22 avril 2018

Le jour où j'ai végétalisé la Macadamia Nut Brittle

    Il y a quelques jours, je vous ai proposé sur instagram de passer vos commandes pours la recette de la semaine. A l'ordre du jour : une glace végétale - forcément, avec ce temps de rêve. J'ai noté de très belles idées, d'ailleurs attendez-vous à voir surgir prochainement, sur ce blog ou sur mon compte, une  recette étonnante à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive. Et puis, l'une de vous m'a proposé de végétaliser la célèbre Macadamia nut brittle. Ca tombe bien : c'est ma glace préférée entre toutes et... [Lire la suite]
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15 avril 2018

Baci di Dama croquants, fondants, chocolatés : la version végétale !

         Les baci di dama, ou "baisers des dames", sont une très ancienne pâtisserie piémontaise (au nord de l'Italie) constituée de deux biscuits collés entre eux par un baiser chocolaté - d'où leur joli petit nom. Il semblerait qu'il y ait deux recettes d'origine pour le biscuit croquant, une aux amandes et une aux noisettes. Quant à la crème qui les réunit, il s'agit d'un gianduja, une gananche chocolat-noisette également originaire du Piémont. Un petit air de macarons, vous ne trouvez pas ?  ... [Lire la suite]