04 juillet 2018

Healthy shortcakes au lait de coco

         Qui a envie d'un petit-dej' homemade original et gourmand, mais la flemme de pétrir de la brioche en pleine canicule ? Aujourd'hui, je vous propose la version végétale d'une recette archi simple, délicieuse et customisable absolument comme vous voudrez. Le shortcake est très peu connu en France, contrairement aux muffins et autres scones - et pourtant, cette petite pâtisserie anglaise, traditionnellement servie avec le thé, mérite bien sa place au panthéon des tea tima cakes. Le... [Lire la suite]
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15 avril 2018

Baci di Dama croquants, fondants, chocolatés : la version végétale !

         Les baci di dama, ou "baisers des dames", sont une très ancienne pâtisserie piémontaise (au nord de l'Italie) constituée de deux biscuits collés entre eux par un baiser chocolaté - d'où leur joli petit nom. Il semblerait qu'il y ait deux recettes d'origine pour le biscuit croquant, une aux amandes et une aux noisettes. Quant à la crème qui les réunit, il s'agit d'un gianduja, une gananche chocolat-noisette également originaire du Piémont. Un petit air de macarons, vous ne trouvez pas ?  ... [Lire la suite]