L'apéro Amandes germées caramélisées au

       
L'apéro

Amandes germées caramélisées au gingembre
Biscuits croustillants de lentilles fourrés au fromage de chèvre
Bouchées de foie gras aux coings et aux noix
Caviar d'aubergines au tofu
Chips de kale, orange sanguine et miso blanc
Cookies ultra-fondants amandes et romarin
Crackers cajou-cumin
Faux-mage frais, coriandre-avocat
Faux-mage aux noix de cajou
Gougères à la courge butternut, noisette et mimolette
Houmous d'hiver : clémentine, gingembre et beurre de cacao
Pesto de coriandre aux amandes
Pesto de kale aux noisettes, by Cléa
Pesto de roquette aus amandes et chèvre sec
Rouleaux d'aubergines chèvre-poivron
Tartinade aux carottes et miso blanc
Tartinade aux châtaignes et au roquefort

Petites entrées

Blinis à la rhubarbe et au chèvre frais
Blinis de soja vert à la roquette et thé Matcha
Feuilles de riz croustillantes aux épinards, pommes et fromage de chèvre
Foie gras sur lit de poires et pain d'épices façon pain perdu, confit de poires au porto
Mini rouleaux à la courge spaghetti, cauce crémeuse orange et noisette
Salade d'algues fraîches à l'avocat
Verrines de lentilles corail au poivron et à la féta

Les salades

Carpaccio d'artichaut
Carpaccio de légumes de printemps, vinaigrette orange douce & spiruline
Petite patidou en salade japonaise
Salade aux endives, betterave et raisins frais
Salade aux fevettes, herbes folles et petits pois et jus de coco citronné
Salade Caesar au tofu
Salade d'algues au sésame
Salade d'algues fraîches à l'avocat
Salade d'asperges au pamplemousse et à la tapenade
Salade de carottes au sésame
Salade de champignons persillade
Salade de concombre au saumon fumé, crème de sésame
Salade de haricots verts au tofu
Salade de quinoa au thon
Salade de pamplemousse à la semoule et aux petits pois
Salade de poivrons et d'aubergines à la coriandre
Salade de poireaux
Salade de radis noir à la poire et aux noisettes
Salade multigraines
Taboulé aux sardines et aux aubergines

Par ici la bonne soupe

Velouté aux légumes d'automne (courge, carottes et patates douce)
Velouté de butternut à la clémentine et aux épices douces
Soupe blanche à l'ail, au fenouil et aux fines herbes
Velouté de potimarron, poire et châtaigne à la maca
Velouté de potimaron, orange et cacao cru
Velouté de céleri, poire et purée d'amande

Le plein de légumes

Aubergines farçies : cajou, coriandre et grenade
Boulettes marron, potimarron
Choux de Bruxelles rôtis aux épinards, cacahuètes et tempeh
Chutney tomate et myrtilles
Courge butternut en béchamel gratinée
Courgettes farçies au hachis végétal
Crêpes de sarrasin à la courge butternut et caramel de miso blanc
Crumble de concombre aux amandes et parmesan
Fenouil confit au jus de pomme, parfum gingembre-citron
Healthy-spaghetti, Terre & Mer
Mousse de potimarron sur fondant d'amaranthe
Omelette potagère
Panais confit au miel, oignon rouge et cumin
Patate douce rôtie
Patisson garni
Potimarron laqué au sirop d'érable
Salsifis en béchamel de noisette au chèvre
Soufflés fenouil-coco-cumin
Terrines d'aubergine au tahin
Tomates mi-confites

Des pâtes et du riz



Conchiglioni à la ricotta végétale et au cresson de fontaine
Lasagnes alla zucca, butternut et faisselle de chèvre
Lasagnes au potimarron, coppa, parmesan et béchamel d'orange
Riz pilaf urucum & coco
Ravioles d'épeautre au panais et à la noisette
Vegan Mac and Cheese à la béchamel de butternut

Gâteaux, flans & gratins

Cake poire et gorgonzola, à la polenta
Choux de Bruxelles gratinés à la brousse de brebis
Clafoutis à la brousse, tomates et épinards
Clafoutis à la courge butternut, au miel et aux épices douces
Crumble chèvre-épinards au quinoa
Cobbler à la courge sucrine et tomme de brebis
Crumble de navet aux noisettes et au miel
Gâteau aux jeunes poireaux, noisettes et sarrasin
Dauphinois de patate douce, betterave et panais au lait de coco
Gratins de blettes au fromage de chèvre
Gratin de butternut aux poires et au fromage de chèvre
Gratin de chou-fleur au tofu fumé
Gratin de courge spaghetti au quinoa et à la brousse de brebis
Gratin de courge spaghetti en béchamel de mimolette et butternut
Gratin de courgettes, algues et citron
Gratins minute chèvre-courgette
Lasagnes au potimarron, coppa, parmesan et béchamel d'orange à la noisette
Mini clafoutis de carottes à la menthe
Muffins au potimarron et à la ricotta
Muffins au son d'avoine, échalotes confites et noisettes
Petits gâteaux de quinoa à la butternut et au saumon fumé
Petits gratins d'oignons rouges au fromage de chèvre
Terrine de butternut et shiitakés au chèvre frais

Tartes et petits chaussons

Chaussons briochés au fenouil et au cumin
Chaussons à la crème de légumes et au fromage de chèvre
Club Socca
Crêpe chèvre & butternut et béchamel de haricot blanc
Crepouilles chèvre-courgette
Parmesan végétal à la pistache et tartelettes express aux épinards
Pizza de printemps : artichauds, cebettes et champignons
Pizza socca
Tacos au hâché végétal
Tarte à la butternut, pomme et parmesan
(Ma) Tarte à la tomate
Tarte aux courgettes marinées
Tarte aux courgettes, orange et noisette
Tarte au poulet, carotte et noix de cajou
Tarte aux pommes et au chou rouge
Tartelettes aux girolles
Tartelette de polenta aux tomates confites
Tartelettes rustiques chèvre-épinard
Tatin de butternut au fromage de chèvre, érable etnoix de pécan
Tatin de shiitakés aux pommes et au gingembre

Galettes variées et céréales

Boulettes au son d'avoine, noisettes et flocons de quinoa
Falafels de soja vert à la coriandre
Galettes croustillantes au maïs et quinoa
Galettes de brocolis
Galettes de lentilles corail aux carottes
Galettes de millet aux carottes et à la ricotta
Galettes de potimarron au fromage de chèvre et aux noisettes
Gâteau de fonio au chèvre et aux épinards
Gâteau d'amarante aux carottes
Gâteau de polenta aux pleurottes

Le coin du poisson

Crumble de flétan aux deux tomates et aux épices
Gâteau de quinoa à la courge butternut et au saumon fumé
Lasagnes à la truite et aux brocolis
Petits soufflés au saumon fumé et à la brousse de brebis
Saumon japonais à la ciboulette
Saumon caramélisé aux fèves et aux noix de cajou
Thon à la crème de coriandre

Un tout petit peu de viande

Lasagnes au potimarron, coppa, parmesan et béchamel d'orange à la noisette
Tajine d'agneau au potimarron et aux patates douces
Tarte au poulet, carotte et noix de cajou

Les pains

Pain à la farine de lupin, tomme de brebis et graines de tournesol

Comments

[ISABEL L]

Bonjour CLEMENCE,



C'est cette soupe délicieuse qui m'a permit de faire connaissance avec votre blogue,



Soupe blanche à l'ail, au fenouil et aux fines herbes



Elle vraiment délicieuse et au matin je me suis sentie très en forme!



Merci

Cordialement

Isabel

[Odecodejosie]

Un site qui donne envie de cuisiner.
Vos recettes sont alléchantes, facile, nature, bio, que du plus.
Merci CLÉMENCE - Ne changer rien - C'EST FORMIDABLE.....
Josiane

[Dominique]

Merci Clem pour ce blog, plein de recettes originales et diététiquement correctes ! Cela va faire le bonheur de tout le bureau. A bientot, Dominique