Articles populaires – Chez Clem...

1 octobre 2010

Crumble aux coings et aux pépites de chocolat

Voici venu le temps des coings... Une saison bien trop courte quand on connait leur immense potentiel. Car le coing ce n'est pas que de la gelée ou de la pâte de fruit, c'est aussi des muffins , des soufflés , de la tarte tatin , des crumble ici et là...

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28 octobre 2008

Chaussons briochés au fenouil et au cumin

Ah! La Bretagne, ses ondées pas très passagères, ses chauffards alcooliques, ses paysages déchiquetés...Heureusement, c'est aussi le pays des crêpes au beurre, des embruns iodés, du cidre parfumé et de mes beaux-parents, chez lesquels je viens de passer...

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1 mars 2011

Cake au miel, noisettes et chicorée

Il parait que le printemps arrive. Je ne sais pas vous, mais moi je ne suis pas prête de passer aux salades et les premières fraises me semblent encore bien loin. Alors je continue de faire de belles fournées de pâtisseries à grignoter au petit dèj' ou...

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25 février 2011

Velouté de butternut à la clémentine et aux épices douces

Quelqu'un m'a très justement fait remarquer lors de mon dernier cours de cuisine que certaines personnes avaient un peu trop tendance à mettre de l'orange partout. Ca n'est pas faux. Mais il faut bien avouer que l'orange va avec des tas de trucs, comme...

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16 février 2011

Madeleines érable et clémentine

L'hiver on est bien gâtés en légumes mais moins en fruits, surtout si on travaille sa facture carbone en snobant les imports exotiques. Trois solutions : - Inventer des recettes de pommes et de poires qui changent, en galettes , en petits moelleux , en...

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26 septembre 2008

Amandes prégermées, caramélisées au soja et parfumées au gingembre

Il y a quelques jours, Valérie nous a parlé des laits végétaux. Malheureusement je ne suis pas (encore) équipée pour les réaliser, alors je continue de les acheter chez biocoop. Vivement Noël :-) Par contre, l'idée de faire tremper mes amandes pour les...

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2 février 2011

Crumble de courge sucrine en croûte noisette et cacao

Glamour m'ayant récemment sacré " Blog de cuisine le plus expérimental ", je me devais d'être à la hauteur de ce titre très honorifique en proposant dans la foulée une recette un peu hors du commun. Pas trop quand même, parce que je crains que mes tartines...

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16 janvier 2011

Crackers cajou cumin

Du nouveau pour 2011 : je me lance dans les cours de cuisine ! Ca se passe à La Cuisine , une école parisienne que j'aime beaucoup et c'est pour le mois de février. Au menu : velouté de cèleri rave à l'amande blanche et au cumin, clafoutis de courge butternut...

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18 décembre 2009

Ma bûche aux poires, sésame noir et gingembre confit

Pour commencer ce post "spécial Noël", un grand merci à toutes pour vos gentils retours sur mon pain d'épice. Rien n'est plus gratifiant pour moi que de savoir que mes recettes se retrouvent parfois dans vos assiettes... surtout si vous y apportez votre...

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17 décembre 2010

Banana bread!

Le matin, c'est la course. J'ai beau mettre mon réveil de plus en plus tôt, je ne suis jamais prête quand Timothée se réveille. Du coup, je finis de me sécher les cheveux en lui donnant le biberon et je bois mon thé en changeant sa couche. Trois fois....

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26 octobre 2009

Galettes croustillantes au boulghour, orange et châtaignes

Je suis toute contente... Mon pain d'épices au potimarron et aux écorces d'orange confite est dans le top 3 de Cléa ! Reste à savoir si M. Braun sera du même avis... Allez j'avoue : je rêve d'un vrai bon mixeur, le mien ayant perdu sa poignée (parfait...

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14 octobre 2009

Ultra-moelleux pour Mamina : miel, sésame et clémentine...

Mes amis sont persuadés que je suis super pointue en cuisine, vu le temps que j'y passe et le nombre de recettes que je réalise... Mais en fait je dois bien avouer que c'est très loin d'être le cas! La vérité c'est que je travaille plutôt à l'instinct,...

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5 octobre 2009

Pâte à tartiner anti-morosité : chocolat, amande et orange douce

Brrrr, quel temps... L'automne est bien là cette fois! Ce qui est sympa quand il fait froid, c'est que l'on peut (presque) sans complexes abandonner la salade de pastèque pour le brownie "triple choc" : c'est pour la bonne cause! Et puis, le printemps...

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21 septembre 2009

Clafoutis aux prunes jaunes et à la farine de maïs

Cléa m'a fait drôlement envie avec sa farine de maïs...Du coup, je me suis dit que j'allais tenter un clafoutis aux prunes jaunes. Eh bien non seulement c'est délicieux, mais en plus je n'ai eu besoin que d'un seul oeuf ! J'ai juste ajouté un peu de liant...

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7 septembre 2009

Petits farcis de courgettes jaunes aux graines de tournesol, citron et parmesan

J'aime bien les petites courgettes jaunes, je les trouve plus fermes et plus goûteuses que les vertes... Bref, je me suis rendu compte que je les avais un peu délaissées cet été et j'ai décidé de me rattraper avant qu'il soit trop tard... J'ai donc réalisé...

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26 juillet 2010

Scones aux myrtilles et à la purée d'amande

Bientôt les vacances! Ca tombe bien, entre la chaleur de ces derniers jours (essayez donc de porter un bébé de 7 kilos et les courses de la semaine sur 6 étages par 34 degré!) et les travaux du tram en bas de chez moi, je ne suis plus très fan de la vie...

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13 février 2009

Sablés à la farine de lupin, vanille et lavande, pour se consoler...

Je suis bien malheureuse. Une casserole mal intentionnée m'a sauvagement brûlée la main. La pauvre n'est plus qu'une petite momie sanguignolante qui fuit, rouge de honte, le regard dégouté des passants. Elle est même privée de ses passe-temps favori :...

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16 février 2010

Un petit chou et des crèmes de millet à la pomme

Et voilà, mon petit Timothée est né...Dans quelques mois il goûtera les petits plats de sa maman. En attendant il prend des forces sur sa peau d'agneau, dort le jour et réveille ses parents la nuit. Que du bonheur! Du coup, je manque de temps pour venir...

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6 février 2009

Petits pots de citron bergamote au thé vert et au gingembre confit

Le citron bergamote s'est pas mal baladé sur la culinosphère cet hiver... Et c'est tant mieux parce qu'il est trop peu connu et si délicieux! Chez moi il tient aujourd'hui compagnie à du gingembre confit et à du thé matcha, pour de petite crèmes pleines...

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7 janvier 2010

Fondants chocopoire à la chicorée

Je commence par vous souhaiter à toutes et tous une merveilleuse année 2010, pleine de bonheur, de jolis moments et de bons petits plats. La mienne commence sur les chapeaux de roues : je prépare l'arrivée du nouveau membre de la famille et c'est du boulot!...

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19 juin 2009

Mon premier gâteau roulé : framboises fraîches et mascarpone...

Lorsque j'étais encore une toute petite fille que l'on pouvait prendre sur ses genoux et qui réclamait son goûter quotidien, j'aimais beaucoup le quatre-heures du dimanche. Parce que contrairement au reste de la semaine où je dévorais des paquets de gâteaux...

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21 janvier 2009

Tartelettes légères aux poires, aux amandes et à la chicorée

Tout d'abord, je voudrais m'excuser auprès de toutes celles (et ceux) qui ont sont venus sur ce blog dans l'espoir un peu fou (certes) de voir des cantuccini, et qui n'ont trouvé que quelques mots. Pas de recette, encore moins de photo.Un petit soucis...

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6 mai 2009

La "fraich'attitude" : confiture de fraise, rhubarbe et gingembre en agar-agar

Ah! Quelle joie de vivre à Paris quand on peut aller se perdre dans des lieux improbables et inattendus... Connaissez-vous la Galerie Fraich'attitude ? Je l'espère bien, sinon vous allez connaître! Il s'agit d'un lieu d'échange autour de la création artistique...

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28 avril 2009

Blinis à la rhubarbe et au chèvre frais, de retour de Londres

Me voici revenue...Londres est toujours aussi étonnante : il suffit de mettre les pieds dans un pub et de commander une bonne Guiness pour oublier instantanément Paris, ses râleurs et son métro (oups non, pas le métro, à Londres c'est pire)... Ben oui...

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16 avril 2009

Gâteau fondant aux oranges, aux amandes et à l'huile d'olive

Mardi soir j'ai participé à une soirée jeux. Pas le jeu de l'oie, des jeux d'adultes. Enfin, pas des jeux sexuels non plus, mais il était question de ça et d'autres choses plutôt personnelles... Par exemple, essayez donc de répondre à des questions telles...

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