22 octobre 2008
Courge butternut, charmeuse et légèrement vêtue
Je suis très courge en ce moment.
Sucrine et musquée, butternut et spaghetti, patisson et patidou...
D'ailleurs, mon petit panier d'osier, réminiscence des marchés d'été, de leurs frêles pousses d'épinards et de leurs courgettes légères n'est pas de cette avis et je sens venir le jour où abandonnant un combat perdu d'avance, il répandra ses entrailles cucurbitacées sur le trottoir parisien...
Petit à petit, il semblerait tout de même qu'il fasse ami-ami avec la courge butternut qui, à grand renfort de douceur et d'onctuosité a su s'imposer dans ma cuisine et qui revient plus souvent qu'à son tour décorer mon assiette de son bel oranger.
Je l'ai pour cette fois laissée en tête à tête avec elle-même, juste vêtue d'un peu de béchamel à l'huile d'olive et coiffée de pécorino, pour l'accent tonique...
Cette recette participe au concours La citrouille, c'est pas sorcier sur 750 grammes.
Courge butternut en béchamel gratinée
Pour deux personnes :
Une petite courge butternut
3 cuillerées à soupe de farine de blé T80
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
150 ml de lait de soja
1 oignon
Sel, poivre, muscade
2 cuillerées à soupe de pécorino fraîchement râpé
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la mettre à cuire au four à 200° pendant 1/2 heure. Oter ses pépins avec une petite cuiller et l'écraser grossièrement à la fourchette.
Faire blondir un oignon émincé dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Répartir dans le fond de deux ramequins individuels.
Préparer la béchamel : faire chauffer l'huile dans une casserole, puis ajouter la farine en pluie et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les deux éléments soient bien incorporés (ça ne prend que quelques secondes). Verser le lait de soja et remuer jusqu'à ce que la préparation ait obtenue la consistance désirée.
Saler, poivre et ajouter 1/3 c. café rase de noix de muscade râpée.
Mélanger délicatement la béchamel et la purée, verser dans les ramequins, saupoudrer de pécorino et enfourner à 200° pendant 20 minutes.
Commentaires
superbe recette!
bien tentant
très tentant cette recette crémeuse et gratinée...Un accompagnement sympa en ces jours d'automne !
miam
uuuuau..j'adore ta recette!
Et dire que je n'aimais pas les courges...maintenant j'en ai 3 sur la table!!!
biz
encore quelque chose d'inconnu our moi
mmmh j'imagine à quel point ce doit être délicieux!!!
je n'ai aps de courge butternut juste des potiron, ca devrait marcher avec!
a bientôt et merci pour cette recette!
tout simple mais délicieus pour moi qui adore les cucurbitacés !
la courge en gratinée , jamais testée ! vu ta photo , il va falloir que je m'y mette bien vite
J'aime la butternut et sa saveur toute douce ; ton gratin devrait me plaire !
C'est excellent la courge, en ce moment, on la marie beaucoup avec un peu de céleri branche ( Lutin n°1 adore le mariage ), si en plus il y a du pecorino ... Miam !
La courge cuisinée de cette façon doit être délicieuse et me tente beaucoup, merci pour l'idée...bonne soirée
Ohhhhhh!!! Comme ça m'a l'air bon....
bisous
c'est le deuxième gratin de courge savoureux que je croise ce matin,ça me met l'eau à la bouche dis!!!
Oui, j'aime les courges moi-aussi ! Mais seulement dans mon assiette ... Les autres courges que je croise tous les jours, non merci.
Et ta recette, toute simple, toute belle, elle me plait ! =)
Je n'en ai pas encore cuisiné...mais choses certaines, tes mots comme ta photo font que cela ne va plus trop tarder!
Biz**
Elo
Miam, délicieux ce gratin!
Je vais l'essayer, je sens qu'on va se régaler!
ça a vraiment l'air délicieux!
Quelle belle réussite! Je pense que je ne suis pas la seule à me laisser tenter par cette recette!
je n'ai jamais goute de courge butternut .. juste le sentiment d'être une courge .. mais ça me passera
Je t'ai décerné un p'tit prix qui dit "I love your blog" parce que ... I love your blog ^^
Ta recette ressemble à un soufflé ... Moi qui adore la courge butternut, je vais m'empresser de tenter ta recette ! :)
il parait que cette année les courges sont rares alors je remplis mon garage de toutes les variétés que je trouve en prévision d'une pénurie car cette année moi aussi j'en raffole
Je note je note!! et top cette béchamel végétale!
C'est magnifiquement moellleux et cremeux et je ne connais pas cette courge, mais a esssayer.
Bises
Hummmm
Ca à l'air trop bon. Moi j'ai fais des tranches de potiron caramélisé! Un régal!
Bonne journée.
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
Butternut, j'adore ca!
J'ai sélectionné ta recette comme recette de la semaine: http://encuisinectout.canalblog.com/archives/2008/10/28/11145257.html
depuis que j'ai découvert la butternut dans mon panier Bio, je suis une inconditionnelle, pour moi c'est la meilleure...je la cuisine à toutes les sauces avec une préférence pour une cuisson lente avec un peu d'huile d'olive de l'ail et du persil...une vraie gourmandise!
Il me reste justement un morceau de courge dans mon frigo et je cherchais quoi en faire. Ta petite recette me plaît bien, merci !
Et merci pour tes commentaires sur mon blog.
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