15 mars 2009

Tapioca comme du riz au lait : miso blanc, gingembre et fraises séchées

  Mes petits-déjeuners, c'est tout un poème...J'ai grandi, comme le plupart d'entre nous, au bonnes céréales industrielles, et cela dit en passant, je ne m'en porte pas plus mal. Lorsque j'ai quitté le cocon familial à 18 ans, je rentrais en fac, et mes journées commençaient presque invariablement par un café bien costaud, voire plusieurs selon ma soirée de la veille... J'ai même connu les petits-dèj' à la bière! Je sais, on ne dirait pas en voyant ce que je mets aujourd'hui dans mon assiette...Et puis, il y a eu selon... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Petits flans pâtissiers, vanille et réglisse

  Avant-hier soir mon homme m'a demandé un flan. Un vrai, avec des oeufs (damned, pas d'agar-agar!). Il faut dire qu'il adore ça et que moi, les desserts pleins d'oeufs à la fin du repas ça me dit moyen. Et comme c'est moi qui cuisine, Monsieur n'a pas son mot à dire. Comme au bon vieux temps ;-)Pour en revenir au flan, j'étais donc partie pour faire un vrai flan pâtissier selon l'incroyable recette de Jilhène. Et puis, je ne sais pas ce qui s'est passé, j'ai "un peu" déraillé.Pas de lait de vache chez moi, donc du... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Mousse d'orange au safran, presque estivale...

  Allez, puisqu'aujourd'hui il a fait presque beau et que le mois de mars est entamé, je poste ma première recette estivale!Je sais, je suis un peu en avance, mais que voulez-vous? C'est si bon de se dire que dans peu de temps on mangera des fraises, avec de la bonne crème fraiche bien épaisse rapportée du marché...Comme je sais quand même me tenir, cette recette reste une recette de fin d'hiver, sans fraises ni tomates et comme on n'a pas grand choix en cette période "entre-deux", j'ai choisi la fraicheur des oranges... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Blinis de soja vert à la roquette et au thé Matcha

  C'est sur le très joli blog de Nilufer que j'ai découvert l'intrigante recette des blinis au soja vert. Le soja vert, disponible en magasins bio ou en épiceries indiennes, est l'une des légumineuses les plus riches en protéines végétales, d'ailleurs Elodie l'explique très bien ici. Curieusement, alors que ces petites graines exigent 30 minutes de cuisson, il suffit de les faire tremper toute une nuit avant de les mixer pour obtenir une pâte à blinis utilisable de suite.Je ne me suis pas privée, et j'y ai... [Lire la suite]
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24 février 2009

Madeleines noisette et chicorée

  Il n'y a pas longtemps, j'ai posté une recette de tarte aux poires à la chicorée qui a eu l'air d'intriguer pas mal de monde... Après tout, je ne vois pas pourquoi on ne mettrait pas de chicorée dans la cuisine, puisqu'on y met déjà tout un tas de choses inattendues... Tiens par exemple, qui a déjà mangé des lasagne sucrées?Bref, vous l'avez deviné, revoilà la chicorée, qui s'est ici acoquinée avec des noisettes dans de petites madeleines toutes rebondies. Elles sont légères, sans beurre évidement, et le mélange des... [Lire la suite]
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18 février 2009

Gougères à la courge butternut, noisette et mimolette

  Je manque un peu de temps aujourd'hui pour raconter ma vie, mais je souhaite tout de même remercier toutes celles et ceux qui sont venus ici poster de gentils petits mots d'encouragement.C'est vrai que les brûlures ça fait drôlement mal, mais bon il y a pire, et puis il vaut mieux que je m'y habitue parce qu'à mon avis celle-ci ne sera pas la dernière! Je vais beaucoup mieux, je n'ai plus qu'une énorme cloque sur la main, qui se refuse à éclater, mais je vous passe les détails en cette heure encore plus ou moins matinale... [Lire la suite]
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13 février 2009

Sablés à la farine de lupin, vanille et lavande, pour se consoler...

  Je suis bien malheureuse. Une casserole mal intentionnée m'a sauvagement brûlée la main. La pauvre n'est plus qu'une petite momie sanguignolante qui fuit, rouge de honte, le regard dégouté des passants. Elle est même privée de ses passe-temps favori : l'épluchage de légumes et le pétrissage de pâte. Sa maîtresse en est d'ailleurs toute désemparée : que va-t-elle manger? Pas des boites quand même?!? Pire encore : que va-t-elle bien pouvoir poster sur son blog qui réclame goulûment son lot de gourmandises? Heureusement,... [Lire la suite]
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09 février 2009

Terrine de butternut et shiitakés au chèvre frais

  Voici une terrine de saison légère et complète, parfaite pour un déjeuner improvisé : oeufs, légumes, céréales et chèvre frais. Avec une petite salade de crudités pour la touche "crue", il y a de quoi tenir jusqu'au diner goûter. J'en ai fait deux et congelé la seconde, on verra bien ce que ça donne mais je suis sûre que je serai contente de tomber dessus un soir de frigo vide (ce qui doit m'arriver une fois par an à tout casser)(d'ailleurs mon congélo se remplit petit à petit de surplus divers qui ont peu de... [Lire la suite]
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06 février 2009

Petits pots de citron bergamote au thé vert et au gingembre confit

  Le citron bergamote s'est pas mal baladé sur la culinosphère cet hiver... Et c'est tant mieux parce qu'il est trop peu connu et si délicieux! ... [Lire la suite]
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03 février 2009

Cookies moelleux : fraises sechées, sésame et cacao

Voici ma recette de cookies préférée. Il faut bien qu'il y en ait une puisque chacun a SA recette de cookies, pas vrai?Evidement, les miens ne sont pas très académiques, d'ailleurs l'homme n'aime pas. mais que cela ne vous affole pas, l'homme n'aime pas non plus les fruits ("c'est trop lourd"), le sucre de canne complet ("ça n'a pas de goût, je préfère le vrai sucre" - blanc et raffiné, donc...) ou les trucs à l'agar-agar ("on dirait du caoutchouc" - là, il n'a pas tout à fait tord, mais bientôt je... [Lire la suite]
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