Colis exotique et crème aux fleurs

Je viens aujourd'hui vous parler d'une petite société que j'ai découvert grâce à un joli coli envoyé par ma tata favorite qui se reconnaîtra et qui sait toujours comment me faire plaisir :-)

Terre Exotique, que certain(e)s d'entre vous connaissent peut-être déjà, propose des spécialités gastronomiques du monde entier, principalement sous formes de sucres, sels, poivres, épices et condiments . Le contenant est sobre et chic, le contenu original, raffiné et toujours surprenant.

Parmis leurs produits je citerai la fleur de sel à la coriandre, le sirop au poivre, les pépites de sucre d'érable ou la florale à la bigarrade.

La bigarrade? Il s'agit tout simplement d'un mélange de fleurs et de fruits séchés constitué principalement de bigarrade, l'orange amère.

Je peux vous assurer qu'en ouvrant le pot, la delicieuse odeur d'oranger qui s'en échappe donne tout de suite des envies de gâteau, puisqu'il se trouve qu'outre l'utilisation classique en tisane, ce mélange peut se déguster tel quel...

Bien sûr, on peut aussi réaliser ce dessert avec d'autres fleurs séchées (il me semble que d'autres marques proposent ce type de préparation), ou avec sa tisane préférée qu'on laissera infuser dans le lait pendant 10 minutes avant de filtrer. On pourra également remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'huile essentielle de citron, d'ylang-ylang ou de l'arôme vanille par ex., selon le parfum choisi.

Voici ma version, avec des poires pour adoucir la légère amertume de l'écorce d'orange, dans une crème fondante parsemée de pétales croquants!

Crème aux fleurs crousti-fondante

Pour 4 ramequins :

100 ml de lait de soja
2 c. à soupe de florade à la bigarade ou autre mélange de fleurs
1 yoghurt
1 oeuf
100 gr. de farine de riz
1 c. à soupe de purée de noix de cajou
1 c. à soupe de sirop d'agave
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
1 poire
1 c. à soupe de sucre au citron ou de sucre de canne blond.

Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir le lait de soja. Ajouter 1 c. à soupe de fleurs séchées et laisser infuser 10 minutes.
Ajouter progressivement le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque.
Eplucher et découper la poire en petits morceaux et ajouter délicatement au mélange.
Répartir dans des ramequins et parsemer avec le sucre au citron et le reste des fleurs séchée.
Enfourner pour 15 minutes.

Comments

[$ha]

Vraiment adorable ta crème!

[coco chantrelle]

Merci pour le lien vers terre exotique ,je sais que je vais y touver mon bonheur et des idéees de cadeaux pour Noel.

[marilyn]

je craque...ça me plaît énormément!!

[mamina]

Cette petite crème aux fleurs est bien sympa...

[Eryn]

Mmhm, ce doit être bon et parfumé ! Bravo !

Pour les petits gâteaux plume aux cranberries, tu peux y aller les yeux fermés : c'est d'un moelleux à toute épreuve ! Plus moelleux, je crois d'ailleurs que ce n'est pas possible ... mais ce n'est pas " humide ". C'est tout mou, tu peux le voir peut-être un peu mieux sur ceux qui sont au cacao et la nougatine, au niveau de la photo :)

Bises,