Articles populaires – Chez Clem...

30 avril 2008

Saumon printanier à la japonaise

Le printemps tarde à arriver, comme d'habitude, mais moi je suis déjà à fond! Une fois sorties les tongs, je refuse de revenir en arrière, et je me balade les bras et pieds à l'air, lunettes sur le nez et crème solaire, même sous la pluie!Si c'est pas...

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23 avril 2008

Le dernier livre de Cléa

CA Y EST!!! Le dernier livre de Cléa, Cuisiner les ingrédients japonais est sorti! Comme chaque fois que j'achète un livre de cuisine, j'ai commencé par le lire du début à la fin, comme un roman, avant de passer aux travaux pratiques. C'est plein d'ingrédients...

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22 mai 2008

Verrines épicées (et improvisées) de lentilles corail au poivron rouge

Parfois, la contrainte favorise la créativité. Ca a l'air un peu contradictoire dit comme ça mais je m'explique : quand on a des invités de dernière minute et qu'il ne reste plus grand chose dans les placards, eh bien il faut faire avec ce plus grand...

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3 octobre 2007

Crumble épicé poire-coing, crème noisette

Encore une recette aux coings, puisque maintenant que j'ai découvert qu'on pouvait déguster ce fruit autrement qu'en gelée (merci Lavande) je ne vais pas me priver!! Au départ ce crumble devait être une tarte Tatin. Malheureusement j'ai raté la pâte qui...

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24 septembre 2007

Petit pot d'amarante aux figues

Le riz est la céréale la plus consommée au monde. Le blé a peu à peu envahi les rayons des supermarchés sous des formes de plus en plus "trafiquées". Heureusement, le quinoa, le sarrasin, le millet permettent de varier un peu les plaisirs car c'est bien...

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19 janvier 2012

Petits fondants à la courge chesnut et au sirop d'érable

J'ai dit régime detox, pas haricots vapeur et salade de fruits! L'idée étant de laisser l'organisme éliminer tranquillement tout ce qui le gêne (qui a dit la bûche et le foie gras?) sans le surcharger, on simplifie donc au max le contenu de son assiette....

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23 novembre 2016

Vegan mac and cheese à la béchamel de butternut

Vous connaissez forcément le mac and cheese. Mais si, les macaroni and cheese, cette spécialité américaine dans laquelle les pâtes gratinent au four dans une béchamel au fromage. Bizarrement, si ce plat est une véritable institution aux US, elle n'a pas...

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31 décembre 2016

Black Lemonade - La potion anti gueule de bois

Soyons honnête : entre le 24 décembre et le 1er janvier je ne suis pas, mais alors pas du tout "Green & Healthy". Le bon côté de la chose, c'est qu'au moment des bonnes résolutions je suis prête et super motivée. Le mauvais c'est que mon foie n'est pas...

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29 mai 2017

Cauliflower crust pizza : la pizza 100% légumes !

J'adore la pizza. Surtout depuis que j'ai appris que c'était si simple de préparer la pâte soi-même et qu'on pouvait même en faire double dose et congeler le reste pour la fois suivante. En fait, je dirais même que j'aime les pizzaS. Parce que si vous...

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11 juin 2016

Riz pilaf urucum & coco : la recette qui fait bronzer

Cacao cru , caroube , maca : vous le savez, je suis un peu accro aux super aliments . Il y en a un cependant dont je n'ai encore jamais parlé, car je ne l'utilise pas vraiment tel quel : l'urucum. Pourtant, il est tout à fait d'actualité puisque c'est...

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10 novembre 2016

Mon nouveau livre, Bar à Porridge !

Cet été j'ai bien travaillé et vous avez sans doute compris pourquoi j'ai dit ne pas avoir tout à fait mangé comme vous : je planchais en même temps sur les soupes ET les porridges. Heureusement que la saison n'a pas été trop chaude. Heureusement aussi...

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9 septembre 2007

Pour bien commencer la journée... Banana

Pour bien commencer la journée... Banana bread Barres aux flocons d'avoine et aux myrtilles ,Cake au miel, noisette et chicorée Cake aux poires et à l'anis vert Crème de chia aux super-aliments Crêpes de châtaignes et garniture de pommes à la purée de...

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22 mars 2016

Carpaccio de légumes de printemps, vinaigrette orange douce & spiruline

Je n'ai jamais été une grande fan de spiruline. Malgré toutes ses vertus, je n'arrive pas à me faire à son goût d'algue très concentré et légèrement terreux. Pourtant j'adore les algues , mais je lui préfère la chlorelle et la klamath, aux parfums plus...

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10 mars 2016

Marbré Butternut & chocolat

Oui je sais, je vous saoule avec ma butternut. Mais franchement, qu'est ce qui est bourré de vitamine A (100 g = 220 % de l'apport quotidien recommandé), riche en fibres et minéraux et se glisse aussi bien dans les desserts que dans les veloutés, tartes...

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1 mars 2016

Bergamote curd 100% végétal - sans oeufs ni beurre

Depuis que j'ai découvert le chia porridge , son incroyable texture et ses nombreuses vertus, je ne me lasse pas de décliner la formule dans plein de recettes de crèmes et flans végétaux sans oeufs ni beurre. Saviez vous qu'outre leurs propriétés mucilagineuses...

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24 avril 2016

Muffins aux graines de chia et à la semoule de maïs, chocolat noir & noix de pécan

Il y a pile un an, je publiais une recette très estivale de tiramisu aux fruits rouges . Il faisait beau, il faisait chaud et la saison des picnic était déjà bien entâmée. Cette année, alors que le printemps est à la traîne et que les premières fraises...

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18 janvier 2015

Bouchées au chocolat cru, coeur coco-gingembre

Le chocolat cru , c'est The Big Thing de l'année 2014. En magasins ou VPC, sur les blogs et dans les resto green & branchés, chacun nous a proposé sa variante perso de cette petite chose qui réconcilie gourmandise et bien-être. Pensez donc : hyper antioxydant,...

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20 janvier 2008

Même pas peur...!

Quand certains se lèvent simplement le matin pour aller travailler, moi demain, je vais me faire scier les pieds! Original, non? Bon heureusement, on va juste m'en enlever un petit bout pour qu'ils soient bien droits à nouveau (j'ai le gros orteil qui...

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19 décembre 2007

Patate douce rôtie au four

Comme tout le monde en cette periode de Noël, je ne chôme pas. Du coup, entre la chasse aux cadeaux, la préparation des menus et bien d'autres choses, j'ai peu de temps pour poster sur mon blog...C'est pas grave, je me rattraperai à la rentrée, avec toutes...

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6 novembre 2015

Cuir de poire : le bonbon 100% fruit

Si vous pratiquez la crusine, il y a de fortes chances pour que vous ayez déjà entendu parler du cuir de fruit. Sinon, vous vous demandez sans doute si j'ai fumé trop de super-aliments. Le cuir de fruit, c'est la gourmandise la plus saine et pure que...

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28 octobre 2011

Cake aux poires et à l'anis vert

L'automne est déjà bien avancé et l'abondance des fruits de septembre se termine : il va falloir ruser tout l'hiver avec les pommes et les poires pour ne pas manger chaque jour la même chose. Heureusement, ce sont des fruits faciles à décliner : en tarte,...

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18 octobre 2011

Tofu soyeux!

Je vous avais prévenus, vous êtes d'ailleurs plusieurs à avoir découvert mon petit secret en allant vous ballader sur le site de La Plage... Aujourd'hui sort mon premier livre : Tofu soyeux !! Pour la majorité des gens, le tofu c'est ce truc insipide...

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15 novembre 2011

Scones à la courge chesnut, noisette et cacao

Un immense merci à toutes pour vos très gentils messages, qui m'ont aidée à tenir le cap durant ces journées difficiles. Je suis extrêmement bien entourée (pas forcément par ceux dont j'attendais le plus, soit dit en passant, et vice versa), j'ai un homme...

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23 novembre 2011

Jack be little farçies à la crème de chèvre

Lorsque j'ai découvert les courges, j'ai totalement laissé tomber le potiron fadasse pour le potimarron, puis la courge butternut, tellement plus parfumés! Et puis, les années passant, j'ai croisés leurs petits cousins cucurbitacés et mes menus d'hiver...

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27 janvier 2011

Galette à la farine de pois-chiche, anis vert et zestes d'orange.

La galette des rois, c'est fini pour cette année. De toutes façons, trop de frangipane tue la frangipane et puis, c'est bientôt la chandeleur et ses galettes de sarrasin. Alors, de quoi est-ce que je pourrais bien vous parler? De galette bien sûr. Ou...

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