07 septembre 2009
Petits farcis de courgettes jaunes aux graines de tournesol, citron et parmesan
J'aime bien les petites courgettes jaunes, je les trouve plus fermes et plus goûteuses que les vertes... Bref, je me suis rendu compte que je les avais un peu délaissées cet été et j'ai décidé de me rattraper avant qu'il soit trop tard...
J'ai donc réalisé ces petits farçis au retour de mon week-end en Provence, pour des amis qui venaient dîner. Malheureusement après cuisson elles avaient un aspect "citron moisi" pas très ragoûtant. Pauvres invités tout déconfits...
Enfin, une fois passé l'effet de surprise, leur texture ferme et fondante et leur farce fraîche et légère aux graines de tournesol, au parmesan et au petit goût citronné ont beaucoup plu.
Sauf à l'homme qui, circonspect, tâtait le chapeau de sa courgette du bout de la fourchette... Et il ose prétendre que ce qui compte c'est la beauté intérieure! Encore une chance qu'il n'ait pas senti le tofu...
Petits farçis de courgettes jaunes au tournesol
Pour 4 personnes :
4 petites courgettes jaunes rondes et fermes
100 g de tofu aux herbes (basilic, potagères...)
50 g de graines de tournesol
30 g de parmesan fraîchement moulu
Le jus d'1/2 citron
1 petite cuil. à c. de zestes de citron
1 cuil. à s. d'huile d'olive
1 cuil. à s. de chapelure
Sel
Laver les courgettes, découper les chapeaux et les mettre de coté. Vider les courgettes avec une petite cuiller et conserver deux belles cuillerées à soupe de chair sans pépins. Saler l'intérieur des courgettes et les retourner sur du papier absorbant afin de les laisser rendre un peu d'eau.
Pendant ce temps, préparer la farce : mixer la chair réservée avec le tofu, les graines de tournesol, le jus et les zestes de citron et l'huile d'olive. Ajouter le parmesan, goûter et saler légèrement si nécessaire.
Remplir les courgettes avec la farce, saupoudrer de chapelure, remettre les chapeaux en place et faire cuire à 180 °C pendant 30 minutes environ.
Servir tièdes ou une fois refroidies.
Commentaires
Quelle bonne idée !
une très belle idée cette recette originale
Ah non, pas citron moisi, mais jolie orange!
Une jolie recette! Cela change de la farce à la viande, ou au riz!
Je retiens l'idée de ta farce au tofu, j'ai un bloc au frigo qu'il va falloir que j'utilise sous peu. Ces courgettes jaunes sont bien jolies!
Ça fait une belle présentation les courgettes rondes (et jaunes). J'aime beaucoup l'idée des zeste de citron et graines dans la farce au tofu.
Pas fan de tofu mais j'aime les parfum de cette farce...
Ton homme et le mien devrait se rencontrer lol
Depuis que j'ai découvert le tofu fumé, je n'arrive plus à manger du nature !
Tu as déjà goûté ?
Moi j'adore et Monsieur Y aussi ! Un vrai miracle :)
Très sympa ton entrée en matière qui m'a fait sourire.
Je n'ai jamais cuisiné la courgette jaune mais malgré leur aspect "déconfits" je les tenterais l'an prochain!
J'essaierais bien ces petits courgettes à la mine de citron moisis ! :-)
non elles ont l'air très mignonnes ces petites courgettes ! Et je connais un petit estomac par ici qui adore le parmesan et à qui ça devrait plaire !
ça me dit bien ce petit plat.....Et l'homme lit-il ton blog pour découvrir qu'il a ingurgité du tofu à l'insu de son plein gré?
citron/parmesan, courgette : un trio que j'adore !
Je préfère comme toi les courgettes jaunes, mais je trouve plutôt des longues, plus difficiles à farcir. Encore une bonne idée, merci :-)
Moi je prends!
T'inquiète, si l'homme n'en veux pas, moi je veux bien prendre sa place: j'adore les beautés intérieures comme celles-ci!! ;-))
J'adopte ! Je préfère également les courgettes jaunes aux vertes. Ton dernier paragraphe m'a beaucoup fait rire, j'ai la chance d'avoir une moitié qui aime le tofu et ose le dire partout où il va ! Peut-être que ton homme n'est pas encore prêt de faire son coming-out !
Rhoooo ! On s'en fiche de l'aspect, ce qui compte c'est le goût (dit celle qui a servi une horreur visuelle - néanmoins délicieuse - à ses derniers invités !
Moi aussi j'ai une préférence pour les jaunes, je les trouve effectivement plus fermes et goûteuses et puis plus jolies aussi (ah la superficialité!)...
Bref je retiens la recette de tes courgettes déguisées en citron (;-D ) si jamais j'en croise... (et ça c'est terrible parce que j'ai juré hier soir de ne plus racheter de courgettes: je ne sais plus à quelle sauce les manger et là, bam ! je passe chez toi et je reveux des courgettes... c'est terrible tout cela, terrible !
Ils sont super appétissants !
Bisous
Quand Clem envoute son homme....sourire....il n'y voit que du feu....
je ne croise que très rarement des cougettes jaunes chez mon primeur ...
et j'ai un peu les mêmes à priori que l'Homme ( noter la majuscule ...LOL) en ce qui concerne le tofu ...
Oh, mais je n'ai même pas profité des courgettes jaunes cet été... Merci pour la piqure de rappel, il faut que je fasse vite avant qu'elles ne disparaissent jusqu'à l'année prochaine !
Je n'ai eu l'occasion d'en manger cet été . mais il n'ai surement pas trop tard pour en trouver sur les étal !
ben en photo , je la trouve jolie cette courgette et moi je lui aurai fait sa fête , même si elle n'était pas belle ( c'est toi qui l'a dit ) , je mange tout ce qui est légume et même le tofu ;-)
bises et bonne journée
parfait pour finir l'été en douceur
Quand j'ai vu la photo,j'ai cru que c'était des petites courges farcies mais je n'avais pas pensé aux courgettes jaunes(en même temps,j'aurai dû lire le titre d'abord au lieu de me jeter sur la photo!).
Même avec une tête de citron moisi ,j'ai mangerai volontiers une!
ah !! l'été se termine et moi j'habite en Provence alors les farcis ça me branche et ta version tofu-parmesan est très originale !!...
Nous nous empressons de remplir... les courgettes entre autres !!...
Pas calculé, mais jette un oeil chez moi... !!
à bientôt
Ah ces hommes ;)
Moi je prends et j'en re-prends de ton petit délice coloré et gouteux!
Bisous**
Elo
Elles ressemblent presque à des mini potimarrons ! leur couleur est orangée , celles que je vois au marché sont plutôt jaune pâle
comment ! une recette aussi sympa alors que les courgettes se font dans mon jardin aussi rare que les cheveux sur la tête de mon homme ! c'est mâlin ça ! :)
Moi aussi, j'aime beaucoup les courgettes jaunes. Et farcies, c'est excellent en effet.
Je ne connais pas encore. Il va falloir tester.
J'avoue que je n'ai jamais mangé de courgette jaune il faut dire que j'ai plein de verte dans mon jardin, mais je gouterai volontiers tes petites jaunes farcies!!! Bonne semaine!
Je n'ai pas de courgettes jaunes dans mon panier .
Le tofu, j'ai du mal à la maison...
Bonjour Clem,
quelle excellente idée cette farce ! J'en ai l'eau à la bouche ! Moi aussi j'aurais plutôt mis du tofu fumé...Merci pour cette superbe idée !
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