23 septembre 2016

Meringues inratables aux épices douces et cacao

Voici LA recette que je vais faire et refaire tout l'hiver. Simplissime, adorée des petits comme des grands, modulable selon les goûts (croquante ou fondante, aux épices, aux zestes d'agrumes ou au cacao), elle a aussi l'énorme avantage de recycler les blancs d'oeufs en rab' de mon autre recette fétiche : le tiramisu. Si vous êtes végan et plutôt branché(e) tiramisu végétal, je vous laisse tenter votre chance avec les blancs d'oeufs à l'eau de trempage des pois-chiches, qui sont paraît-il révolutionnaire mais que je n'ai pas encore... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

Glace végétale à la poire, crème d'amande et chicorée / Toppings amandes caramélisées et pépites de cacao

  Mon fils de 6 ans ayant le palais très délicat, je lui ai fait goûter cette glace avant de le servir. Verdict : "MMMMmmmmmmmmh !!! On dirait du chocolat fondu mélangé avec du chocolat chaud!!". Bref, c'est une merveille. A base de poire, de crème d'amande et de chicorée, elle a en effet un petit goût de chocolat et promis, ça n'est pas parce que j'y ai ajouté quelques pépites de chocolat noir. D'ailleurs, ça n'est pas la première fois que je vous fais le coup - je n'y peux rien, c'est un mariage extraordinaire. Vous savez,... [Lire la suite]
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04 septembre 2016

Bonbons de mirabelle, purée d'amande et chocolat

Quand j'étais petite, la rentrée c'était les copains retrouvés, les nouveaux cahiers et le concours des plus chouettes vacances dans la cour de récré : un petit parfum de douceur et de fin d'été, le rythme des vacances pas encore effacé. Maintenant que je suis maman et que mon fils rentre au CP, la rentrée ressemble plutôt à une course effrenée pour cocher toutes les cases dans les temps : fournitures scolaires, certificat médical, incriptions para-scolaires et chasse à la baby-sitter. Sans compter les bonnes résolutions : finis la... [Lire la suite]
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