.
Vivement le vert de la campagne solognote, le bleu de la mer bretonne et le rouge des fruits cueillis le long des routes et dans les arbres, à décliner en petits desserts tout simples, parce qu'on n'est pas là pour se compliquer la vie : tartelettes, salades de fruits, crèmes glacées (même sans sorbetière) ou cakes au chocolat blanc.
Ou bien, pour les petits-déjeuners gourmands, de jolis scones à tremper dans son lait d'amande. Ceux-là sont aux myrtilles et la recette est tirée d'un livre que j'adore, celui de Rose Bakery. Que des recettes ultra-gourmandes, mais parfois un peu trop beurrées et sucrées à mon goût. Du coup, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et ça fonctionne très bien aussi!
A tester avec des figues à la rentrée, pour se consoler...
Scones aux myrtilles et à la purée d'amande
Pour une dizaine de scones
80 gr. de myrtilles
250 gr. de farine de blé T80
70 gr. de purée d'amande blanche
100 ml de lait d'amande
1 oeuf
2 cuil. à s. de farine de maïs
1 sachet de poudre à lever sans phosphates
3 cuil. à s. de sucre blond + une pour la finition
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Mélanger les farines avec le sucre, le sel, la poudre à lever et la purée d'amande. Travailler du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter délicatement les myrtilles. Battre l'oeuf avec le lait d'amande. Verser au centre de la préparation précédente et mélanger grossièrement avec une fourchette, puis former une boule à la main sans trop la travailler.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné afin d'obtenir un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur. Découper de petits cercles de 4 ou 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et les disposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre blond et faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les scones commencent à peine à dorer. Laisser tiédir avant de déguster.
On peut tout à fait congeler ces scones : il suffira alors de les passer une dizaine de minutes à four chaud !
Commentaires sur Scones aux myrtilles et à la purée d'amande
ça fait un bon moment que j'en ai plus mangé et ça me donne super envie!!
Je n'ai pas encore goûté les myrtilles cette année, et ta recette m'en donne très envie !
Ces scones ont l'air délicieux! Après avoir mangé ceux de Mariages frères, je n'ai envie que de scones!!
Il faudrait par contre que j'aille cueillir des brinbelles chez ma mamie!
Alors je vais la tester, mais avec des groseilles!
Bonnnes vacances!
Miam des scones...et avec des fruits, c'est parfait!
Je n'en ai jamais fait et jamais mangé ! Ca me tente bien
Un seul mot : délicieux ! Je viens d'en faire une fournée, sans myrtille, avec du lait de coco qu'il me restait et de la purée de noisette. L'odeur émanant du four était trop tentante, je me suis laissée tenter et j'en ai fait mon goûter ! Merci pour cette super recette que je garde précieusement.
Merci Camille pour ton petit commentaire! Je suis ravie que la recette t'ai plu 
Très bonne idée le lait de coco, il faudra que je teste ça!
j'en croquerai bien un à pleine dents! ils ont l'air succulents! biz et bonne journée
Oh !!...souvenir d'un séjour Irlandais !! ...des scones j'adore !!...aux myrtilles j'ai bien envie d'essayer !! à bientôt !
Je n'ai pas non plus l'âme citadinne...
La vie pressée, stressée : très peu pour moi.
Chez rose bakery, j'adore leur granola : il est super bon je trouve
J'ai aussi cette astuce de pouvoir congeler des petites mignardises (j'avais essayé sur des muffins pommes/cannelle, des traou mad maison : succès garantie)
J'avais aussi essayé avec du pain d'épices maison : mais décongelé, il n'était pas bon du tout !
Comme quoi, ca dépend de la recette !
J'en rêvais, Clem les a faits!
Justement ma petite maman était sur le point de craquer il y a peu sur un paquet de scones à Monop, une irrésistible envie de réveiller nos souvenirs gourmands lors de nombreux voyages en Angleterre...
Alors ta recette allégée en beurre tombe à pic !!!Je vais tester au plus vite...
Je me régale d'avance en regardant la photo de ta superbe réalisation...
Merci la fée !
Bonnes vacances....
Ils sont super appétissants, miam !
Bisous
Des cookies bien appétissants, j'en prendrais volontier un avec mon thé !
Je craque devant de si délicieuses gourmandises.
Quel plaisir de retrouver de nouvelles recettes toujours aussi gourmandes!
Cela me tente bien !!!!!! bises
Ravie de te retrouver à nouveau!J'ai également des scones aux myrtilles qui attendent d'être publiésTa version à la purée d'amande me plait beaucoup!!
Hum, ça a l'air rudement !
Les myrtilles, j'en suis raide !
Et la poudre d'amandes, voilà de quoi booster notre corps et nos neurones !
Allez, vous m'en mettrez triple part... 
))
Coucou, tu vas bien ? j'adore toujours les petites graines que Regent's m'a envoyé elles sont vraiment bonne et je te remercie de m'avoir permise de les déguster !!!!!
Bises à bientôt pour un autre concours !!!!!
Ecoute Clem, tes scones sont de véritables merveilles......j'ai vu le visage de tout ceux à qui j'ai fait goûter "s'illuminer" littéralement.......
Attention, arme de séduction massive....lol
Entre parenthése, j'ai fait une petite version pour ne pas avoir à peser la purée d'amande car il en reste toujours trop sur la balance, alors j'ai mis 3 cuillères à soupe de purée d'amande, j'ai mis 50 gr de farine de maïs pour 200 gr de farine de blé, et essayé avec 50 gr de raisins secs trempé dans un peu de lait d'amande, j'ai mis quelques gouttes d'extrait de vanille, sinon ta recette pareil la même ,et ben c'est pas mal aussi...
Mille mercis la fée !!!!!!
Ecoute Clem, tes scones sont de véritables merveilles......j'ai vu le visage de tout ceux à qui j'ai fait goûter "s'illuminer" littéralement.......
Attention, arme de séduction massive....lol
Entre parenthése, j'ai fait une petite version pour ne pas avoir à peser la purée d'amande car il en reste toujours trop sur la balance, alors j'ai mis 3 cuillères à soupe de purée d'amande, j'ai mis 50 gr de farine de maïs pour 200 gr de farine de blé, et essayé avec 50 gr de raisins secs trempé dans un peu de lait d'amande, j'ai mis quelques gouttes d'extrait de vanille, sinon ta recette pareil la même ,et ben c'est pas mal aussi...
Mille mercis la fée !!!!!!
Oups...ça a buggé, doublon sur mon commentaire ... Je rajoute un ps : Mamampasta me conseille de les déguster avec une marmelade d'orange comme les écossais le font, je crois que c'est une riche idée ça aussi!!!
Ils ont l'air délicieux!
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