07 novembre 2008

Cake tout fondant, chesnut et chocolat...

  Un souffle de légèreté après mon post d'hier... Comme ça fait quelques jours que je n'ai pas proposé de recette sucrée sur ce blog, voici le sort que j'ai réservé à une petite courge chesnut dénichée chez un extraordinaire marchand de légumes solognot (il vend aussi des carottes et des aubergines blanches ou des chou-fleurs violets). La courge chesnut a, comme son nom l'indique, un délicieux petit goût de châtaigne (bien sûr on pourra la remplacer par du potimarron ou de la courge chesnut, c'est très bon aussi!). Je... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Pour que nos enfants ne nous accusent pas...

  Je suis allée voir hier "Nos enfants nous accuseront", le documentaire de Jean-Paul Jaud dont j'attendais la sortie avec impatience.   A Barjac dans le Gar, le maire a décidé de faire passer la cantine de l'école en bio. Tout le monde joue le jeu dans la bonne humeur, les enfants goûtent, plantent leur propre potager, les parents s'intéressent, réfléchissent aux moyens de passer au bio sans augmenter leurs dépenses (il y en a), le cuisinier, ravi de travailler des produits frais  jure qu'on... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Tartinade à la châtaigne et au roquefort pour mari exigeant

             Le jeu le plus drôle que je connaisse consiste à ouvrir son frigo et ses placards et à bidouiller des restes à priori pas du tout faits pour aller ensemble.De la petite chimie pâtissière, en quelques sortes... Mon premier souvenir culinaire remonte à mes 10 ans : j'avais mélangé tout ce que j'avais pu trouver dans les placards de ma grand mère et passé le tout au four.Mes parents avaient mangé cet improbable gâteau à l'apéro et moi, planquée dans un coin, j'étais pétrie de... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Béchamel originale pour gratin d'automne

                Depuis que j'ai découvert la béchamel végétale chez Laurence Salomon (sans beurre, donc, mais tout aussi bonne que l'originale), non seulement j'en mets partout, mais en plus je la tripatouille dans tous les sens, avec de l'huile d'olive bien sûr, mais aussi des purées d'oléagineux, du fromage de chèvre ou même en version sucrée. Ca se fait tout seul, c'est délicieux, et plus besoin d'ajouter du beurre ou des oeufs. Pour innover encore un peu,... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Soufflés au coing et à la fève tonka

Cette idée-là, elle m'a trotté dans la tête tout le week-end, mais allez trouver des coings et pire encore, de la fève tonka au fin fond de la Bretagne bretonnante! Cela dit, j'ai quand même réussi à dégotter une Biocoop , à y retourner trois fois en deux jours (en plus il fallait que je me fasse emmener en voiture), à acheter des pommes et de la purée d'amande et à faire une bonne tarte à ma belle famille qui a du se demander qui était cette hurluberlue qui ne pouvait pas cuisiner avec les aliments "normaux" du... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Chaussons briochés au fenouil et au cumin

                Ah! La Bretagne, ses ondées pas très passagères, ses chauffards alcooliques, ses paysages déchiquetés...Heureusement, c'est aussi le pays des crêpes au beurre, des embruns iodés, du cidre parfumé et de mes beaux-parents, chez lesquels je viens de passer quatre jours, d'où un bref silence sur ce blog... Après quelques saint-jacques, un excellent filet de bar et deux ou trois crêpes pour la route, me voici donc de retour avec des petits chaussons fourrés au fenouil et... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Courge butternut, charmeuse et légèrement vêtue

                         Je suis très courge en ce moment. Sucrine et musquée, butternut et spaghetti, patisson et patidou...D'ailleurs, mon petit panier d'osier, réminiscence des marchés d'été, de leurs frêles pousses d'épinards et de leurs courgettes légères n'est pas de cette avis et je sens venir le jour où abandonnant un combat perdu d'avance, il répandra ses entrailles cucurbitacées sur le trottoir parisien...Petit à petit, il... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Le pouvoir du cumin noir dans des galettes croustillantes au maïs et au quinoa

                                              Comme il se doit, je suis allée dimanche (oui je sais, très mauvaise idée) au salon "Vivez Nature" à la Grande Halle de la Villette. Grande peut-être, mais pas assez pour contenir la marée humaine qui avait décidé d'investir les lieux pile en même temps que moi. Heureusement que j'avais laissé mon homme à la maison car il... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Fondant choco-châtaigne et coeur de poire, pour voir la vie en bio...

                                           J'ai eu cette semaine le plaisir d'être interviewée par le magazine Fémininbio.com, et d'apprendre à cette occasion la sortie ce mois-ci du premier numéro de sa version papier (recyclé of course). Enfin un magazine féminin déclinant les thèmes de la mode, du bien-être, de la beauté ou de la déco sur le mode écolo. Une belle façon me semble-t-il... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Crumble aux coings et brousse de brebis à la vanille

  J'ai constaté en lisant vos commentaires sur mes posts précédents que vous appréciiez la nouveauté.Après le pâtisson et les blettes, voici donc une sympathique petite recette aux coings.Sympathique si vous parvenez à éplucher et découper la bête sans perdre quelques doigts au passage. Moi j'y ai laissé deux ongles, ce qui sera du plus bel effet pour halloween.J'ai bien pensé faire ma maligne et tenter l'opération à la trancheuse, mais qui sait si une fois à l'hôpital, une âme perverse ne m'aurait pas apporté des coings!... [Lire la suite]
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