Articles populaires – Chez Clem...

14 avril 2016

Chips de kale, orange sanguine & miso blanc

Je sais je sais, c'est complètement has been maintenant les recettes de chips de kale. Chez les blogueuses en tous cas, parce que j'en imagine mal certains devant le foot avec un grand bol de chips de kale. Toujours est-il que jusqu'ici, je me jettais...

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5 avril 2016

Financiers orange et noisette, sans gluten

Quand j'ai du monde à diner et pas beaucoup de temps, je fais un tiramisu. La veille. Comme ça, y'a plus qu'à le sortir du frigo le moment voulu. Avec les invités un peu open minded, je me lance dans des tentatives plus ou moins réussies de tiramu végétal...

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30 mars 2016

Dauphinois de patate douce, betterave et panais au lait de coco

Chaque année en mars, c'est le cauchemar en cuisine : j'en ai marre des courges et des panais et les légumes de printemps sont encore loin. Pourtant j'adore le mois de septembre, l'arrivée des légumes d'hiver et ma cuisine qui sent le sirop d'érable et...

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27 janvier 2010

9 mois d'addictions (presque) inavouables... et des petits gâteaux butternut et saumon fumé

Ma grossesse touche à sa fin (plus que quelques jours... à moins que ce ne soit quelques heures?), et je dois bien avouer que 9 mois c'est bien assez! Eh oui, ça pèse lourd et ça prend de la place un petit garçon... Voici donc venue l'heure de mon bilan...

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8 octobre 2015

Velouté de céleri, poire et purée d'amande

Je me souviens qu'une fois, quand j'étais petite, mon père m'avait promis un cadeau si je reprenais de la soupe. C'est dire si j'aimais ça... J'en avais quand même repris parce que les cadeaux par contre, j'adorais ça - et que ça, ça n'a pas changé. Je...

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5 février 2016

Crêpe chèvre & butternut et son incroyable béchamel de haricots blancs

Si vous me suivez depuis suffisamment longtemps, vous savez que je maîtrise le sujet Crêpes sur le bout des doigts : sans gluten, sans oeufs, sans lait de vache, aux huiles essentielles ou aux super-aliments : depuis l'écriture des Crêpes bio , la crêpe...

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22 janvier 2016

Club Socca (Kale & Butternut)

Vous vous souvenez de ma Pizza Socca sans gluten ? Et bien, voici son petit frère le Club Socca (sans gluten, donc). Pour rappel, la socca est une galette plus ou moins fine, à base de farine de pois-chiche, que vous avez forcément goûtée si vous êtes...

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16 novembre 2009

Pain d'épice supermoelleux au potimarron et aux éclats d'orange confite

Ca fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recette sur ce blog... En ce moment j'ai un peu la tête ailleurs, ce qui ne m'empêche pas de cuisiner! Seulement, prendre des photos, noter les recettes et tout mettre en ordre ça prend du temps, que je...

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11 septembre 2010

Carrés aux mûres et au son d'avoine

Qui a encore des mûres dans son jardin? Pas moi, puisque je n'ai pas de jardin. Enfin, je ne me plains pas, je bénéficie d'un luxe inouï envié de tous (mis à part bien sûr des prétentieux propriétaires d'une terrasse) : un balcon parisien. Enfin, pas...

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23 novembre 2015

Velouté de potimarron aux châtaignes, poire et maca

Je suis restée plusieurs jours devant ma page blanche, me demandant comment redémarrer, ou plutôt comment continuer. Et puis je me suis dit que rien ne symbolisait mieux l'Art de Vivre à la Française que le plaisir d'un bon repas partagé et que je pouvais...

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29 octobre 2015

Cobbler à la courge sucrine et tomme de brebis

Le cobbler, je vous en ai déjà parlé : il s'agit d'une sorte de crumble sauf que la croûte ressemble plus à de la pâte à gâteau, avec une texture évoquant le scone. Et qu'on n'en recouvre pas uniformément la base aux fruits ou aux légumes, le principe...

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4 avril 2009

Pizza de printemps

Ca faisait un moment que je voulais tenter la pizza maison, mais je n'avais jamais osé me lancer car nous sommes tous les deux très exigeants en la matière. D'ailleurs, on n'en mange qu'en Italie, ou presque, mais comme ça fait un moment que nous n'y...

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8 avril 2015

La coco dans tous ses états : super tartelettes au citron (sans gluten, sans beurre et sans oeufs)

En cuisine comme ailleurs, il y a des modes, des aliments super tendances et des vieux trucs dépassés. La fève tonka? Sooo 2009... En 2014, disons que la cuisine bio tournait pas mal autour du kale et des graines de chia. Et que je me suis aussi beaucoup...

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5 janvier 2015

" Sarrasin, l'alternative sans gluten " et Galette pralinée

En tant que blogueuse et parceque la liberté d'expression me tient particulièrement à coeur même s'il ne s'agit ici que de quelques recettes, difficile de ne pas évoquer les victimes de Charlie Hebdo. Ce livre, qui paraît le lendemain de leur mort, aura...

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8 décembre 2014

Healthy-spaghetti, Terre & Mer

On cuisine parfois avec des oeillères : par exemple, pourquoi s'obstiner à faire ses spaghetti avec de la farine de blé (délicieux cela dit, mais un peu monotone quand on a des enfants qui en réclament tous les jours), alors que la nature nous offre de...

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25 novembre 2014

Houmous d'hiver : clémentine, gingembre & beurre de cacao

Dommage que les légumineuses aient si mauvaise réputation, parce que je vous rappelle que céréales + légumineuses = protéines complètes et que c'est la façon la plus facile et la moins chère de remplacer la viande dans son assiette... 1 - "Les légumineuses...

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7 novembre 2014

Ginger & Coco Banana bread

Le banana bread est un grand classique américain et l'un des meilleurs repésentants de la comfort food , ou comment remonter son moral et sa température au coeur de l'hiver. La recette originale est à base de bananes mixées avec du beurre, des oeufs,...

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26 octobre 2014

Nutella Superfood : cacao cru, noisette et lucuma

J'ai failli baptiser ce post Crutella, mais "quelqu'un" trouvait que ça n'était pas très vendeur. On n'est pourtant pas loin de l'original, sauf que ce Nutella tout cru tout bio ne vous enverra pas à l'hosto. Petit rappel : Nutella c'est plus de 70% de...

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23 janvier 2013

Mon nouvel amoureux

Il y a quelques mois, la société Keimling m'a fait une proposition très alléchante : le prêt d'un Vitamix. Certes, je ne suis pas très branchée pub et partenariat, mais là, j'avoue que je n'ai pas résisté bien longtemps. Le Vitamix, c'est l'hyper blender,...

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17 avril 2015

Tiramisu aux fruits rouges végétal et tout cru, base crumble airelles & citron

Suite à l'immense succès rencontré par mes tartelettes coco-citron , je récidive avec un nouveau classique revisité : le tiramisu aux fruits rouges. C'est l'été (pour quelques jours en tous cas), il faut chaud et c'est un peu le dessert idéal, même si...

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7 avril 2009

Clem chez 100% Mag et petits pains gourmands aux bananes séchées et aux éclats de cacao

Qui était devant sa télé hier à 18h45? Au moins trois d'entre vous en tous cas, qui m'avez très gentiment envoyé un petit mot... Eh! Oui, j'ai vécu mon instant de célébrité entre un rugbyman musclé (un de ceux du calendrier, si,si...) et Larusso (moins...

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7 avril 2014

Des boulettes et des galettes

C'est vrai, ce blog est quasi désert depuis des mois. Vous vous êtes peut-être même dit que, débordée par la vie de famille, j'avais cédé aux sirènes de la pizza surgelée. Eh bien non, j'étais juste occupée à façonner des galettes et des boulettes et...

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24 mars 2014

Tartelettes crues aux poires, caramel d'orge et cacao

Depuis que je me suis lancée dans la pâtisserie crue et que j'ai découvert que c'était bien meilleur que ce que j'imaginais, je bidouille souvent des petits desserts avec les fonds de placards. Parce qu'un des gros avantages de la crusine, c'est que c'est...

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13 janvier 2015

Tartelettes au caramel (malt d'orge, érable & coco)

Je l'ai déjà dit, je suis une sugar junkie. J'ai essayé d'arrêter, une fois, sur les conseils d'un acupuncteur un peu radical : plus de gâteaux, plus de chocolats, même plus de fruits. L'horreur. A la place, j'avais droit à une tisane à l'artichaut "...

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27 septembre 2007

Tarte aux carottes très cajou

Voici donc ma version de la tarte aux carottes, pour enrichir la déjà très compète j'en suis sûre Tarte-à-la-carotte-o-thèque de La Belle au Blé Dormant. Une tarte toute simple, avec des carottes bien sûr, du poulet et, pour le petit plus, de la purée...

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