Articles populaires – Chez Clem...

13 novembre 2014

Faux-mage aux noix de cajou ** Cashew cheese

Vous vous dites peut-être qu'on trouve un peu trop de raw food sur le blog ces derniers temps, alors qu'il y a encore quelques mois j'étais très branchée muffins et petits soufflés... Mais ça, c'est parce que vous ne regardez pas la crusine du bon coté...

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15 janvier 2013

Velouté de potimarron, orange et cacao cru

En ce moment, je suis très velouté. Au celeri-rave et à la purée d'amande, au chou-fleur et à la cacahuète, avec plein d'ail et du fenouil... Mais les soupes que je préfère, ce sont celles à la courge. Potimarron, butternut et autres chesnut leur donnent...

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15 décembre 2013

Chocolat cru vitalité, à la coco et aux pépites d'acérola

L' acérola *** est une petite cerise extrêmement riche en vitamine C (20 à 30 fois plus que l'orange), aux propriétés tonifiantes et antioxydantes et au délicieux petit goût acidulé. En hiver, on la consomme d'ailleurs souvent sous forme de complément...

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18 février 2009

Gougères à la courge butternut, noisette et mimolette

Je manque un peu de temps aujourd'hui pour raconter ma vie, mais je souhaite tout de même remercier toutes celles et ceux qui sont venus ici poster de gentils petits mots d'encouragement.C'est vrai que les brûlures ça fait drôlement mal, mais bon il y...

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28 janvier 2009

Crêpes de sarrasin à la courge butternut et au caramel de miso blanc

Si la chandelle [chandeleur] est belle et claire, nous avons l'hiver derrière, si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau. (bordelais) Je me demande tout d'un coup si je ne vais pas espérer un hiver long et rigoureux, pour une...

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21 avril 2009

La glace sans oeufs, sans crème et sans sorbetière, parfum fraise amandine

Le week-end prochain je file à Londres avec mon mari faire une énorme virée shopping. Oui je suis une petite veinarde, mon homme adore le shopping. D'ailleurs, c'est souvent moi qui renonce la première et squatte le gros fauteuil généralement réservé...

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18 mai 2009

Petits gratins d'oignons rouges au fromage de chèvre, et des porteurs d'espoir...

Gabrielle et François sont des amis.Il y a trois mois, ils sont partis faire un grand voyage en Asie. Un "tour de la moitié du monde". De l'Arménie au Vietnam, en passant par l'Iran, l'Inde ou la Thaïlande. Des dizaines de villes, des milliers de gens,...

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6 mars 2009

Mousse d'orange au safran, presque estivale...

Allez, puisqu'aujourd'hui il a fait presque beau et que le mois de mars est entamé, je poste ma première recette estivale!Je sais, je suis un peu en avance, mais que voulez-vous? C'est si bon de se dire que dans peu de temps on mangera des fraises, avec...

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9 février 2009

Terrine de butternut et shiitakés au chèvre frais

Voici une terrine de saison légère et complète, parfaite pour un déjeuner improvisé : oeufs, légumes, céréales et chèvre frais. Avec une petite salade de crudités pour la touche "crue", il y a de quoi tenir jusqu'au diner goûter. J'en ai fait deux et...

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3 février 2009

Cookies moelleux : fraises sechées, sésame et cacao

Voici ma recette de cookies préférée. Il faut bien qu'il y en ait une puisque chacun a SA recette de cookies, pas vrai? Evidement, les miens ne sont pas très académiques, d'ailleurs l'homme n'aime pas. mais que cela ne vous affole pas, l'homme n'aime...

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16 octobre 2008

Crumble aux coings et brousse de brebis à la vanille

J'ai constaté en lisant vos commentaires sur mes posts précédents que vous appréciiez la nouveauté.Après le pâtisson et les blettes, voici donc une sympathique petite recette aux coings. Sympathique si vous parvenez à éplucher et découper la bête sans...

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15 octobre 2008

Pâtisson garni – et verni!

Ca fait bien longtemps que je ne suis pas allée mettre une petite recette chez Lavande... Pourtant, elle a eu l'excellente idée de lancer, en mars 2007, ses désormais célèbres Récap', ou comment faire manger des légumes à son homme et des fruits à ses...

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22 septembre 2008

Petits biscuits de farine de lentille au fromage de chèvre

Eh bien je n'ai ramené ni châtaignes ni girolles cette fois-ci, mais un peu de soleil à la place, et aussi des petits biscuits croustillants à la farine de lentille et au fromage de chèvre bien sûr, spécialité de vous savez où... Le maire du village à...

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6 novembre 2008

Pour que nos enfants ne nous accusent pas...

Je suis allée voir hier "Nos enfants nous accuseront", le documentaire de Jean-Paul Jaud dont j'attendais la sortie avec impatience. A Barjac dans le Gar, le maire a décidé de faire passer la cantine de l'école en bio. Tout le monde joue le jeu dans la...

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22 novembre 2008

Crème brûlée After-eight

Depuis que j'ai découvert qu'on pouvait se régaler avec des crèmes brûlées sans oeufs grâce à l'agar-agar (merci Cléa), je ne me prive pas de faire des tests plus ou moins bizarres avec ce qui me passe sous la main... L'homme apprécie beaucoup cette variante,...

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18 novembre 2008

Tatin de shiitakés aux pommes et au gingembre

Encore une petite tatin, version salée cette fois-ci... Le shiitaké est un champignon originaire d' Asie, riche en fibres et protéines et très pauvre en lipides.On lui prête de multiples vertus : fortifiant général de l'organisme, il aurait en outre une...

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16 novembre 2008

Tatin de coing, rhum-vanille (et menu de Noël)

Noël est pour le mois prochain et je constate en me baladant sur les blogs que pas mal de menus sont déjà en cours d'élaboration.Il faut dire que ça n'est pas rien de choisir, tester, goûter, recommencer et surtout penser à tout le monde, de celui qui...

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4 septembre 2008

Crêpes d'automne

Après un été bien français (c'est à dire bien pourri) voici venu l'automne, ses feuilles mortes, ses champignons et ses potirons... Enfin, avec un peu de chance et vu les températures, on va sauter directement dans l'hiver! Bref, en attendant les chataignes...

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12 novembre 2008

Muffins de dernière minute : coings confits, sirop d'érable et noisettes

Voici in extremis ma participation au Muffin Monday # 11 de Dominique, dédié aux saveurs de l'automne. Il faut dire que lorsque j'ai réalisé que je n'avais plus qu'un jour pour "rendre mon muffin", nous étions le 11 novembre et les magasins bio n'étaient...

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4 novembre 2008

Tartinade à la châtaigne et au roquefort pour mari exigeant

Le jeu le plus drôle que je connaisse consiste à ouvrir son frigo et ses placards et à bidouiller des restes à priori pas du tout faits pour aller ensemble.De la petite chimie pâtissière, en quelques sortes... Mon premier souvenir culinaire remonte à...

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10 septembre 2008

Fondant de caramel aux pommes

En ce moment, mon homme traverse une période difficile. Non seulement les vacances sont terminées et il a beaucoup de travail, mais en plus, il est au régime. Et tout le monde sait qu'un homme au régime ce n'est pas comme une femme au régime : ça souffre....

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15 mars 2008

Salade d'asperges au pamplemousse

Une fois n'est pas coutume, je présente ici une recette honteusement copiée sur celle de Christian Le Squer, chef chez Ledoyen à Paris. Aperçue dans l'émission Chic (sur Arte), cette salade très printanière m'a mis l'eau à la bouche. Bien sûr, je n'avais...

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25 novembre 2007

Foie gras aux poires et au pain d'épices perdues

Les fêtes de fin d'année approchent, et on voit fleurir sur la blogosphère des recettes plus alléchantes les unes que les autres... Chez moi le soir de Noël c'est apéro jusqu'à minuit (ça fait du temps pour en manger, des petits fours! Sans parler du...

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15 novembre 2007

De retour du salon du bio...

Je sors -un peu- du domaine culinaire pour vous parler du salon du bio, au parc floral de Vincennes, qui se termine aujourd'hui. Le salon Marjolaine, chaque année, c'est Noël avant Noël :-) Je me reserve l'après-midi, je pense à retirer mes sous au distributeur...

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3 septembre 2008

Vive la rentrée

Me voici de retour!! J'ai nagé au milieu des requins, fuis les serpents et les araignées, zigzagué entre les méduses, failli marcher sur un poisson-pierre, je me suis battue à mains nue avec un crocodile et j'ai mangé du kangourou! Bon, rien de tout ça...

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