... aux petits poireaux du marché du dimanche :-)


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Pour deux personnes:

4 petits poireaux
1 oignon frais
1 petite poignée de pousses d'alfafa
1 petite poignée de noisettes

Pour la vinaigrette :
1 c. à café de poudre d'orge vert ( en boutique bio)
1 c. à café de purée de sésame semi-complet
1/2 jus de citron
1 c. à soupe d'huile de sésame

 

Oter la partie verte dure des poireaux et faire cuire les blancs émincés à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
Emincer l'oignon.
Poeler les noisettes et enlever leurs petites peaux en les frottant entre les doigts.
Mélanger le tout.

Pour la vinaigrette, mélangez la puree de sésame à la poudre d'herbe et emulsionnez avec le jus de citron puis l'huile.
Versez sur la salade.

Servir tiède ou frais.

 


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