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Chez Clem...

23 novembre 2016

Vegan mac and cheese à la béchamel de butternut

Vegan mac and cheese à la béchamel de butternut
Vous connaissez forcément le mac and cheese. Mais si, les macaroni and cheese, cette spécialité américaine dans laquelle les pâtes gratinent au four dans une béchamel au fromage. Bizarrement, si ce plat est une véritable institution aux US, elle n'a pas...
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14 novembre 2016

Madeleines marbrées à la patate douce, cacao et chicorée - Gluten free !

Madeleines marbrées à la patate douce, cacao et chicorée - Gluten free !
Je commence à bien maîtriser le sans gluten, même si au départ j'ai trouvé l'expérience un peu traumatisante - je pensais même, il n'y a pas si longtemps, qu'il était quasi impossible de faire lever une pâte gluten free. Et puis j'ai écrit "Chia, lin,...
10 novembre 2016

Mon nouveau livre, Bar à Porridge !

Mon nouveau livre, Bar à Porridge !
Cet été j'ai bien travaillé et vous avez sans doute compris pourquoi j'ai dit ne pas avoir tout à fait mangé comme vous : je planchais en même temps sur les soupes ET les porridges. Heureusement que la saison n'a pas été trop chaude. Heureusement aussi...
5 novembre 2016

Banana Pumpkin Bread au chocolat

Banana Pumpkin Bread au chocolat
Le mois de novembre est là avec ses jours de pluie, ses températures qui chutent et ses jours qui raccourcissent (merci le passage à l'heure d'hiver et les enfants qui se lèvent à 6h). Mais il y a quand même un truc sympa avec la plongée dans l'hiver...
30 octobre 2016

Concours Cook it Rrraw : Carrés biscuités au caramel végétal, cacahuètes et chocolat cru, 100% Crus

Concours Cook it Rrraw : Carrés biscuités au caramel végétal, cacahuètes et chocolat cru, 100% Crus
Have you met Fred ? Fred est grand, Fred est beau mais il ne sent pas tout à fait le sable chaud, plutôt le chocolat à vrai dire, ce qui n'est pas plus mal. Car Fred (Frédéric Marr de son vrai nom) est chocolatier et même, le meilleur fabricant de chocolat...
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27 octobre 2016

Des soupes qui vont vous faire du bien !

Des soupes qui vont vous faire du bien !
Cet été, je n'ai pas mangé tout à fait la même chose que vous. Sauf les jours où nous étions tous au gazpacho ou à la soupe froide concombre-menthe. Vous voyez où je veux en venir ? Oui, j'ai parfois eu très chaud au dessus de mes fourneaux. J'ai envoyé...
19 octobre 2016

Courgettes farçies 100% végétales, aux olives et tomates séchées

Courgettes farçies 100% végétales, aux olives et tomates séchées
J'ai écris cette recette le mois dernier, lorsqu'on trouvait encore des courgettes à profusion. Elles se font plus rares (forcément, en novembre ! Rien ne va plus cette année sur les étals), mais vous pouvez bien sûr les zapper pour de petites courges...
13 octobre 2016

Scones extraordinaires au beurre de cacao, poire et chocolat noir

Scones extraordinaires au beurre de cacao, poire et chocolat noir
J'ai testé pas mal de recettes de scones , mais toujours été déçue par une chose ou une autre : trop secs (un grand classique), trop denses, un peu fades ou encore trop friables (le frère jumeau du trop sec)... Et puis à la base, le scone est quand même...
5 octobre 2016

Pimp your Veggies : Aubergine farçie aux noix de cajou, coriandre & grenade

Pimp your Veggies : Aubergine farçie aux noix de cajou, coriandre & grenade
Si comme moi, vous trouvez que les repas quotidiens manquent (trop souvent) d'originalité et qu'on finit toujours par manger les légumes à la même sauce, cette recette est pour vous ! En fait, c'est plus une idée qu'une véritable recette, car vous pourrez...
1 octobre 2016

Cobbler aux pêches, sirop d'érable & beurre de cacao

Cobbler aux pêches, sirop d'érable & beurre de cacao
Dans une autre dimension, je me lèverais à 5h30 chaque matin, j'avalerais un jus frais d'herbe de blé à la klamath, puis je ferais une petite heure de yoga avant de préparer un miam-ô-fruit pour mes enfants et de me faire couler un grand bain plein de...
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