05 février 2016

Crêpe chèvre & butternut et son incroyable béchamel de haricots blancs

Si vous me suivez depuis suffisamment longtemps, vous savez que je maîtrise le sujet Crêpes sur le bout des doigts : sans gluten, sans oeufs, sans lait de vache, aux huiles essentielles ou aux super-aliments : depuis l'écriture des Crêpes bio, la crêpe fait partie de nos repas hebdomadaires façon plat de pâtes du dimanche soir. Autant dire que j'en ai testé des variantes, avec une petite tendresse particulière pour la crêpe 100% sarrasin à la farine fraîchement moulue, la pure et dure que nos ancêtres rangaient dans le tiroir de la... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Cheesecake végétal au beurre de cacao, orange et caramel

Si comme moi vous êtes très sapin mais pas trop bûche et que vous avez envie de garder un morceau de foie pour digérer les 4 alcools du repas de Noël (champagne et vodka non compris), voici une jolie recette de dessert chic mais pas très compliquée, sans beurre et sans reproche mais riche en  bons acides gras, vegan et (presque) cru. D'ailleurs, rien ne vous interdit de faire un fond de tarte cru, ou sans gluten en replaçant la farine de petit épeautre par un mélange riz-fécule-sarrasin par exemple. Le cheesecake végétal... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Petite patidou en salade japonaise

  Comment concilier mes envies de courge avec l'incroyable douceur de cette fin d'été? ... En en faisant toute une salade bien sûr! Ca tombe bien, la petite patidou est idéale avec son goût de châtaigne fraiche, surtout relevée d'une pointe d'exotisme et d'ingrédients japonais. Si vous n'avez pas de mirin, remplacez-le par une touche de miel diluée dans un peu de vinaigre de riz. Idem pour la purée d'amande à la place du délicieux miso blanc... Sur ce je vous laisse, car j'ai dû emprunter le PC de l'homo-tofu... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Salade pas du tout japonaise aux fevettes, herbes folles et petits pois, avec du jus de coco citronné

  Et hop, me voici rentrée! Pas très fraîche après 11 heures d'avion et 7 de décalage horaire, mais ravie et toute retournée par cette étonnante confrontation avec la culture japonaise (celle des villes uniquement, la campagne ce sera pour une autre fois...).Difficile de résumer ce beau voyage à Tokyo et Kyoto, d'ailleurs d'autres en parlent bien mieux que moi! Allez donc par exemple jeter un oeil au blog de Chloé, qui nous raconte sa vie à Tokyo avec humour et gourmandise... On aurait dûes se croiser là-bas et puis je me... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Défiée par Rikirpilecook, humiliée par mon mari...

                            L'autre jour, j'ai été défiée par Rikirpilecook de faire une "salade avec du tofu bien dissimulé". Très honorée par ce défi, je me suis sacrément creusée les méninges.Car si personnellement je mange du tofu avec plaisir ainsi que ses petits copains le tempeh et le seitan, ce n'est pas le cas de tout le monde... Je pense en particulier à quelqu'un qui habite sous mon toit ;-) Je ne lui ai rien dit évidement,... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Salades de pleine lune

                                                          Vite, vite, avant qu'il fasse trop froid dehors pour déjeuner d'une salade, en voici deux, l'une aux endives, raisins frais et betteraves (ben voui, j'en avais fait un stock pour les muffins ;-) et l'autre au radis-noir et à la poire (espoir...) L'une rouge sombre et l'autre blanche,... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Salade verte

... aux petits poireaux du marché du dimanche :-) Pour deux personnes:4 petits poireaux1 oignon frais1 petite poignée de pousses d'alfafa1 petite poignée de noisettesPour la vinaigrette :1 c. à café de poudre d'orge vert ( en boutique bio)1 c. à café de purée de sésame semi-complet1/2 jus de citron1 c. à soupe d'huile de sésame   Oter la partie verte dure des poireaux et faire cuire les blancs émincés à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.Emincer l'oignon.Poeler les noisettes et enlever leurs petites peaux en les frottant... [Lire la suite]
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05 juillet 2008

Un peu de poésie autour d'une salade de concombre

Malgré le temps maussade aujourd'hui sur Paris, je propose une petite salade toute fraîche. D'ailleurs, au moment de la manger, j'ai vu comme un coin de ciel bleu dans l'angle de ma fenêtre... Eh oui, ça s'appelle de l'auto-persuasion, et c'est comme ça qu'on entend chanter les mouettes à Paris, les matins d'été... Bon week-end!! Salade de concombre au saumon fumé, crème de sésame citronnéePour deux personnes :1 concombre1 c. à soupe rase de purée de sésameLe jus d'1/2 citron1/2 c. à café de purée d'ail1 c. à soupe... [Lire la suite]
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26 juin 2008

Salade poivron - aubergine à la coriandre

Bon, après toutes ces agapes et ces flots de champagne, voici le retour à une cuisine un peu plus saine, histoire de préparer les vacances sur la plage... En revanche attention, il faut aussi se préparer aux barbecues entre copains et ce plat très estival (un peu en avance sur la saison, soit) se devra d'être accompagné d'un peu de rosé bien frais, précédé d'un apéro dans les règles de l'art (avé le pastis) et suivi de deux ou trois digestifs. Ben quoi...?!?Salade poivrons auberginesPour 4 personnes :2 poivrons jaunes2... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Salade de pamplemousse à la semoule et aux petits pois

Aujourd'hui c'est un peu limite coté météo et certains ont sûrement envie de manger une bonne tarte, un joli gratin ou même un gros steack pour les marathoniens qui viennent de s'enfiler 42 kilomètres (si si, il y en a même dans mon proche entourage et je suis pétrie d'admiration!)Bon, pour tous ceux-là et surtout pour les derniers, la petite salade ça ne l'aurait pas trop fait... Mais pour moi qui limite mon activité physique à quelques abdos dans mon salon (il y a quand mêmeune robe de mariée bien ajustée qui m'attend dans 2... [Lire la suite]
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