23 novembre 2015

Velouté de potimarron aux châtaignes, poire et maca

Je suis restée plusieurs jours devant ma page blanche, me demandant comment redémarrer, ou plutôt comment continuer. Et puis je me suis dit que rien ne symbolisait mieux l'Art de Vivre à la Française que le plaisir d'un bon repas partagé et que je pouvais peut-être apporter, à ma façon, une petite étincelle de chaleur en ce sombre mois de novembre. Ce velouté tout simple mais doux et très réconfortant est enrichi avec de la maca, le super-aliment de la vitalité. Elle est optionnelle : vous pouvez la supprimer ou la remplacer par... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

Cuir de poire : le bonbon 100% fruit

Si vous pratiquez la crusine, il y a de fortes chances pour que vous ayez déjà entendu parler du cuir de fruit. Sinon, vous vous demandez sans doute si j'ai fumé trop de super-aliments. Le cuir de fruit, c'est la gourmandise la plus saine et pure que l'on puisse imaginer : une purée (ou une compote) de fruits éventuellement parfumée aux épices, puis deshydratée lentement. Au bout d'une dizaine d'heures, l'eau du fruit s'est évaporée et la crème s'est transformée en une sorte de galette très fine dont la consistance évoque le cuir. ... [Lire la suite]
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