15 juin 2009
Cookies ultra-fondants aux éclats d'amande et à l'estragon... et naissance d'un nouveau magazine bio !
Suite à mon billet précédent de retour du Japon, j'ai reçu beaucoup de demandes d'anecdotes et de recettes nippones. Difficile de résumer d'un coup un voyage aussi riche, une culture si différente et tant de souvenirs. Alors, disons que ça remontera par petits morceaux et par légères touches culinaires au gré de mes posts à venir, car je me sens bien incapable aujourd'hui de vous en faire un grand récit imagé comme certain(e)s savent si bien le faire!
En revanche, si vous avez des questions ou des conseils à me demander, n'hésitez pas à m'envoyer un mail perso et je me ferai un plaisir d'y répondre de mon mieux!
En attendant, je vais vous parler de quelque chose qui n'a rien à voir mais qui me concerne de près puisque j'ai participé à son écriture : l'arrivée dans les kiosques d'un nouveau magazine consacré exclusivement à la cuisine bio : Cuisine et Saveurs bio. Des tas de recettes, des articles sur nos ingrédients préférés (agar-agar, purées d'oléagineux et cacao cru dans le n°1) et même un petit livre de recettes "potagères" en cadeau ! Si vous tombez dessus faites moi part de vos commentaires et pourquoi pas des thèmes que vous aimeriez y voir développés ulterieurement, on ne sait jamais...
Allez, tout ça c'est bien gentil mais... et la recette?
Cookies fondants aux amandes et à l'estragon
Pour une quinzaine de cookies :
200 g de farine de blé T80
80 g de maragrine végétale
30 g. d'amandes non mondées
2 c. à soupe d'estragon finement ciselé
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de poudre à lever
1/2 c. à café de sel
Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter la margarine fondue et l'huile d'olive. Bien mélanger puis travailler du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter l'oeuf, puis les amandes et l'estragon tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une boule grossière. Prélever de petites boules de pâte et les disposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé puis les aplatir légèrement.
Faire cuire 12 minutes à 180 °C. Laisser tiédir ou refroidir avant de consommer.
Cette recette est inspirée de celle des Cookies au gruyère et éclats de noisettes du blog Fourchette & Gourmandise. Merci Marion!
Une envie soudaine de petits biscuits salés ?
Croquants à la farine de lentille, fourrés au fromage de chèvre
Gougères à la courge butternut, noisette et mimolette
Commentaires
Je vais très vite essayer de trouver ce magazine en kisoque. Je te ferai part de mes impressions dès que je l'aurai lu!
Bonne idée de mêler estragon et amandes !
Voilà qui a le mérite d'être original.
Félicitations pour ta participation à ce magazine bio, j'aimerai bien le consulter...Bises.
Ils sont superbes! Cette version est très tentante!
Le mariage amandes-estragon doit être surprenant mais savoureux!
Bisou :-)
merci pour ton blog ; peut être aimeras tu le mien ? à bientôt Pierre
ils sont hyper sympas ces cookies, j'aime bien!!!
très très sympa ces cookies...
C'est marrant j'ai fait un post sur cuisine et saveurs bio la semaine dernière. Je te mets le lien, il y a quelques remarques intéressantes.
Comme toujours belle recette originale.
http://www.bio-nation.com/2009/06/09/un-nouveau-magazine-de-cuisine-bio/
J'adore les gateaux salés. Après les sablés, j'essaierai bien les cookies.
trop tentant avec l'estragon !
Ce premier numéro d ton "bébé" me plairait bien, je crois ... En attendant de le voir, je mangerais bien un p'tit cookie ...
Il faut absolument que je mette la main sur ce nouveau magazine. Qui plus est, si tu y es, je n'ai aucune excuse ;)
Des petits cookies tout colorés comme je les aime. La petite touche d'estragon doit apporter ce petit plus qui font que l'on ne peut qu'y revenir !
Une excellente recette !
Je l'ai!!
J'ai acheté vendredi dernier ce magasine: tu parles, une revue spéciale cuisine bio, je laisse pas passer! Et j'ai beaucoup apprécié cette revue. J'aime surtout le côté cuisine accessible à tous, du genre de celle que je fais pour tous les jours. Ce sont de réelles idées dans lesquelles on va pouvoir piocher, contrairement à certaines revues où si tu n'as pas ton CAP de cuisinier, tu te plantes une fois sur deux!! Les articles sur les produits sont également intéressants, mais ce n'est pas une découverte si on les utilise déjà... En tout cas, bravo, continuez! Et si je souhaites voir un sujet traiter dans le magasine, je sais à qui m'adresser!! Dis-moi, ça doit être du boulot tout ça! mais passionnant... y'en a qui ont de la chance, quand même!! ;-0)))
J'avoue que je n'ai jamais fais de cookies version salée, à tester donc! merci pour la recette!
Je ne l'ai pas vu, la librairie de mon village ne l'a évidemment pas !
Ces coockies sont très chouettes ! Et l'estragon une saveur chouchou du moment...
Une super idée ces cookies!
plutôt originaux tes biscuits
Je suis très curieuse des petites touches nippones qui remonteront ici et là dans ton blog! :) En attendant, je vais voir si je peux mettre la main sur ce magazine!
Mhmm ces petits cookies bien bombés et salés sont à tomber!!!
Ah bah bravo, comme si je n'avais pas assez de magazines et de bouquins de cuisine chez moi ! Et toi, tu participes à l'écriture d'un autre ! résultat je suis OBLIGEE de le trouver - sinon je ne pourrais plus dormir, de peur de passer à côté de quelque chose ! - ... hihi ! c'est chouette ça, surtout que tes biscuits sont un joli prélude à ce magazine...
Mais que feront-on sans toi ?! (dixit la fille qui a encore fait des blinis à la rhubarbe hier... mais avec de la truite fumée pour le coup (aucune personnalité ;-) ... et ben t'avais - encore - raison...
Merci Clem !
Ouaw, superbe recette, j'ai bien envie de tester !
Bisous
Je n'ai jamais pensé à faire des cookies salés, les tiens ont l'air tout à fait délicieux! Je pense me laisser bientôt tenter par l'expérience! Félicitations pour le magazine :-). Je ne manquerai pas de l'acheter si je le vois en librairie!
Je ne sais pas pourquoi, je pensais qu'ils étaient sucrés et je me posais alors la question de l'estragon... !! Pourtant ça fait longtemps que je suis réveillée :) En tout cas ils ont l'air extra ces petits biscuits croquants !
Waaa!
Vite vite il me faut ce magazine!!
On va encore me dire "bah encore un livre de cuisine? T'en as pas encore assez???".
Bah je vais répondre... Nan j'en ai jamais assez!
Sinon, appétissants ces cookies!! Très original avec de l'estragon!
Faut que je me mette aux gâteaux et autres...
C'est marrant çà ! Je suis allée acheter ce magazine après avoir lu le billet de Cyril et je me disais que c'était énervant que les noms des auteurs des recettes ne soit pas mentionnés. Maintenant, je suis sûre de la qualité de certaines recettes :-) Lesquelles sont de toi ?
Bravo pour le lancement !
Introuvable à Lisbonne mais j'espère le trouver en Belgique à mon retour...Ce serait une raison de plus pour commencer à cuisiner...
Quel heureux évenement ce magazine dédié à la cuisine bio !!!Féliciations à toute l'équipe de la rédaction,et suis plus que ravie que la talentueuse Clem fasse partie de cette belle aventure...
Tu penses bien que je vais tacher de me le procurer....
Tes cookies ultra fondants sur fond Liberty me font diablement envie....
Alors là... BRAVO et pour le magazine et pour les cookies! Pour le cacao cru, si tu as besoin d'aide, tu as affaire à une passionnée ici! ;)
deux choses à retenir ! les cookies et le mag ! Merci :-)
Ils sont à croquer ces jolis cookies ! C'est très original en tout cas !
Oh qu'ils sont tentants! il va falloir que je les teste: je fais souvent des sablés, mais jamais de cookies salés! à tester, surtout parfumés ainsi à l'estragon!
J' aime l'originalité de cette recette, j' ai plein d' estragon au jardin qui attend...
Quand au magazine , je vais aller voir s je le trouve, félicitations ma belle, bonne journée à toi...
;o)
Quelle belle idée cookies salés, j'adore, bravo!!!!
Première visite pour moi je ne suis pas déçue, ce blog est formidable!
Bisous et bonne journée
Quelle belle association!
Bravo
;-)
TitAnick
très original
ils ont l'air bien bons !
bisous
En version salée je n'ai jamais testé et pourtant ils ont l'air délicieux avec ce petit goût d'estragon qui n'est pas pour me déplaire!
C'est drôle, parce que je ne sais jamais quoi faire de l'estragon, à part ciselé dans la salade. Tu as eu une très bonne idée d'en incorporer dans des biscuits salés, je crois que je vais m'en inspirer très vite ! Et bravo pour le magazine !
J'avoue que tes cookies me tentent beaucoup!J'adore les amandes!
Maintenant je n'ai plus qu'à faire le tour de ma ville pour trouver ce très allégeant magazine!
Je vois un petit côté sablé qui n'est pas pour me déplaire et je note pour le magazine ... j'y vais même de ce pas ! ;o)
De l'estragon dans des petits cookies, c'est absolument génial comme idée pour un apéro. Je note bien précieusement ta recette ^^
J'adore al saveur si particulière de l'estragon... Dans des cookies, ce doit être très surprenant et délicieux !
Je l'ai vu en kiosque, ce nouveau magazine ! J'ai été épatée par le nombre de recettes. Tu y as largement ta place. Je n'oublie pas de prendre quelques cookies au passage, ils me tentent beaucoup.
Je me réjouie pour ton beau travail accompli !!!
Génial!
Et tes cookies ont tout d'original pour que je m'y laisse prendre!
Bisous**
Elo
Tu es rédactrice à temps plein pr ce nouveau mag???
Félicitations!
bisoo
Tes cookies ont l'air super apétissants !
Et félicitations pour ce magazine. J'ai hâte de le trouver !
J'ai acheté ce magazine il y a deux semaines maintenant et je dis tout simplement bravo car pour une fois, j'ai apprécié tout ce que j'y ai trouvé, tant au niveau du contenu du magazine que du petit livre en lui-même. Une mine d'or. Peut-être serait-il bien de faire un ou deux petit(s) dossier(s) sur des thèmes en adéquation avec la saison ? En tout cas, je suis conquise et j'attends avec impatience le deuxième numéro. Sera-t-il possible de s'abonner bientôt ?
Quant à ta recette, elle me plait aussi. J'aime beaucoup les touches colorées apportées par l'estragon. Un peu de moelleux, du croquant aussi avec les amandes ... tu nous gâtes vraiment.
Bises.
félicitations pour ce nouveau magasine , je vais essayer de le trouver le plus rapidement possible
je croyais que les cookies étaient sucrés , mais en version salé , ça me plait bien , ça change , reste a trouver l'estragon
bises
Oui, je l'ai acheté il y a 2 semaines ce magazine. Je le trouve très bien cependant je me demandais si le prix tenait compte du livre de recettes de legumes inclus. Car 5.90€ c'est un peu cher pour un magazine seul. En tout cas, j'aime beaucoup sa presentation, pas de chichi, il est tres bien comme ça. Merci isabulle
Coucou!
Un prix t'attend sur mon blog, si tu veux bien!
et hop je te rajoute dans mes favoris ;)
Bisous
une nouvelle revue???il va falloir que je parcoure 2x30 km pour la trouver, pas vraiment bio!
l'estragon j'aime beaucoup ça, mais quand à en mettre dans des cookies, jamais je n'y avais pensé, merci de les avoir créés!
je n'ai pas encore cuisiné de cookies salés, mais je sens que ca va pas tarder !
les tiens ont l'air délicieux !
Waouh ! Quel joli projet que celui-ci ! =) Il va falloir que je le trouve ce magazine, il m'intéresse beaucoup, tu t'en doutes !
Ces cookies m'intéressent beaucoup aussi d'ailleurs ! T'es une fille super intéressante en fait ^^
Des cookies salés... vraiment trop sympa !!!
Anne
bonne idée ces cookies salés et bravo pour le magazine, je l'achète dès que je peux!:
Excellente idée ! Je note. J'ai un buffet froid à préparer bientôt.
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