Articles populaires – Chez Clem...

30 septembre 2009

Petite patidou en salade japonaise

Comment concilier mes envies de courge avec l'incroyable douceur de cette fin d'été? ... En en faisant toute une salade bien sûr! Ca tombe bien, la petite patidou est idéale avec son goût de châtaigne fraiche, surtout relevée d'une pointe d'exotisme et...

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24 février 2009

Madeleines noisette et chicorée

Il n'y a pas longtemps, j'ai posté une recette de tarte aux poires à la chicorée qui a eu l'air d'intriguer pas mal de monde... Après tout, je ne vois pas pourquoi on ne mettrait pas de chicorée dans la cuisine, puisqu'on y met déjà tout un tas de choses...

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14 septembre 2009

Tarte aux courgettes, orange et noisette

J'adore les tartes... C'est si pratique de faire une boule de pâte et d'étaler ce qu'on veut dessus pour finir les restes ou tenter des associations de saveurs inédites... Ce qu'il y a, c'est que je finis vite par refaire un peu tout le temps les mêmes....

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24 mars 2009

Gâteau aux poireaux de printemps, noisettes et sarrasin

C'est dommage, le printemps n'a pas duré longtemps... Si tout se passe normalement, on devrait avoir deux ou trois jours de beau temps début mai avant l'arrivée de l'automne... Et avec un peu de malchance, quelques fruits sans goût et hors de prix, comme...

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1 mars 2009

Blinis de soja vert à la roquette et au thé Matcha

C'est sur le très joli blog de Nilufer que j'ai découvert l'intrigante recette des blinis au soja vert. Le soja vert, disponible en magasins bio ou en épiceries indiennes, est l'une des légumineuses les plus riches en protéines végétales, d'ailleurs Elodie...

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19 août 2009

Chutney de tomates et myrtilles

Oui je sais... j'avais dit qu'à la rentrée je posterais des recettes d'automne... Mais finalement, on est encore en plein mois d'août et il fait très, très chaud. Alors je m'accroche aux confitures et aux légumes d'été et je me lance enfin dans un mélange...

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20 juillet 2009

Pancakes d'abricots au lait d'amande

Je ne suis pas beaucoup là ces temps-ci... Mais après tout c'est les vacances pour tout le monde! De toutes façons, je sais bien comment ça va se passer : à la rentrée, tout le monde va rappliquer avec de délicieuses recettes de figues et de potimarrons......

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9 juillet 2009

Crumble express de concombre aux amandes et parmesan, dans un livre plein d'idées !

Le concombre, c'est très bon cru mais c'est aussi délicieux après un petit passage au four ou à la poêle. D'ailleurs, je crois bien que je trouve ça encore meilleur que la courgette. Qui, elle, peut très bien se manger froide, en salade... mais c'est...

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29 juin 2009

Frozen yogurt au citron vert et éclats d'amandes fraîches

On dirait qu'il va faire très, très chaud cette semaine... Ca tombe bien, je viens de m'offrir une sorbetière! Depuis le temps que j'en rêvais : finie la corvée de mixage toutes les demi-heures pour éviter les cristaux, désormais je n'ai plus qu'à faire...

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3 septembre 2007

Petit menu de fêtes Apéritif et

Petit menu de fêtes Apéritif et amuses-bouche Bouchées de foie gras au coing et aux noix Gougère à la courge butternut, noisette et mimolette Mini rouleaux à la courge spaghetti, cauce crémeuse orange et noisette Saint-jacques sur lit de pomme en agar-agar...

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15 juin 2009

Cookies ultra-fondants aux éclats d'amande et à l'estragon... et naissance d'un nouveau magazine bio !

Suite à mon billet précédent de retour du Japon, j'ai reçu beaucoup de demandes d'anecdotes et de recettes nippones. Difficile de résumer d'un coup un voyage aussi riche, une culture si différente et tant de souvenirs. Alors, disons que ça remontera par...

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11 juin 2009

Salade pas du tout japonaise aux fevettes, herbes folles et petits pois, avec du jus de coco citronné

Et hop, me voici rentrée! Pas très fraîche après 11 heures d'avion et 7 de décalage horaire, mais ravie et toute retournée par cette étonnante confrontation avec la culture japonaise (celle des villes uniquement, la campagne ce sera pour une autre fois...)....

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26 mai 2009

Crème glacée "comme un cheese cake" : ricotta, framboises et speculoos

Allez, vite vite vite un petit message avant de m'envoler pour le Japon!!Eh oui, demain à cette heure-ci je serai dans l'avion et je me doute qu'il y en a pas mal qui aimeraient être à ma place... Allez c'est promis, je rapporterai plein de jolies recettes...

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17 janvier 2009

A la découverte du lupin : pain aux graines de tournesol et à la tomme de brebis

Vous ai-je déja parlé de la farine de lupin? Découverte dans mon décidément bien très achalandé magasin bio, cette farine dorée et parfumée est issue de la graine de lupin, une légumineuse particulièrement riche en protéines et acides aminés essentiels.Si...

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13 janvier 2009

Une jolie découverte : le miso blanc, version tartinade

Ouf, sauvée. Depuis 10 minutes, un magnifique frigo trône enfin dans ma cuisine. Juste à temps : les températures remontent et les petits tupperwares entreposés sur mon balcon ont failli avoir un peu chaud! Chaque soir depuis une semaine, je me demande...

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9 septembre 2007

Bienvenue chez moi... Depuis mes premiers quatre

Bienvenue chez moi... Depuis mes premiers quatre quarts dans la cuisine de ma grand-mère, quelques années ont passé, et j'ai découvert que les gâteaux étaient aussi bons sans beurre et que je ne m'en portais pas plus mal. J'ai ainsi fait connaissance...

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10 avril 2009

Caviar de pois-chiche au cresson

Ca y est, Pâques est à la porte et les cloches piaffent d'impatience... J'aime beaucoup les fêtes de fin d'année et l'opportunité qu'elles nous donnent de se réunir en famille ou entre amis dans l'atmosphère réconfortante d'un feu de cheminée. Mais j'adore...

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22 décembre 2008

Muffins de Noël aux clémentines, épices et chocolat

C'est à mon tour de me mettre en pause... Je file en Sologne passer Noël en famille, puis en Espagne quitter 2008 en beauté. (Et en amoureux). Qui sait, peut-être croiserai-je là-bas la route d'un improbable producteur de foie gras bio et éthique? Je...

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31 mars 2009

Cookies madarine et chocolat blanc

Je ne suis pas très assidue en ce moment sur ce blog... Il faut dire que je manque un peu d'inspiration, ayant cuisiné les légumes et les (rares) fruits d'hiver sous toutes les formes possibles et imaginables et n'ayant pas encore ceux du printemps à...

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6 décembre 2008

Lasagne Day #1 : potimarron, coppa, parmesan et béchamel d'orange à la noisette

Aujourd'hui 6 décembre, c'est le premier Lasagne Day... Que je m'étais promis d'honorer avec une belle recette de saison, chaleureuse et parfumée. Le principe des lasagnes étant les multi-couches, je ne me suis pas privée et la purée de potimarron côtoie...

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20 mars 2009

Le premier pesto de l'année : roquette, amande et chèvre sec

Je ne sais pas vous, mais moi tout ce soleil ça me donne envie de salades printanières, de bourgeons qui sortent et de porter des tongs... En tous cas, je n'ai plus du tout envie de légumes racines ou autres cucurbitacées! Et comme je suis tombée dimanche...

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15 mars 2009

Tapioca comme du riz au lait : miso blanc, gingembre et fraises séchées

Mes petits-déjeuners, c'est tout un poème... J'ai grandi, comme le plupart d'entre nous, au bonnes céréales industrielles, et cela dit en passant, je ne m'en porte pas plus mal. Lorsque j'ai quitté le cocon familial à 18 ans, je rentrais en fac, et mes...

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11 mars 2009

Petits flans pâtissiers, vanille et réglisse

Avant-hier soir mon homme m'a demandé un flan. Un vrai, avec des oeufs (damned, pas d'agar-agar!). Il faut dire qu'il adore ça et que moi, les desserts pleins d'oeufs à la fin du repas ça me dit moyen. Et comme c'est moi qui cuisine, Monsieur n'a pas...

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3 décembre 2008

Bio-danette, parfum kiwi-chocolat

La Danette, on connait tous, et c'est délicieux. Coté composition, il y a pire mais ça reste tout de même un peu trop chimique à mon goût, sans parler du lait de vache.Alors je me suis lancée dans une version plus que bio de la Danette au chocolat, et...

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28 novembre 2008

Petits soufflés au saumon fumé et à la brousse de brebis

Les fêtes arrivent à grands pas (et à grosses baisses de températures) et je vois fleurir un peu partout sur la culinosphère de jolis plats raffinés qui sentent bon les épices et le chocolat. Petit à petit, le triste et gris mois de novembre cède la place...

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