19 octobre 2015

Crème de chia aux super-aliments de l'hiver (caroube & lucuma)

Un des trucs sympa quand on change de saison, c'est qu'on change aussi de petit-dej'. Si si, il faut savoir attraper le bonheur où il se trouve : dans l'assiette, dès le reveil. Après les barres et les scones aux myrtilles de fin d'été et avant le porridge et le pain d'épices de l'hiver, voici donc un truc dont vous avez forcément entendu parler à défaut de l'avoir goûté : la graine de chia.      Alors déjà, pour faciliter les présentations, je vous informe qu'on a le droit de dire "kia", voire "tchia", mais... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Gatettes aux flocons de quinoa

  Vous avez été plusieurs à me le dire, la bonne idée quand on mange végétalien, c'est de varier les apports en protéines grâce à des ingrédients "alternatifs" du genre farines ou flocons de céréales ou d'oléagineux. Très simples à cuisiner, ils permettent de réaliser rapiment des petits plats ludiques de type falafels, crêpes ou burgers végétaux. Ca change de la classique (et un peu rébarbative) assiette complète, c'est facile à emporter au bureau ou pour un repas sur le pouce et surtout, c'est très amusant à cuisiner. Ces... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Galette à la farine de pois-chiche, anis vert et zestes d'orange.

  La galette des rois, c'est fini pour cette année. De toutes façons, trop de frangipane tue la frangipane et puis, c'est bientôt la chandeleur et ses galettes de sarrasin. Alors, de quoi est-ce que je pourrais bien vous parler? De galette bien sûr. Ou plus précisement de la cécina, une galette à base de farine de pois-chiche dénichée par hasard sur le joli blog Ma Toscane. Ces derniers mois, elle a fait partie de pas mal de mes repas car elle est délicieuse, très simple à réaliser et customisable presque à l'infini. En plus,... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Ma galette dukan du petit déjeuner, pomme et sirop d'érable.

  Galettes Dukan par-ci, galettes Dukan par-là... On n'entend plus que ça depuis des mois. Personnellement je ne suis pas du tout fan de régimes protéinés (ni de régimes tout court d'ailleurs), mais je suis très curieuse et pas du tout gourmande. J'ai donc voulu tester la fameuse galette à base de son d'avoine (l'ingrédient branché de l'hiver 2010), de son de blé, d'oeuf et de fromage blanc.Ma première version était basée sur la recette originale et j'ai trouvé la chose intéressante mais un peu fade. J'y ai donc apporté un peu... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Galettes croustillantes au boulghour, orange et châtaignes

  Je suis toute contente... Mon pain d'épices au potimarron et aux écorces d'orange confite est dans le top 3 de Cléa! Reste à savoir si M. Braun sera du même avis... Allez j'avoue : je rêve d'un vrai bon mixeur, le mien ayant perdu sa poignée (parfait pour laisser tomber l'engin - et son contenu, liquide et collant si possible - sur la moquette du salon) et étant si petit qu'il est difficile d'y caser plus de deux oignons et trois noisettes... Enfin bref, je me débrouille quand même pour ne pas me laisser mourir de faim!La... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Blinis à la rhubarbe et au chèvre frais, de retour de Londres

  Me voici revenue...Londres est toujours aussi étonnante : il suffit de mettre les pieds dans un pub et de commander une bonne Guiness pour oublier instantanément Paris, ses râleurs et son métro (oups non, pas le métro, à Londres c'est pire)... Ben oui j'avoue, j'ai passé pas mal de temps dans les pubs (et un peu aussi dans les magasins)(et un tout petit peu dans les musées, quand il pleuvait)... Mais surtout, la ville est passée à l'heure bio et ça je dois dire que ça m'a bien bluffée, même si ça n'était pas... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Blinis de soja vert à la roquette et au thé Matcha

  C'est sur le très joli blog de Nilufer que j'ai découvert l'intrigante recette des blinis au soja vert. Le soja vert, disponible en magasins bio ou en épiceries indiennes, est l'une des légumineuses les plus riches en protéines végétales, d'ailleurs Elodie l'explique très bien ici. Curieusement, alors que ces petites graines exigent 30 minutes de cuisson, il suffit de les faire tremper toute une nuit avant de les mixer pour obtenir une pâte à blinis utilisable de suite.Je ne me suis pas privée, et j'y ai... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Le pouvoir du cumin noir dans des galettes croustillantes au maïs et au quinoa

                                              Comme il se doit, je suis allée dimanche (oui je sais, très mauvaise idée) au salon "Vivez Nature" à la Grande Halle de la Villette. Grande peut-être, mais pas assez pour contenir la marée humaine qui avait décidé d'investir les lieux pile en même temps que moi. Heureusement que j'avais laissé mon homme à la maison car il... [Lire la suite]
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26 février 2008

Mon grand retour sur la blogosphère!! Et des galettes pour déjeuner...

Ouf... Me revoici enfin chez moi! Après l'ascension de mes six étages à pied sur des chaussures orhopédiques de science fiction (merci à ma copine Anne-Sylvie d'avoir porté plusieurs dizaines de kilos de livres et de produits bio), je retrouve ma cuisine, mon ordinateur, et mes recettes de décembre, qui attendaient sagement que je veuille bien les mettre en ligne. Bon, je suis bonne pour encore plusieurs semaines de canapé et beaucoup de lecture, mais je vais enfin pouvoir tester les talents culinaires de mon homme,... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Galettes de brocolis, pour les enfants mais pas que!

Voici des galettes que j'aime beaucoup, car elles sont toutes simples et que j'adore les brocolis. Avec un peu de chèvre frais et un bol de quinoa, ça fait un bon repas végétarien vite prêt et équilibré. Et puis, je suis sûre qu'on doit pouvoir faire manger des brocolis aux enfants grâce à cette recette...! Bon, par contre, j'ai voulu regarder la télé (dans le salon) en faisant cuire les galettes (dans la cuisine bien sûr), et résultat je les ai fait un peu brûler... C'est pas ma faute, mon appartement est trop grand!! Galettes... [Lire la suite]
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