Chez Clem...

27 janvier 2010

9 mois d'addictions (presque) inavouables... et des petits gâteaux butternut et saumon fumé

Ma grossesse touche à sa fin (plus que quelques jours... à moins que ce ne soit quelques heures?), et je dois bien avouer que 9 mois c'est bien assez! Eh oui, ça pèse lourd et ça prend de la place un petit garçon... Voici donc venue l'heure de mon bilan...

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28 novembre 2008

Petits soufflés au saumon fumé et à la brousse de brebis

Les fêtes arrivent à grands pas (et à grosses baisses de températures) et je vois fleurir un peu partout sur la culinosphère de jolis plats raffinés qui sentent bon les épices et le chocolat. Petit à petit, le triste et gris mois de novembre cède la place...

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8 septembre 2008

Lasagnes à la truite et aux brocolis

Je crois bien que mon poissonnier est toujours amoureux de moi... Poissonnier : - Bonjour mademoiselle (mon alliance se voit gros comme une rolex sur le poignet d'un président mais c'est pas grave, faisons comme si de rien n'était...) Clémentine : (grand...

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16 juillet 2008

Crumble de flétan exotique aux deux tomates

Voici une petite recette plus facile qu'il n'y paraît à réaliser, et qui bluffe bien les invités. Il y a plein de parfums, du poisson pour les régimes d'été ;-) des petites tomates cerises et confites, et du crumble au dessus pour le contraste - et surtout...

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30 avril 2008

Saumon printanier à la japonaise

Le printemps tarde à arriver, comme d'habitude, mais moi je suis déjà à fond! Une fois sorties les tongs, je refuse de revenir en arrière, et je me balade les bras et pieds à l'air, lunettes sur le nez et crème solaire, même sous la pluie!Si c'est pas...

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24 octobre 2007

Thon à l'emulsion de coriandre et gâteau carotte-amarante

Hier soir j'avais envie d'une jolie assiette composée avec du poisson. J'ai choisi du thon, parceque le thon c'est bon, mais aussi parceque grâce à Monsieur P....d je n'ai pas besoin de ressortir dans le froid (la Clémentine congelée c'est pas terrible)...

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17 octobre 2007

Salade de quinoa au thon

Grâce à Cléa, je suis en pleine periode "quinoa". Quinoa en croquettes, en gratins, en desserts... Et cette fois-ci en salade. Attention, il fait beau mais je ne suis pas comme Sha qui profite des derniers rayons pour "en remettre une tartine" (de salade)...

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2 octobre 2007

Saumon mariné à la ciboulette

Il y a quelques temps, Cléa publiait une recette de saumon laqué "à la japonaise" à se lécher les babines...D'ordinaire je le consomme cru, juste coupé en tranches sur un bol de riz vinaigré, et je me régale. Mais cette fois-ci j'avais du temps et l'envie...

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