19 février 2012

Gratin de butternut aux poires et au fromage de chèvre

Voici venue la période la plus triste de l'année : les petits légumes primeurs ne sont pas encore sortis de terre et les courges et autres légumes racine sont en voie d'extinction. J'ai donc rafflé la dernière butternut (un art dont je suis devenue experte en fin de période de soldes) et longtemps hésité avant de décider quel serait mon ultime petit plat cucurbitacé de l'année. Et finalement j'ai décidé de faire simple, parce que je ne sais faire que ça en ce moment - et ce n'est pas une auto-critique : c'est souvent mille fois... [Lire la suite]
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08 février 2012

Fondant à la banane, cacahuète et chocolat

On est trop souvent frustré(e) dans la vie. Brad n'aime que les blondes, le poste dont on rêve est parfait pour une autre, la seule robe qui nous plait dans le magasin n'est pas soldée...Heureusement, en cuisine, ce n'est pas très difficile d'avoir ce qu'on veut.Exemple : une ballade dans l'air glacé d'un petit matin de février, une envie soudaine de fondant banane-cacahuète, vite enrichie de quelques grosses pépites chocolat au lait (le froid fertilise mon imagination), un petit tour en cuisine suivi d'un rapide séjour dans la... [Lire la suite]
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04 février 2012

Orange curd au miso blanc

Bienvenue aux lectrices de Biba!Je suis en page 102, entre une dingue de mode et une maman blogueuse : petite balade en terrain glissant du coté des blogs rémunérés, sponsors et autres partenariats. J'en profite pour remercier du fond du coeur toutes celles qui passent par ici (presque) chaque jour et qui font de ce blog un vrai lieu d'échange et, me concernant, une belle carte de visite professionnelle. Mon homme m'ayant très justement fait remarquer que les galettes fleurissent tout le mois de janvier, je ne vois pas pourquoi je me... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Petites crèmes magiques au citron (sans beurre, sans oeufs, sans PLV ni gluten)

J'en ai testé des recettes de crèmes au citron. Avec ou sans oeufs, à la purée d'amande ou au miel... Bref, je suis loin d'être aussi experte que Cléa, mais je maîtrise un peu le sujet.Et puis, je suis allée déjeuner chez Boco, une incroyable cantine bio planquée dans un recoin de l'avenue de l'Opéra, qui joue la carte de l'ultra gourmand avec des recettes de chef étoilés joliment présentées dans de petits bocaux. Au menu, de la blanquette de poulet fermier,  des linguine à l'encre de seiche ou une étonnante quiche... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Petits fondants à la courge chesnut et au sirop d'érable

  J'ai dit régime detox, pas haricots vapeur et salade de fruits! L'idée étant de laisser l'organisme éliminer tranquillement tout ce qui le gêne (qui a dit la bûche et le foie gras?) sans le surcharger, on simplifie donc au max le contenu de son assiette. Ca tombe bien : il fait moche, froid et perso ça ne me dérange pas du tout de ne passer que 20 minutes à préparer le diner.Pour le dessert, ça donne donc peu de sucre et de matières grasses, des ingrédients ultra digestes et surtout, une base aux fruits de saison qui a non... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Ma potion detox du petit déjeuner

J'adore commencer la journée par un truc super sain, un shoot d'energie qui decrasse l'organisme et met de bonne humeur. Quand j'ai du temps, je me prépare un bon jus de fruits et légumes frais à l'extracteur, un petit luxe que je me suis offert en attendant Timothée et que je n'ai jamais regretté. Mais quand il fait froid et que les jours tardent à rallonger, je reste quelques minutes de plus au chaud sous ma couette et je me concocte une potion magique express aux superaliments.Les superaliments, ultra tendance aux States mais... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

J'ai osé : la galette detox!

Ben quoi...?Vous pensiez vraiment qu'un petit régime detox allait m'empêcher de me goinfrer de galette?Prête à relever ce passionnant défi, j'ai cherché le top 10 des aliments detox sur le net, éliminé l'ail (déjà fait), l'artichaut (bof la galette au foin) et l'ananas (très tentant mais pas très green - en tous cas de ce coté-ci de la planète) et choisi la pomme et le gingembre. La première, rassasiante et riche en pectine, favorise la digestion et l'élimination des toxines, tandis que le second produit de puissants antioxydants dans... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Soupe detox ail et fines herbes

Prêt(e)s? C'est parti!On commence avec une soupe detox qui n'est pas de moi mais que j'adore. Ne vous laissez pas impressionner par sa richesse en ail : la puissance aromatique de celui-ci est nettement attenuée par la cuisson et par l'ajout de crème végétale (je vous conseille tout de même les crèmes de riz ou d'avoine, plus douces que celle de soja). Evidement, mieux vaut convaincre celui qui partage votre bouche de la goûter avec vous... Pourquoi une soupe à l'ail? D'abord, pour son étonnante concentration en vitamines,... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Janvier détox!

Vous faites quoi pour les fêtes? Perso je fais comme d'habitude : je mange, je dors et  je mange encore un peu. Essentiellement du chocolat bien industriel, du foie gras (oui, j'assume) pas toujours très français et des flots de champagne. Les vacances, c'est aussi fait pour perdre un peu le contrôle non? Après la crise de foie et la gueule de bois, voici donc venu le temps des bonnes résolutions. Pour attaquer l'année en pleine forme, je vous propose un petit mois detox. C'est comme ça chez Clem, ça marche par mois :... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Pain d'épices à la courge chesnut et au sirop de pomme

Dans un monde parfait, j'aurais terminé mes courses de Noël, inventé, testé et fignolé le repas du reveillon, bouclé la valise de Timothée en n'oubliant ni ses petites moufles ni son doudou préféré (ce serait vraiment un monde très parfait)... et posté une magnifique recette sur ce blog, histoire de partir en vacances dignement. Dans le monde réel, je n'ai rien fait de tout ça et vous allez hériter d'une banale recette de pain d'épices. Mais réjouissez-vous : chez Clem, le pain d'épices sort toujours un peu des sentiers battus. Après... [Lire la suite]
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