Le cobbler aux figues qui change du cobbler
Vous commencez à le savoir, que je suis une fan de crumble. Et vous avez sans doute aussi remarqué que je n'étais pas contre une légère variante de temps en temps, avec tiens, par exemple, un petit cobbler. Le cobbler, je vous en ai déjà parlé : c'est le même principe que le crumble, sauf qu'on recouvre les fruits de pâte à gâteau au lieu de les recouvrir de gros morceaux de pâte sablée. Sauf que...
Sauf qu'en cherchant une bonne recette sur la toile (c'est plus fort que moi, l'herbe est toujours plus verte - et le cobbler meilleur - chez les autres), j'ai découvert une autre façon de faire très intriguante : on fait fondre une couche de beurre dans le fond du plat avant de recouvrir de pâte, puis de fruits poêlés et hop, au four. Le tout se mélangeant pendant la cuisson par un mystérieux processus chimique (je n'ai jamais trop suivi les TP de chimie, pardon Madame Dumez), pour former une étonnante pâte mi-gâteau mi-flan, truffée de fruits et parfumée de jus bien sucré. Plus rien à voir avec le crumble, mais que c'est bon! Evidemment, j'ai remplacé le beurre par une matière grasse plus respectable (je vous laisse deviner laquelle). Et fait un sort à la petite pomme et aux quelques figues qui restaient dans mon saladier.
Saviez-vous que la figue était l'un des fruits les plus alcalinisants, mais également laxative et diurétique, très riche en fibres, en minéraux et en anti-oxydants? Pour en savoir plus sur la figue, mais aussi sur 200 aliments courants, passés au crible par un naturopathe, je vous propose de gagner le livre "200 aliments qui vous veulent du bien" aux éditions Larousse. Il vous suffit de me laisser un commentaire en précisant quel est l'aliment qui vous veut le plus de bien. Je tirerai au sort le ou la gagnante dans une semaine. Attention : ce jeu est réservé aux résidents de France Métropolitaine!
Edit : Et la gagnante est... Nanoue! Nanoue, j'attends ton adresse postale par MP à cette adresse : clem_sev@hotmail.com.
Merci à toutes d'avoir participé!
Cobbler aux figues
Pour 4 personnes :
6 figues
1 pomme
75 g de sucre blond + 1 c. à soupe rase
40 g de farine de blé type T80
40 g de farine de maïs
150 ml de lait d’amande
1 grosse c. à soupe de purée d’amande blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Laver et découper les figues et la pomme en gros morceaux, les mettre dans une casserole avec la cuillerée à soupe de sucre blond et 2 cuillerées à soupe d’eau. Faire caraméliser 2 minutes à feu vif. Réserver.
Mettre la purée d’amande et l’huile d’olive dans un petit plat à gratin et faire fondre quelques minutes dans le four. Pendant ce temps, mélanger les farines avec le sucre, puis délayer petit à petit avec le lait d’amande, comme pour une pâte à crêpes.
Oter le plat du four, bien mélanger l’huile et la purée d’amande afin d’obtenir un mélange homogène, puis répartir dessus la pâte au lait d’amande sans mélanger, et terminer par les fruits. Remettre au four et laisser cuire 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de servir.
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Commentaires sur Le cobbler aux figues qui change du cobbler
- Oh ! Il faudrait peut-être que j'essaie cette version du cobbler, parce que celles que j'ai pu tester ne m'ont pas vraiment satisfaite. Avec de la rhubarbe dont le jardin regorge en ce moment, peut-être ?
Quant à l'aliment qui me veut le plus de bien, j'ai envie de répondre : le cacao/chocolat cru ! Je sais que je parle à une convaincue
- Le brocoli me veut du bien!Tout d'abord parce que c'est le roi des légumes, parce que c'est bon et SURTOUT parce que c'en est un que mes enfants acceptent d'avaler alors je suis tranquille quant à leur équilibre l'alimentaire!
Merci pour la recette alléchante de cobbler que je tenterais ce week-end! - In love with "medjool" ;-)Eh oui, je suis incapable de me passer chaque matin de ma datte (medjool sinon rien), dans laquelle je glisse une noix. C'est mon starter matinal ! Et je suis très chonchon si par malheur il n'y en a plus !
à cela s'ajoutent toutes les purées d'oléagineux quelles qu'elles soient : noisette (en tartine avec du miel, je ne suis pas loin du paradis !), amande complète, cacahuète (dans ma sauce salade), noix de cajou, sésame...
Je viens de recevoir des figues dans mon panier hebdomadaire : il y a de grandes chances qu'elles finissent en cobbler, il a l'air miam Merci pour cette jolie recette, et pour toutes les autres !
- châtaigne & coAllez, je tente moi aussi
Il y a tellement de bonnes choses, qui me veulent du bien...mais si je devais choisir ce serait-elle, ma pépite, ma chouchou, par tout temps, toute humeur: la châtaigne. sous toute ses formes!
mais le cobbler au figue présenté me tente terriblement!
merci pour ce petit jeu
- Le citronS'il y a bien un aliment qui me veut du bien....c'est le citron ! Premier geste le matin, en me reveillant.....un jus de citron, pour bien commencer la journée et m'assurer un bon équilibre acido basique. Ensuite, dans la journée, je peux en mettre, suivant mes envies, dans les salades, jus ou smoothies.....
- Merci beaucoup pour cette super recette testée ce week end (avec farine d'avoine à la place de celle de maïs)! L'occasion de laisser un premier commentaire, et de participer à votre petit concours: l'aliment qui me veut du bien, c'est l'aïl! une gousse d'ail émincée dans les salades, une soupe à l'aïl, des lamelles sur une soupe asiatique... trop bon, au gout et pour la santé!
- Difficile de choisir !On peut en citer plusieurs ? Moi mon aliment qui me fait du bien change d'une période à une autre ! ^^
Parmi les plus récurrents, il y a le citron, que j'adore mettre partout, salé comme sucré, il y a aussi l'amande, à croquer nature, et en poudre ou en purée dans 80% de mes recettes...! Et sinon, mon aliment du moment, avec ces températures qui commencent à refroidir doucement mais surement, c'est l'avoine ! Hier soir chocolat chaud au lait d'avoine, un pur bonheur, flocons d'avoine au petit dej, mais aussi dans mes crumbles aux figues...
Merci d'ailleurs pour cette recette, je ne connaissais pas le cobbler, je vais tester sans attendre avec les figues du jardin des voisins dont je ne sais plus quoi faire tellement il y en a !
- Bonjour !
J'ai testé le cobbler samedi soir, pour le refaire... Dimanche midi ! Absolument excellent, je l'ai parsemé de quelques amandes hachées la 2ème fois, ahlàlàlàlàlà...
Merci beaucoup pour cette divine recette !
Parmi les ingrédients qui font me du bien, le plus récurrent est le chocolat cru, intense et revigorant ! - Mmmh !Enfin essayé ! Je venais de récolter les dernières fraises/tiges de rhubarbe/ pêches et comme je me demandais quoi en faire... l'idée de ton cobbler pas comme les autres m'est revenue C'est vraiment suuper miam. Un délice. Je crois que je vais essayer comme ça avec tous les fruits qui me tomberont sous la main maintenant
Comme aliment-santé je suis fan des amandes. J'en grignote une poignée et je fais le plein d'énergie !
Merci pour ce concours