26 janvier 2012

Petites crèmes magiques au citron (sans beurre, sans oeufs, sans PLV ni gluten)

J'en ai testé des recettes de crèmes au citron. Avec ou sans oeufs, à la purée d'amande ou au miel... Bref, je suis loin d'être aussi experte que Cléa, mais je maîtrise un peu le sujet.Et puis, je suis allée déjeuner chez Boco, une incroyable cantine bio planquée dans un recoin de l'avenue de l'Opéra, qui joue la carte de l'ultra gourmand avec des recettes de chef étoilés joliment présentées dans de petits bocaux. Au menu, de la blanquette de poulet fermier,  des linguine à l'encre de seiche ou une étonnante quiche... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Petits fondants à la courge chesnut et au sirop d'érable

  J'ai dit régime detox, pas haricots vapeur et salade de fruits! L'idée étant de laisser l'organisme éliminer tranquillement tout ce qui le gêne (qui a dit la bûche et le foie gras?) sans le surcharger, on simplifie donc au max le contenu de son assiette. Ca tombe bien : il fait moche, froid et perso ça ne me dérange pas du tout de ne passer que 20 minutes à préparer le diner.Pour le dessert, ça donne donc peu de sucre et de matières grasses, des ingrédients ultra digestes et surtout, une base aux fruits de saison qui a non... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

J'ai osé : la galette detox!

Ben quoi...?Vous pensiez vraiment qu'un petit régime detox allait m'empêcher de me goinfrer de galette?Prête à relever ce passionnant défi, j'ai cherché le top 10 des aliments detox sur le net, éliminé l'ail (déjà fait), l'artichaut (bof la galette au foin) et l'ananas (très tentant mais pas très green - en tous cas de ce coté-ci de la planète) et choisi la pomme et le gingembre. La première, rassasiante et riche en pectine, favorise la digestion et l'élimination des toxines, tandis que le second produit de puissants antioxydants dans... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Croustade aux coings

Allez, on commence avec les deux recettes vegan de la semaine dernière, postées dans les temps malgré mon retard impardonnable :- Les muffins minute au micro-ondes (oui oui!) de la Petite souris- Les verrines de tapioca au citron, compotée pomme-framboise de NinotchkaMerci à toutes pour vos participation, faire ce concours m'a beaucoup amusée. J'espère que vous aussi! Alors bien sûr il m'a été très difficile de départager les gagnantes car toutes les recettes que vous m'avez proposées sont vraiment très appetissantes, et toussa... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Tartelettes aux figues en croûte noix-sarrasin

  Voici venue la fin de la semaine et le moment du petit récap' pour les recettes vegan de ces derniers jours. Dommage que vous soyez si peu nombreuses à participer, car :- Les recettes vegan c'est facile, c'est ludique et surtout c'est booon- Les 3 recettes gagnantes recevront un magnifique assortiment de chocolat cru hautement concentré en saveurs et en nutriments (parfums Brut pépites, Coco, Epices, Thé darjeeling et Miel-pollen).Les deux recettes de la semaine sont donc la Glace à la poire et à l'amande blanche de Marie... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Fondant au chocolat vegan

  Après cette première semaine de régime vegan, je suis en mesure d'affirmer que... je trouve ça bien plus difficile que je ne croyais. Je dois manquer d'imagination car je me retrouve toujours avec une assiette remplie de crudités, de tofu et de céréales. Les légumineuses c'est super long à préparer, le seitan c'est trop cher et le tempeh, bof... Du coup, j'enrichis mes repas de graines germées et de jus de légumes aux super aliments et je me ballade constamment avec un bon stock de graines et quelques fruits (essayez donc de... [Lire la suite]
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24 août 2011

Cheese cake agar-agar aux fraises

  Petit break estival pour vous annoncer la sortie du dernier Ecolomag' et de son sujet "Nutrivitalité" du mois : les algues!Je me souviens avoir proposé mes services*** à un magazine très connu et avoir eu pour toute réponse un "Non, les algues et les graines germées, très peu pour nous". Ce qui m'a fait réaliser que :- No comment au sujet des graines germées, ce n'est pas le sujet...- Malgré la soi-disant mode du bio, la presse reste étrangement hermétique à un sujet pourtant bien plus riche que ce qu'elle semble imaginer,-... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Petits fondants au chocolat, amande et sarrasin fraîchement moulu

  Certain(e)s d'entre vous m'ont peut-être déjà croisée dans la rubrique "Nutrivitalité"  de l'Ecolomag : j'y propose tous les deux mois une recette sucrée sur une thématique culinaire aux cotés de Frédéric le nutrivitaliste, qui se charge de la partie nutrition et de la recette salée. La Nutrivitalité, qu'est ce que c'est? Une synthèse pratique et gourmande des meilleurs enseignements culinaires et nutritionnels, puisés dans les découvertes les plus récentes comme dans les cultures traditionnelles (médecine chinoise,... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Cobbler à la rhubarbe

  Question du jour (enfin, du mois vu mon taux d'absentéisme) : que faire d'un plat très bon mais pas du tout visuel? Poster la recette sans la photo? Poster recette + photo et aller se planquer dans un trou de souris? Laisser tomber et ne rien poster du tout?Le mois dernier j'ai choisi l'option numéro 3 avec un cobbler aux poireaux vraiment immontrable. Cette fois, je tente le tout pour le tout avec son copain à la rhubarbe. (Si si, je peux rentrer dans un trou de souris, il n'y a que ma tête et mes seins qui risquent de faire... [Lire la suite]
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02 février 2011

Crumble de courge sucrine en croûte noisette et cacao

  Glamour m'ayant récemment sacré "Blog de cuisine le plus expérimental", je me devais d'être à la hauteur de ce titre très honorifique en proposant dans la foulée une recette un peu hors du commun. Pas trop quand même, parce que je crains que mes tartines à la mélasse et au miso blanc ne fassent pas rêver grand monde. Et pourtant c'est très bon.Bref, je me suis décidée pour une énième recette de crumble, dans lequel la vedette revient à l'une de mes découvertes de l'hiver : la très douce courge Sucrine du Berry,... [Lire la suite]
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